白菜泡菜製作 相關
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2022年6月6日 · 1.將大白菜、高麗菜切成自己喜歡的大小，洗淨後，各加入2~3大匙的鹽巴後，用手攪拌、搓揉，可放在洗菜籃或大塑膠袋中靜置半小時 (此目的是為了破壞蔬菜表皮細胞、讓酵素失去活性，能夠去除苦澀味) ，半小時後，蔬菜出水，再用食用水把蔬菜表面洗淨、瀝乾備用。 2.等待蔬菜去青的時間，可以先來製作醬汁，首先將紅蘿蔔去皮切塊後，和蒜頭、豆腐乳 (想吃辣味就用辣豆腐乳)、蘋果醋、砂糖、橄欖油一起放入果汁機打成醬汁備用 (此時可以先品嚐醬汁的口味來增減砂糖、蒜頭、蘋果醋等調味料)。 3.將蔬菜用手擠掉多餘水份，先放一層到保鮮盒中，再淋上一層醬汁，如此交叉推疊至八分滿即可蓋上蓋子放入冰箱至少6小時。 4. 冰過6小時候取出要食用前，再把醬汁與泡菜攪拌一下即可上桌!
2023年11月22日 · 在這個影片中，Claudia 與您一步步分享如何製作完美的發酵泡菜，從大白菜到泡菜。 影片內容包括：0:00 簡介0:36大白菜醃製前如何處理02:45 製作泡菜醬04:41 蔬菜準備&醃泡菜09:12 發酵泡菜克勞蒂亞將分享她的秘訣和技巧，幫助您製作美味、健康、風味獨特的泡菜。 祝...
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- Claudia's Kitchen
白菜泡菜料理怎麼做？愛料理精選35篇簡易食譜做法與步驟，有最新的(韓式白泡菜)酸白菜湯、韓式春白菜泡菜봄동겉절이、泡菜豬肉、南瓜版黃金泡菜(白菜/高麗菜)。以及泡菜豆腐鍋、黃金泡菜、泡菜豬肉等相關料理做法。一起來做好吃的白菜泡菜料理吧！
2022年2月25日 · 醬汁與大白菜組裝與裝罐 1.準備一個無水乾淨大鋼盆，戴上手套，用手抓起已用鹽巴醃漬15分鐘以上的大白菜，並用手用力擠乾水分，去除澀水後裝在大鋼盆裡面 2.倒入製作完成的黃金泡菜醬汁，並且戴手套將醬汁與已去除澀水之大大白菜攪拌均勻
2012年10月29日 · 在白菜醃的時間裡,可以準備醬料 紅蘿蔔切小塊 通通倒進果汁機裡打成泥~我個人是有家一小杯的開水 因為太難轉動了~ 建議你的紅蘿蔔還是刨成絲打比較好 ,我是切小塊 orz.....
2021年4月26日 · 台式泡菜作法. 取平底鍋，開小火，將花椒粒炒出香氣。 高麗菜撥大片後，再撥成適口大小、菜梗斜切成1公分左右大小，紅蘿蔔切絲或刨絲 (我是用Kitchen配件刨絲，可以 看蘿蔔糕的自問自答Q6)，用過濾水沖洗乾淨，放到一個塑膠袋中，分層加入一些鹽醃半小時，中間可以搖個2次，接著用過濾水稍微清洗表面鹽分。 殺菌好的玻璃罐放步驟1炒香的花椒粒、切片的蒜頭、一碗糖、一碗白醋，搖動玻璃罐讓糖融化。 菜葉稍微擠水放入玻璃罐，將玻璃罐上下搖跟平面滾一下玻璃罐，讓高麗菜沾上步驟3的調味汁液。 放到冰箱2晚後，就可以吃爽口清涼的台式泡菜了。 關於台式泡菜 Taiwanese kimchi 的自問自答！
2017年8月13日 · 大白菜 先切除蒂頭，再一葉葉剝開泡水沖洗乾淨，然後瀝乾水份將白菜切成約3-4公分的小段。. 取1大匙份量外的鹽，再大盆子內先舖一層白菜，灑上一些鹽抓勻，再舖上一層白菜然後灑鹽，直到所有白菜都均勻塗抹上鹽。. 在白菜上蓋一個盤子，上面壓上重物 ...
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