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2017年1月17日 · 處理撇步. 浸泡： 入菜前，先將生腰果泡水 3～5 小時軟化後再下鍋，會比較容易入味。 若是要炸蜜汁腰果則是改泡糖水。 汆燙： 以清水沖洗三至四次後，放入沸水中汆燙約三分鐘，才能將生腰果的夾縫處清乾淨，撈起後以紙巾吸乾水分。 基本料理 2 招. 生腰果買回家後，也可以先自己加熱處理，就是外面販售的那一包包能直接食用的腰果囉！ 用來當作零嘴、加入沙拉、打成飲品都很適合。 » 1 乾炒. 因為腰果本身就帶有豐富油脂，建議不必以油炸來處理，改用「乾炒」一樣焦香好吃！ 先把清洗後的腰果以廚房紙巾吸乾水分，放入加熱好的炒鍋中乾炒，記得不停地乾炒避免燒焦，約炒5～10分鐘，腰果內含的油脂就會釋出，變得油量油量的；再持續炒 5 分鐘左右，直到果實表面變成金黃色、飄出香氣即可起鍋。 » 2 烘焙.
2019年1月24日 · 今天小編來介紹腰果料理方法以及實用的腰果食譜，生腰果怎麼炒，還有烤腰果、炸腰果、腰果晚餐，各式腰果食譜一次帶給你！ 內容目錄 腰果料理第一棒：烤腰果
2013年5月31日 · 一斤腰果炒出來就非常多，到哪裡買生腰果？ 雜糧行、大賣場、超市，迪化街南北貨行都買得到，最好是擺放在冷藏櫃裡的。 關於我、食譜著作FB、youtube、團購商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
2012年12月19日 · 步驟1用流動的水清洗 腰果. 步驟2用滾水燙洗好的 腰果 3分鐘，接著再洗再燙重複2－3次. 步驟3最後一次清洗完畢，泡水30分鐘. 步驟4烤盤鋪上烘培紙，將 腰果 擺上不要重疊，灑少許鹽巴（也可不加） 步驟5進入烤箱烤約25分鐘，並不時的翻動. 步驟6取出 腰果 稍微吸油就完成了. 小撇步. 1。 煮腰果的時候可以順便燒下一次煮的水來節省時間，反覆清洗燙的原因是可以讓腰果稍微熟也可以除去一些可能殘留的漂白藥劑. 2。 我的烤箱沒辦法定溫，如果可以定溫170度上下火烤，但還是要翻動，用筷子很方便唷！ 3。 不要貪心想要有咖啡黃的腰果色，那要用炒的，不然很容易烤焦，大約深米黃色就可以了取出. 6.4 萬 瀏覽. 2012/12/19 發表. 分享至： 謝秀嬋 5 食譜 18 粉絲 繼續閱讀.
2023年1月23日 · 在南北雜貨店、烘焙料理店都能直接買到生腰果，建議選擇顆顆飽滿、沒有碎塊的腰果才新鮮，並照著以下三步驟就能完成香脆美味的烤腰果 ...
腰果料理怎麼做？ 愛料理精選737篇簡易食譜做法與步驟，有最新的腰果起司麵、蠔油蝦仁腰果、蠔油腰果幸鮑菇、雜蔬雞肉炒腰果。 以及人蔘雞湯、腰果、人參雞湯等相關料理做法。
食材：即食燕麥片、生腰果、生核桃、南瓜籽、白芝麻、亞麻籽粉、黃金版羅漢果糖/二砂(選用)、肉桂粉、鹽、水、楓糖漿、蔓越莓果乾 5 讚 60 分
2018年3月2日 · 1、 生腰果加入糖、過濾水、鹽，煮至水份快要收乾，糖水看起來略帶濃稠即可熄火放涼。 2、 用過濾杓撈出腰果稍微將多餘的糖水汁瀝乾。 怕過甜的甚至可以用過濾水稍微沖洗掉腰果表層的糖份，不過沖洗過後光澤度也會略微減低。
2011年1月12日 · 首先將買來的生腰果以洗米的方式清洗2~3次，然後再以小火（大火易讓果仁裂開喔！ ）滾煮5~10分鐘，直到果仁呈現微微透明狀（也不算透明，但可以看出顏色不一樣）後撈起瀝乾備用。 接著將煮過的腰果放進烤箱以150度~160度（依每人家中烤箱調整，這個温度在我家烤箱算中低温）分次烤至金黃。 所謂的分次是說大約每烤個十分鐘就把腰果拿出來拌一拌、翻一翻，讓每顆腰果的色澤能更均勻。 經由烘烤的過程可以去除滾煮時的水份以達酥脆效果，以及逼出果仁中的油脂。 不愛蜜汁腰果的人，烤過就可以直接食用了，因為腰果本身帶有甜味，所以就算不加糖也很香甜可口喔！
2020年1月23日 · 生腰果的挑選處理Point. 挑選技巧. 看： 生腰果應選購無蛀洞的完整月牙型外觀，且無斑點、色澤應偏米白。 聞、摸： 靠近聞得到堅果的氣味香，摸起來黏手或受潮，表示鮮度不佳。 處理步驟. 以清水沖洗三至四次後，放入沸水中汆燙約三分鐘，才能將生腰果的夾縫處清乾淨，撈起後以紙巾吸乾水分，再放入約攝氏70度的中油溫慢火炸二十至三十分鐘，表面均勻呈金黃色後再轉大火炸三十秒，逼出多餘油脂即可。 薑洗淨去皮切片；青蔥洗淨切成蔥花；蒜仁去皮洗淨後切成薄片；草菇洗淨對切. 去殼蝦仁洗淨後，放入沸水中氽燙約一分鐘，撈起後瀝乾備用。 起油鍋，以蔥花、薑片與蒜片爆香後，加入紅蘿蔔片、草菇與蝦仁拌炒均勻。 加入鹽調味後，倒入太白粉水勾上薄芡，即可起鍋盛盤。 最後撒上炸好的腰果，就完成了。 ※本食譜為8人份。
