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2021年10月1日 · 生乳捲好吃的重點就是生乳內餡，生乳餡其實就是把鮮奶油打發而已 所以建議選好吃的動物性鮮奶油來做，做完不要久放，兩天內吃完最棒 第一次先來試試看原味生乳捲做法，之後再來挑戰抹茶跟巧克力口味 Yuki家烤箱是這台 ：https://shope.ee/3KyTy1s7zL
內餡和我在日本超商喜歡吃的那個起士蛋糕捲超級像的！ 不過因為我知道很多人蛋糕捲還沒畢業，這次先教大家最基礎的戚風蛋糕捲作法，如果你們 ...
2016年6月1日 · 用來自北海道37%生乳打成內餡，搭配濕潤綿密的燙麵戚風蛋糕體，冰冰涼涼的，很適合炎炎夏日的一款蛋糕。 【關鍵字】：蛋糕、鮮奶油、蛋糕捲、蛋白霜、蛋黃、烘焙紙、手捲
2021年12月16日 · 近年爆紅的生乳捲，蛋糕體表面需均勻上色，口感要呈現蓬鬆柔軟，內裏選用乳脂含量 35％ 以上的鮮奶油製作，整體要呈現出蛋糕 Q 彈柔軟，內餡有如新鮮鮮奶般美味，要做的完美真是不容易啊，蛋糕製作的祕訣就是嚴選雞蛋、麵粉等食材，蛋糕體加入蜂蜜保
2021年3月6日 · 料理步驟. 1.秤好所有材料，麵粉過篩。 2.雞蛋的蛋黃、蛋白分開（裝蛋白的容器一定要無油無水，蛋白也不可沾到破掉的蛋黃）。 3.先將蛋白放入冰箱冷藏備用。 2. 先來做蛋黃糊:1.蛋黃加入細砂糖，用打蛋器打勻。 2.加入植物油攪拌均勻。 3.加入鮮奶及香草露攪拌均勻。 加入麵粉後，用打蛋器輕輕以Z字型方式攪拌均勻，即完成蛋黃糊。 (注意:不要用畫圓方式攪拌，也別攪拌太久，沒有麵粉顆粒就行，避免麵糊出筋影響口感)。 4. 接著打發蛋白：1.蛋白從冰箱拿出，先加入1小匙檸檬汁或白醋（可讓打發後的蛋白霜更穩定，若沒有也可以不加）。 2.用手持電動打蛋器中高速打蛋白，打出大泡泡後先加入1/3砂糖（砂糖分三次加入）。 3.繼續中高速打至泡泡變細，再加入剩下的一半砂糖。
2020年6月16日 · 香濃牛奶生乳捲，孩子們的營養課後點心😚. (參考波波小姐的廚房，可可改成原味） #素食. #蔬食. #奶蛋素. #烘焙. #蛋糕. #烤箱. #下午茶. 時間. 90 分鐘. 食材. 蛋黃糊. 4顆. 糖. 15克. 油. 40克. 低筋麵粉. 70克. 鮮奶. 40克. 蛋白霜. 4顆. 檸檬片. 4分之一片. 糖. 40克. 內餡. 鮮奶油. 200克.
2024年6月4日 · 我不知道如何形容生乳捲有多好吃😋. 蓬鬆的蛋糕體一口咬下爆出奶霜內餡，超適合來杯咖啡作搭配，這才是人生！ 一口咬下滿滿輕盈的鮮乳感，蛋糕體細緻保有濕度！ 此配方是28x28cm深烤盤一盤的量。 準備材料： 使用模具：28x28cm正方深烤盤+專用烘焙布. ━━━━⊱⋆⊰━━━━. 蛋黃糊： 植物油 50g. 低筋麵粉 60g. 玉米粉 10g. 牛奶 60g. 蛋黃 5顆. 蛋白糊： 蛋白 5顆. 檸檬汁 1小匙. 細砂糖 50g. 內餡： 鮮奶油 250g. 細砂糖 20g. ━━━━⊱⋆⊰━━━━. 作法/步驟： 1. 將植物油以小火加熱至出現油紋即離火，再加入過篩的低粉拌勻。 2. 分批加入鮮奶、蛋黃拌勻。 3.
