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甲仙土地條件不利稻米耕作，早期高山族種植芋頭來替代主食，直到日治時期，客家移民在甲仙開墾，帶來檳榔心芋品種，在甲仙區海拔近250公尺的丘陵地形，芋頭長得特別好。
以鬆、粉、Q 口感聞名的甲仙芋頭，其實現在幾乎已沒人在種，目前在甲仙市區看到的芋頭大多是來自屏東高樹、臺中大甲，世居甲仙世代務農的童英祥（芋頭伯）感慨的說；一個號稱芋頭之鄉的甲仙，竟然看不到在地土生土長的芋頭，那真是很諷刺也很痛心的
以鬆、粉、Q 口感聞名的甲仙芋頭，其實現在幾乎已沒人在種，目前在甲仙市區看到的芋頭大多是來自屏東高樹、台中大甲，世居甲仙世代務農的童英祥（芋頭伯）感慨的說；一個號稱芋頭之鄉的甲仙，竟然看不到在地土生土長.... 203. 12 shares. Like. Comment. Share. 【甲仙山芋產季將到 芋頭伯又要忙起來了】 以鬆、粉、Q...
2020年11月13日 · 甲仙土地條件不利稻米耕作，早期高山族種植芋頭來替代主食，直到日治時期，客家移民在甲仙開墾，帶來檳榔心芋品種，在甲仙區海拔近250公尺的 ...
甲仙芋是屬於紅檳榔心芋，一年一產，產季自農曆八月十五日至農曆春節前，光復初期，由本區西安里先人邱坤華先生，從苗栗縣銅鑼故居帶回試植於山坡地，因受本區地質特殊及企氣候適宜之影響，生產的芋頭全粒粉質，氣味芳香，美味可口。
2022年9月26日 · 大甲區農會推廣部指導員蘇聖博表示，大甲地區入秋後有九降風，天氣變得冷涼乾燥，此時正是芋頭成長後期，「有如天然冰箱，讓芋頭品質更好也拉長產季」。
產期：十月至翌年一月. 到芋頭，甲仙芋頭可說是無人不曉，台語俗諺『中秋嘸吃甲仙芋，會找嘸頭路』，點出了甲仙芋的知名度。 芋頭無論是做為食物或是其栽種地的環境，都非常的平易近人。 芋，原產於印度，是一個有好幾千年歷史的古老作物，主要分佈於濕暖的熱帶和亞熱帶地區，特別是熱帶島嶼的住民，將好種多產的芋頭當作主食之一。 早在漢人來台前，它便扎根在台灣土地，存在台灣原住民族的生活裡，至今仍是魯凱、排灣及蘭嶼的達悟族的重要作物。 芋的種類非常多，最常見且最常被栽培食用的有芋屬、千年芋屬，目前佔市場最大宗最受歡迎的檳榔心芋、高雄一號、麵芋或山區的小芋頭都是芋屬的成員。 而山區栽培另一種大型芋種「南洋芋」則是屬於千年芋屬的「千年芋」。 甲仙擁有大自然所恩賜優質環境，芋農種出來的芋頭特別有風味。
