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生巧克力是什麼？. 當年日本某太子妃舉行皇家世紀婚禮結束時，送給來賓的喜糖就是〝生巧克力〞，據說是瑞士的總理送的禮物，特殊的巧克力口感深受日本人的喜愛，從此生巧克力便在日本流行起來，日文中這個漢字 (唸為nama)其實指的是「新鮮」。. 什麼是 ...
文章目錄. 生巧克力是什麼. 生巧克力做的失敗原因（油水分離、太軟太硬？ 生巧克力的風味變化. 生巧克力食譜（做法以及注意事項） 生巧克力和甘納許是什麼關係？ 它們是怎麼做出來的？ 其實，生巧克力和甘納許就是一樣的東西。 日文說「生チョコレート」（Nama Chokorēto），英文、法文則稱「Ganache」， 所以生巧克力和甘納許實質上是一樣的，只是從不同國家而來的翻譯差異。 生巧克力/ 甘納許的口感不同於超商所賣的巧克力塊，十分柔軟、滑順， 而這份柔軟、滑順，正是來自於鮮奶油。 說穿了，生巧克力/ 甘納許就是巧克力加上鮮奶油所製成的， 材料十分簡單，就這兩樣而已，真的。 生巧克力做失敗的原因. 生巧克力雖然做法簡單，但仍是有失敗的可能性！
有沒有比較健康？ 什麼是生巧克力？ 一般巧克力的製程，必須要長時間研磨可可豆，並經過「加熱調溫」的工序，才能讓成品巧克力達到表面光滑、口感硬脆、滑順好吃的口感。 而生巧克力指的是沒有經過調溫的工序，直接使用研磨完成的巧克力，再添加 高比例的鮮奶油與水，與其他副加成份所製作而成的。 👉 你知道巧克力是怎麼做成的嗎？ 快來看看！ 〈巧克力是怎麼製成的？ Bean to Bar 五大工序〉. 因此生巧克力在凝固成型之後，吃起來才會綿密滑順，不像一般巧克力會硬硬脆脆的。 生巧克力其實就是法國甜點甘納許 (Ganache) ，只是「生巧克力」這個詞彙來自日本漢字，「生」指的是「新鮮」的意思，不是中文理解上的生熟的生。
2022年2月14日 · 「生巧克力」是什麼？ 難道還有「熟巧克力」？ 其實這裡的「生」與生熟度無關，而是指新鮮的意思，且通常生巧克力會加入鮮奶油，鮮奶油在日文中稱「生奶油」，生巧克力乳脂含量比較高，必須冷藏保鮮，加上保存期限較短是，也與命名有關。
2019年2月4日 · 烘焙知識什麼是生巧？生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工製作而成的。而經過熱處理的巧克力，我們稱之熟巧克力。 喜歡吃巧克力的小夥伴都知道最近巧克力界最紅的巧克力是抹茶生巧克力，究竟是什麼讓生巧如此紅火，惹得各路達人紛紛 ...
2023年5月5日 · 嚴格說起來，生巧克力應該算是手製巧克力的其中一種類型，就好像蛋糕分成很多種類：磅蛋糕、戚風蛋糕、翻糖蛋糕、杯子蛋糕…等，手製巧克力也有很多種類型，一開始是從歐洲開始盛行，上流社會的貴族甜點師們把珍貴的巧克力調製成各式各樣 ...
你知道生巧克力是什麼嗎？ 生巧克力低脂低糖又新鮮。 生巧克力的原料是採用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油則加強了柔滑香濃，不過保鮮期只有30天。
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