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    • 發酵
    • ㄈㄚ　ㄒㄧㄠˋ
    • 釋義：
    • 一般指菌類或細菌或其離體的酵素在缺氧情況下，分解有機物的過程，尤常指分解醣類產生乳酸、二氧化碳或酒精等代謝產物的作用。也作「醱酵」。
    查看詳解 - 教育部重編國語辭典修訂本