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1、面皮揉得稍软一点。包的时候将油酥再用手揉均匀，揉润滑。 2、一定要醒大了一圈再蒸。不然会不松软。 3、制作馅的时候，肉煮的时候要超过一小时，加入梅干菜后，放少许水淀粉收汁比较好包。
2018年9月30日 · 雲南破酥包. J.H.C的餐桌. 55 食譜 410 粉絲. 104 說讚 4 一起做. 一次跟朋友跑去中壢吃米干，結帳時，順便買了一盒破酥包回家，想說名字這麼妙，吃吃看。. 被它的皮迷上了。. 看似包子樣，皮又是很個性。. 外表不美麗，可是內在卻很迷人。. 麵皮一層層 ...
2022年4月18日 · 破酥肉包. 廚房女漢子Rita's. 1,327 食譜 2.7 萬 粉絲. 98 說讚 1 一起做 8 留言. 包子皮吃起來ㄧ層ㄧ層的肉包，外皮的口感是鬆軟的，有如花捲的層次感，配上多汁的蔥燒內餡，忍不住會ㄧ顆接一顆。. 食譜可做12顆. 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～. https ...
破酥包子的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的破酥包子。這是雲南的特色面點。包包包，包你滿意——破酥包子。
2009年9月14日 · 梅乾菜破酥包 (蔡季芳老師) 材料： 肉絲12兩、梅乾菜1紮、蒜末2大匙、醬油3大匙、糖2大匙、米酒2大匙、 白胡椒粉1/4小匙、中筋麵粉3杯、即溶酵母粉1小匙、泡打粉1小匙、 細砂糖3大匙、水約1杯、豬油4大匙 做法： 1. 容器中放入中筋麵粉半杯及豬油拌揉 ...
在云南的街头小巷，有一种其貌不扬的包子，我们叫它破酥包~外表看起来破破烂烂，但咬上一口皮酥肉香，特别美味。. 秋天来了，吃一口热腾腾的破酥包，感觉整个人都温暖了。. 破酥包起源于1903年，当年玉溪有个叫赖八的人，在昆明开了一间包子铺。. 有一 ...
【下厨房】破酥包栏目为您推荐最受欢迎的破酥包做法大全,破酥包怎么做好吃的做法,正宗的破酥包做法,更多好吃易做的破酥包做法就来下厨房。 下厨房
2017年6月7日 · 雲南小吃-破酥包. 外型跟一般的包子一樣. 但一口咬下去. 麵皮一層一層的很特別. 剝開包子,裡面滿滿的芝麻內餡. 起來讓人齒頰留香回味無窮. #素食. #蔬食. 份量. 8 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 麵皮. 老麵麵糰. 50g. 中筋麵粉. 200g. 水. 120ml. 一般乾酵母. 1茶匙. 細白砂糖. 20g. 沙拉油. 20g.
2021年12月2日 · 【破酥包】01.包子皮的所有材料混合，用筷子搅成絮状；,11.揉成一个光滑的面团（面粉吸水性不同，自己把握哈，揉成一个稍微偏软的面团），压扁一点，盖上，醒发至两倍大，时间发酵时间不是很精准，室温低需要的时间就长一些；,21.包子馅：火腿250 ...
破酥包是云南昆明的大众早点，现在几乎各大高档宴会和风味小吃中都能品尝得到。 记得童年时，最有名的破酥包店在金碧路和 宝善街，几乎都要排长长的队伍才能买到哟！
