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番茄炒蛋料理怎麼做？愛料理精選784篇簡易食譜做法與步驟，有最新的番茄炒蛋、四季豆番茄炒蛋、毛豆蕃茄炒蛋、花椰菜番茄炒蛋。以及家常菜、蕃茄炒蛋、番茄等相關料理做法。一起來做好吃的番茄炒蛋料理吧！
2017年11月10日 · 經典的家常菜——番茄炒蛋，是家庭餐桌必備的基礎料理。 番茄炒蛋怎麼做才會水潤甜香？ 看似簡單的蕃茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣。 如何把蕃茄的甜香、營養充分釋放？再結合雞蛋的蛋香，並掌握水潤的口感？
2020年9月5日 · 番茄炒蛋其實很簡單，好吃與漂亮的賣相最主要的秘訣在於這兩點: 1.蛋要先炒並且不能炒太老. 2. 番茄要悶煮一下比較快熟也不會讓皮跟番茄肉太老或皺皮或分離. 而且兩個步驟分開炒!讓你的番茄炒蛋怎麼樣都是口感超好的喔!小小撇步說穿了不值錢，但卻能讓你一次就上手色香味俱全的番茄炒蛋，不再會是蛋老老皺皺、番茄水水爛爛的! 這次也拍好食譜影片囉!讓大家更好上手啦!
2024年9月5日 · 所以餐廳主廚做番茄炒蛋，是先把雞蛋炒成3分熟狀態取出備用，然後爆香蔥段，炒新鮮番茄塊，加上湯汁、番茄醬，熬煮幾分鐘讓湯汁熬出番茄味。
2013年5月16日 · 蕃茄炒蛋. 我的廚房新花樣. 404 食譜 2 萬 粉絲. 2,940 說讚 42 一起做. 很簡易的家常蕃茄炒蛋,因為多加了蕃茄醬拌炒..茄汁味道更濃郁了,無論是拌飯或燴麵皆美味。 #素食. #蔬食. #五辛素. 收錄在： 【第236週】一週菜單. 食材. 紅蕃茄中型. 3個. 雞蛋大. 3個. 蕃茄醬可以不用. 1大匙. 蔥花. 2大匙. 蒜末. 1小匙. 橄欖油. 2又1/2大匙. 香油. 1/4小匙. 調味料. 烹大師. 1/2小匙. 鹽. 適量. 糖. 1小匙. 蕃茄洗淨後切塊狀.. (去皮否隨個人喜好即可)~蛋打散備用。 起油鍋 (兩大匙油)~蛋先入鍋炒至5分熟後盛出備用。
2022年9月5日 · 好吃的蕃茄炒蛋/10分鐘/家常菜. Helen（海倫小姐）. 367 食譜 1,039 粉絲. 20 說讚 1 一起做. 蕃茄炒蛋到底要怎麼做才會好吃？. 加水？. 不加水？. 加蕃茄醬？. 作了好多次，發現這麼作還不錯，分享給大家。.
網友分享800+篇【番茄炒蛋】食譜，從簡單家常做法到食材搭配，附料理步驟詳解，讓你輕鬆掌握滑嫩蛋與酸甜番茄的黃金比例。.
2023年3月23日 · 番茄炒蛋是經典港式家常菜，只需兩種材料，做法簡單又好味。這次的番茄炒蛋食譜加入番茄醬酸酸甜甜，非常醒胃。另外附上炒滑蛋小秘訣，兩步10分鐘就做好，最適合放工返屋企煮個快飯，大家都快點試試吧！
2022年5月2日 · 番茄炒蛋是最通俗普遍的家常菜了，酸酸甜甜又下飯，幾乎人人都愛吃！ 想做出雞蛋滑嫩香甜、番茄柔軟入味的口感，最重要的就是「食材的黃金比例」以及「記得番茄和雞蛋要分開炒！ 建議「先炒蛋再炒番茄」，試過就知道快速又方便～ 番茄炒蛋的備料，建議食材比例「番茄：雞蛋=1:2～1：3」最剛好，喜歡蛋多一點的就用1：3。 用牛番茄的顏色會比台灣番茄更鮮豔紅潤。 將番茄切成約1公分厚角片，口感最好。 加點青蔥可以提香配色，切成蔥段。 雞蛋打勻成蛋汁，但不用打得太均勻，留一點蛋白的感覺更美觀更好吃。 熱平底鍋，倒入油，油量不要太少。 中火充分熱鍋，倒入蛋汁，等待雞蛋熟成間慢慢攪拌，大致都凝固了就可以起鍋備用，千萬不要煮太久讓雞蛋乾掉。
1. 番茄去皮後的口感較好，所以我建議去皮，但如果真的覺得麻煩的人其實是可以省略的。 2. 番茄炒蛋要炒的香、夠味，加入適當的番茄醬是關鍵。 3. 喜歡雞蛋口感更滑嫩的人，可以直接在步驟3炒完以後直接把蛋液淋在番茄上，之後在蓋上鍋蓋讓蛋液定型，最後稍微攪拌並灑上蔥花、調味即可。 4. 番茄去皮請看： http://cook1cook.com/recipe/13259. Tags: 炒.
