真空包裝機 相關
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- 保鮮袋的種類
- 真空度的強弱
- 真空包裝機的類型
- 額外的功能
各家廠牌的真空包裝機，基本上都會附有專用的保鮮袋，由於各種食材的大小皆不盡相同，建議可以選擇至少有2到3種尺寸保鮮袋的真空包裝機，否則買回來才發現尺寸不適合反而浪費。 小型專用袋的長度和寬度寬通常在10公分到20公分之間，適合裝剩下一點點、放著怕受潮的餅乾，或者容易發霉的起司這種較薄、小的食物；20公分到30公分左右的中型保鮮袋，可以放容易腐壞的蔬菜和水果；而像份量比較大的肉類，以及體積比較大的石斑魚、鱸魚等海鮮，就需要使用30公分以上的大型保鮮袋。如果保鮮袋的尺寸太小也沒關係，只要把食材切小份，再分裝密封起來就沒問題。另外，每一款保鮮袋的厚度也都不太相同，體積和份量較小的食材可以選用較薄的保鮮袋，但腥味較重或容易生水的食材，就建議選擇偏厚或多層壓縮的款式來隔絕異味。 若你覺得要特地買專用保...
真空包裝機的原理為，將食品或物品放置於保鮮真空袋中，抽除保鮮袋內的空氣後封口，使袋內呈現幾乎無氧的真空狀態，藉此達到抗氧化、防潮、阻絕細菌滋生的效果。想要能長時間完好的保存食品，真空包裝機抽除氧氣的吸力強弱就是很重要的關鍵。 當你在選購真空包裝機時，可以仔細查看規格中有無標示「真空度」，真空度的單位主要為kpa或mmHg這兩種，數值越大表示吸力越強。市面上的真空包裝機產品，大多介於-40kPa至-80kPa之間，一般建議選擇真空度至少-60kPa的產品，保存效果會比較好，如果是比較容易受潮或腐壞的蔬果，推薦購買真空度-80kPa左右的真空包裝機，而部分容易碎裂的零食餅乾，或比較蓬鬆怕壓到過扁的麵包土司，則可以選擇-40kPa到-60kPa的產品。
真空包裝機主要有桌上型和攜帶型兩種類型，桌上型真空包裝機體積較大，需要插電才能啟動，所以通常會放在家中使用；攜帶型的真空包裝機體積小、重量更輕巧，而且不需要插插頭，只要裝上電池在哪裡都可以使用，適合外出野餐或露營時隨身攜帶，方便將吃剩下的食物真空密封起來，出國旅行時，除了可以將厚重的衣物裝進袋子裡，抽成真空壓縮體積之外，也可以將瓶瓶罐罐的保養品、化妝品分裝到小保鮮袋內後再抽成真空，這麼一來就能節省不少行李箱內的空間。 有些真空包裝機只能用來封存乾燥的食物，湯湯水水以及粉末狀的的食物和調味料就無法使用，如果時常需要保存會帶有湯汁、滷汁等液體的食物，就要選擇有乾濕兩用功能，或是可以事先排乾水分再抽除空氣類型的真空包裝機，否則容易造成機體的損壞和故障。 另外也要特別注意，有些類型的食材也不太適合利...
除了能夠抽除保鮮袋內的空氣之外，真空包裝機也有其他的附加功能。像是吃到一半的餅乾、未使用完的麵粉等，也可以使用真空包裝機，將外包裝的開口進行密封，以保存內容物的品質。有些功能較為進階的真空包裝機，能夠偵測袋內是乾燥還是有湯汁的食物，再決定真空封存的方式，也有的類型可以自行判斷，所要封存的物品外包裝為何種材質，並依照材質的不同改變密封時的溫度，這樣就不會因為溫度過高，使較不耐熱的保鮮袋破損，或是因為溫度過低，無法完全密封住食材，導致真空保存的效果不佳。 另外，有部分的真空包裝機不僅能抽去保鮮袋內的空氣，還可以運用在其他的保鮮盒或保鮮瓶罐上，這種盒子和罐子同樣也是利用抽乾空氣的方式，來保存內部物品，如果手邊一時沒有輔助的道具，那麼這些盒罐就失去了它的效用，而真空包裝機可以同時解決這些問題，可以說...
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