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    • 米漿經糊化後拌入 糖 蒸熟而成

      • 因成品置於 碗 內，故名；分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入 糖 蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟而得，並搭配 醬油膏 或甜辣醬食用。
      zh.wikipedia.org/zh-tw/碗粿

      碗粿 - 維基百科，自由的百科全書

  2. 其他人也問了

  3. icook.tw › recipes › 55693中點：客家甜水粄/甜碗粿 by Lita的廚房 - 愛料理

    2013年9月11日 · 身為客家人卻從來沒認真學過客家菜呢(笑)，但是有些東西吃的不只是味道，用新鮮的的在來米攪打的米漿，炊製而成的甜水粄，冰涼了吃，涼涼QQ的，這其實，是鄉愁的味道~ 【關鍵字】：米漿、糖水、客家、客家菜、碗粿、黑糖、果汁

    • English

      As a Hakka family, I have never seriously studied Hakka ...

  4. blog.forlady.net › 客家碗粿-水粄-的簡單製作法客家碗粿 | 水粄 的簡單製作法 - 阿妮奇部落 Annie K.'s Blog

    2021年1月16日 · 客家碗粿 | 水粄 的簡單製作法. 碗粿有很多種，從加了紅糖的甜碗粿，到放肉燥、蛋等鹹口味，各地都有不同的做法與風味。. 我一直比較喜愛客家碗粿，客家話為水粄，整個粄純白只用米漿製成。. 雖單純，但蒸起來有米的香味，吃的時候搭配炒好的蘿蔔乾 ...

  5. 圖片

    • 中點：客家甜水粄/甜碗粿 by Lita的廚房 - 愛料理
    • [花蓮美食]彩杏客家手工碗粿-料多口感好 甜碗粿超喜歡的啦!! @跳躍的宅男
    • 里長嬤的碗粿．桃園大溪美食（懷念的古早味） - 愛伯特吃喝玩樂全記錄
    • 隱藏版「客庄布丁」 找回兒時甜滋味 - 生活 - 自由時報電子報

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  6. dreamchefhome.com › 碗粿「用米就能做出台式小吃碗粿？」超簡單的天然健康做法，新手也不 ...

    2018年3月29日 · 碗粿，又稱碗糕，是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品，也是經典的台灣傳統小吃之一。 Q彈口感搭配豐盛配料，讓人一口接一口。 碗粿又分成甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於上面再蒸熟而成，可以搭配蒜蓉醬油膏食用。 剛蒸好的碗粿比較濕軟，一定要放到稍涼才會更Q更好吃。 口感結實或軟嫩跟水量有關，結實點水份可以再減，喜愛軟嫩可以增加水份。 我喜歡接近1:4（米：水）左右的口感。 食材準備. ・ 在來米 300公克. ・ 水 1100 CC. 小提醒：550C.C.打米攪打、550C.C.煮滾沖入。 ・ 乾香菇 4-5朵（約40公克） ・ 蝦米 40公克. ・ 粗絞肉 150公克. ・ 油蔥酥 2大匙.

  7. food.ltn.com.tw › article › 11973「客家水粄」鹹、甜都好吃！水嫩Q彈口感用電鍋就能做 - 食譜自由 ...

    2022年10月25日 · 水粄做法類似碗粿，但比碗粿更加Q彈。 將填裝用的碗內部抹上薄薄油並稍微加熱，填入粉漿約8分滿並抹平，以中火或電鍋蒸約40分鐘即可。 容器加熱可幫助快速進入蒸煮狀態，以免加熱時間太久導致粉漿沉澱。

    • 甜碗粿1
    • 甜碗粿2
    • 甜碗粿3
    • 甜碗粿4
    • 甜碗粿5

  8. www.gomaji.com › blog › 碗粿全台 碗粿 精選 | 9間必吃店家帶你感受經典台味 - GOMAJI夠麻吉

    • 碗粿之家。首先，小編要為你介紹的是位在台北圓環附近的超夯店家「碗粿之家」，距離捷運北門站、台北車站和中山站步行都只需10分鐘左右，交通非常方便。
    • 彰化杉行碗粿。碗粿作為超經典的台式小吃，自然也誕生了多間古早味店家。位在彰化市成功路的「杉行碗粿」，老闆原先是推著攤車到處販賣，而後改到木材行前擺攤，就這麼傳承了約50年，成為彰化人心中的家鄉味。
    • 老街碗粿。雲林斗六的太平老街上，有一間用冰棒棍食用的古早味碗粿店家，沒錯！就是所有雲林人都大力推薦的「老街碗粿」。小小的店面前隨時都充滿絡繹不絕的客人，不論本地人或是觀光客都有，沒人能抵擋的了台式小吃的誘惑。
    • 檨仔林阿全碗粿。在美食之都台南，有一間名聲響亮、歷史悠久的銅板美食店家，就是中西區友愛市場裡的「檨仔林阿全碗粿」。每到用餐時間，總能看到攤位前滿滿的排隊人龍，內用座位區時常爆滿，只有避開尖峰時刻才能順利找到位子。

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  10. taiwan17go.com › savoryricepudding台中碗粿攻略｜8間台中碗粿懶人包 – 熱血台中

    2022年10月4日 · 台中碗粿攻略│8間台中碗粿懶人包來囉！. 本篇由熱血台中編輯群共同製作，想知道台中有什麼好吃的碗粿嗎？. 傳統台式碗粿變身為夢幻甜點？. 各種古早味的碗粿隱藏在民間！. 快跟著我們看下去吧！. 以下點選店名標題可以觀看全文詳細介紹：. 🔔 ...

  11. food.iwiki.tw › info › 1420153黑糖甜碗粿（客家甜水粄） | 台灣美食網

    客家甜碗粿作法. 黑糖甜碗粿（客家甜水粄） | 台灣美食網. 2015年4月14日—黑糖甜碗粿（客家甜水粄）·1.先取3又1/2杯水煮黑糖水（要煮到溫熱）·2.在來米粉和玉米粉放鋼鍋加一杯水和勻·3.黑糖水倒進粉水攪拌，若太水沒有成糊狀 ... 閱讀更多.

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