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家銘的蓮藕粉，以繁複流程，歷經去藕節、清洗、絞碎、洗澱粉、排水、去沙、瀝乾、刨粉、日曬等，耗時4~5天才能製成。. 10~12斤的鮮藕，僅能產出1斤蓮藕粉，因此非常珍貴！. 蓮藕粉與 黑豆豆茶 、 有機粉綠豆 同為夏日消暑好食材；秋冬還可與有機仙草熬煮 ...
近年媒體報導白河當地的 蓮藕粉 被不肖的商人用便宜的澱粉混充，並以低於行情的價錢在市面上銷售，嚴重衝擊到白河在地的蓮花產業，甚至是攸關消費者的權益。
普通要有十至十二斤左右的蓮藕才能製一斤蓮藕粉，因此藕藕粉在白河農民眼中是非常珍貴的聖品，以前只有生病的人才可以喝，現在採收多了也捨不得交給 農會 收購。
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白河手工100%蓮藕粉製程. 識食. (撰文／攝影：直接跟農夫買) 蓮藕營養價值高，鮮食可入菜，乾燥可製成 蓮藕粉 ，且莖、葉、花及 蓮子 皆能食用，用途相當廣泛。 感謝遵循古法的白河藕農們，讓我們有機會學習及品嚐這瀕臨消逝的手工製粉過程及珍貴的手工蓮藕粉。 每年10月底開始到明年1月是製作蓮藕粉的季節，需耗時4~5天才能製成。 而10~12斤的鮮藕，僅能產出1斤蓮藕粉，因此非常珍貴！ 一起來珍惜認識這得來不易的食物！ 認識職人堅持製粉流程！ 5大步驟！ 1.手工挖蓮藕. 一人開小山貓，將土底的蓮藕翻起，其他人分AB組，A組隨小山貓移動，一挖起就立刻將蓮藕採收，如遇蓮藕埋的較深，或是土壤太黏，就人工挖起，送到在田邊的B組。
白河在地蓮藕粉秉持手工刨製、天然日曬而成，無任何添加物及防腐劑，適合當早餐簡單方便又營養。 蓮藕粉小知識 蓮藕平均12-15斤才能洗出一斤的蓮藕粉，耗時耗工全程皆是手工製作，無法用機器取代，所以蓮藕粉的價格居高不下。
白河區農會. 蓮藕粉 (600g-大) $550. 產品規格: 商品介紹. 最高訂購量24盒、大宗訂購請來電洽詢，謝謝. 食品業登錄字號：D-171097504-00000-4. 訂購注意事項. Q&A.
水蓮園商行位於台南市白河區玉豐里蓮花公園內，主要經營的商品都是在地的農特產品，如白河純正蓮藕粉、白河新鮮蓮子、水蓮園乾燥香水蓮花、白河乾燥蓮子心、白河蓮藕乾條、蓮藕茶飲、香水蓮花茶飲、大王蓮乘坐、荷花株苗販售(有代客株苗種植服務
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以手工刨削成片狀，是白河傳統特色，沖泡食用，可嘗到西米露般Q彈口感 蓮藕粉含豐富營養， 如維生素B、C、鐵、鈣等，有益止渴助消化。
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