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2023年5月10日 · 煮水餃不難，將水餃丟入水中煮熟便是了；然而，想煮Q又好吃的水餃有小撇步，不軟爛、不破皮、不黏鍋。 首先，要用滾水還是冷水煮水餃？
2018年10月9日 · 現包的生鮮水餃則適合在「水煮滾後」下鍋煮，也就是過去長輩傳授的煮餃子法，水滾後放餃子，在過程中點水。 生鮮水餃的皮、餡由於非結凍狀態，沒有像冷凍水餃需要長時間煮透，因此煮一鍋水，等待水滾後再放入水餃煮，放入餃子後避免持續的大火，可將火力稍微調小，並在滾一段時間後開始進行「點水」2～3次。 什麼是點水？ Photo： pixabay.com. 點水是指「加入冷水」的做法，在滾水中加入一碗冷水，能讓鍋中的水溫稍微下降，使餃子皮因為水的冷卻而讓水餃皮增加彈性，較不會因為在水持續的高溫滾煮下，而很快被煮軟爛而破掉。 點水作法需要重複2～3次才算完整。 餃子為什麼會浮起來？ 是代表熟了嗎？ 我們常用觀察水餃浮起來了沒，來確認餃子是否熟透，不過為什麼餃子會浮起？
這篇文章會整理給你幾點資訊： 一、冷凍水餃和現包水餃的分別及優劣 二、水餃的保存方式和期限 三、不同溫度的水餃煮法 四、煮和保存水餃常見的錯誤 一、冷凍水餃和現包水餃的分別及優劣 顧名思義分別方式就是水餃是不是當天的。
2016年7月24日 · 煮水餃的作法是將水餃放入滾水中，蓋上鍋蓋，煮滾後，再加入一大碗冷水（點水），再蓋上鍋蓋煮滾，重覆3次，一盤熱呼呼的水餃便上桌了。 現代人忙碌，沒時間擀皮、剁餡、包水餃，冷凍水餃解決了時間困擾，只是到底該用冷水煮，還是滾水煮，說法不一。 冷凍水餃的內餡是結凍，若熱能無法傳遞進去，造成烹煮時，外皮已經軟爛，但內餡卻還沒熟透的狀況，很有可能吃到生肉。 如何用科學方法煮現包水餃？ 破解法：點水. 點水的目的是透過冷水的作用，讓水餃皮的溫度稍微下降，避免外皮因為高溫烹煮而快速糊化，且溫度下降後，促使外皮收縮，變得更Q、更有彈性，同時可以抵抗水滾之後的高溫。 做法. [ 用科學方法煮現包水餃 ] Step 1 取一只大鍋，裝入足夠的水，冷水煮滾後，用鍋鏟將水攪動，再下餃子，避免黏鍋。
2024年1月19日 · 達人傳授冷凍、現包水餃最佳煮法. 一名網友在臉書社團「家常菜」發文詢問「水餃到底是滾水煮還是冷水煮？. 」她表示自己是認為應該用滾水，而 ...
2021年11月15日 · 從冷凍水餃及現包水餃的保存方式來看，就了解為什麼會需要不同的煮法。 因為冷凍食品的溫度較低，水餃皮、水餃餡都還處於低溫狀態， 如果是以滾水直接煮的話，水餃皮、水餃餡都還是低溫的狀態，貿然丟入鍋內，
冷凍水餃美味煮法大公開，煮水餃加水(半鍋水即可)，煮水餃加鹽是水餃皮Q的秘訣，大火滾8-10分鐘，怕不熟就煮12分鐘，煮水餃半蓋鍋蓋，確保會熟的更完全，水餃浮起來加香油，讓水餃在碰撞的過程中不會黏皮造成皮破!
2021年6月5日 · 1.現包水餃. 2.冷凍水餃. 兩種水餃的煮法很不一樣唷！ 用錯的話水餃可能會不熟或是破得歪七扭八🙅♀️. 今天來教大家煮『冷凍水餃』 已參加： 防疫在家煮食譜募集. 份量. 1 人份. 時間. 10 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 冷凍水餃. 10顆. 水. 適量. 調味料. 醬油. 適量. 準備1.0L快煮鍋. 加適量可以蓋過水餃的水. 切記！ 要在冷水時加入水餃，而且不要蓋蓋子. 按下快煮等待10分鐘. 大約5分鐘時. 可以用湯匙拌一下水讓水餃不要黏鍋. 10分鐘後水滾就可以起鍋了. 水餃都沒有破唷！
2024年2月29日 · 身為居家常備的冷凍食品，只要記住簡易的5步驟，就能煮出外皮Q彈又美味的水餃啦！水餃不僅能簡單快速上桌，吃起來又充滿飽足感，是非常方便又省時的日常料理，趕快來看看這幾個煮水餃的小撇步，以後煮冷凍水餃再也不用擔心破皮啦！
為了讓水餃煮法最簡化，水餃控的水餃皮，經過長達半年的研發優化，成功研發出不須加水煮的水餃皮，因此，煮水餃控的水餃時，不需要加水，只須按照上述煮水餃的5步驟即可。
