搜尋結果
甜菊苷（英語： Stevioside, Stevia），又稱甜菊素、甜菊醣苷、甜菊萃，一種糖苷，1931年，由法國科學家從菊科 草本植物 甜葉菊（或稱甜菊葉）中提煉出。可作為甜味劑使用，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。
甜菊苷（英語：Stevioside, Stevia），又稱甜菊素、甜菊醣苷或甜菊萃，是一種糖苷。. 它於1931年由法國科學家從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中提取出來。. 甜菊苷可作為甜味劑使用，而南美洲則已經使用甜葉菊作為藥草和代糖數百年。. 它具有高甜度和低 ...
甜菊苷（英语： Stevioside, Stevia），又称甜菊素、甜菊糖苷、甜菊萃，一种糖苷，1931年，由法国科学家从菊科 草本植物 甜叶菊（或称甜菊叶）中提炼出。可作为甜味剂使用，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。
簡介. 甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是一種從 菊科 草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而 南美洲 使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。 國際甜味劑行業的資料顯示，甜菊糖甙已在 亞洲 、北美、南美洲和歐盟各國廣泛套用於食品、飲料、調味料的生產中。 中國是全球最主要甜菊糖甙生產國。 甜度與甜感特徵. 甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味，味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，純品後味較少，是最接近砂糖的天然甜味劑。 但濃度高時會有異味感。 性狀與性能. 甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定，室溫下性質較為穩定。 易溶於水，在空氣中. 會迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40%。
2023年10月26日 · 甜菊糖苷屬於甜度較高的天然甜味劑，甜度是蔗糖的300倍，其中高甜度、低熱量的特性，常常用在一些飲品或醃漬食品當中增添甜味，像是：蜜餞、梅粉、醃菜等。
11 甜葉菊(Stevia rebaudiana)，又稱爲甜菊，含有超過30 種甜菊醣苷(steviol 12 glycosides, SGs)的混合物，累積在甜菊中，其主要SGs 有甜菊苷(stevioside, STV)和瑞 13 鮑迪苷A (rebaudioside A, RA)，而其他次要SGs 含量較少。
甜菊苷 （英語： Stevioside, Stevia），又稱 甜菊素 、 甜菊醣苷 、 甜菊萃 ，一種 糖苷 ，1931年，由 法國 科學家從 菊科 草本植物 甜葉菊 （或稱甜菊葉）中提煉出。 可作為 甜味劑 使用，而 南美洲 使用甜葉菊作為 藥草 和 代糖 已經有幾百年歷史。 它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是 蔗糖 的200-300倍， 熱值 僅爲蔗糖的1/300。 特性. Quick Facts 甜菊苷, 識別 ... Close. 甜菊糖是一種源自於南美的天然甜味素，同時也是一種常用的食品添加劑，其對熱穩定且不引起血糖波動的特性，讓它常被作為一種食品甜味劑來使用。 甜菊糖已經獲得多數先進國家和地區的批准，例如美國、澳洲、紐西蘭、中國、韓國及日本等地。
2019年2月18日 · 甜菊糖苷是天然甜菊葉水萃提取而成，最高能有蔗糖400倍的甜度，能迎合減糖、天然食品開發趨勢。
2023年8月10日 · 衛生福利部於本 (10)日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，修正甜菊醣苷、酸性白土 (活性白土)、L-肉酸與L-酒石酸肉酸之品名，並修正甜菊醣苷、檸檬酸鈣、酸性白土 (活性白土)、食用藍色一號鋁麗基、食用藍色二號鋁麗基、食用黃色 ...
甜菊屬 （學名： Stevia）是 菊目 菊科 的一屬，擁有約261個 草本植物 和 灌木 物種，原產於 北美洲 西部和 南美洲 的 亞熱帶 和 熱帶 地區。 本屬中的 物種 之一 甜葉菊 （S. rebaudiana）因其葉子生產 甜菊糖 而廣為栽種。 甜菊糖是常見的甜精和 代糖，它的甜味擴散較慢、持續時間比 食糖 長，但部分高濃度萃取物帶有苦澀或類似 甘草 口感的餘韻。 甜菊可提煉出甜度是食糖的300倍的 甜菊糖，熱量低、對 血糖 影響甚微，因此在 低醣飲食 風潮興起下逐漸受到青睞，普遍被用為天然甜味劑。 事實上，甜菊在少數國家已經有數十年、甚至數世紀的悠久歷史，例如 日本 很早就懂得以甜菊添增甜味。 然而，也有其他國家由於健康考量或政治因素，禁止或限制甜菊的使用。
