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  1. 硬式法國麵包作法 相關

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  2. www.parenting.com.tw › article › 5086152法國麵包簡單做法！三小時做法國麵包，無蛋奶外脆內軟｜親子天下

    2020年5月12日 · 歐式法國麵包的基本配方. 水270g. 酵母3g. 高筋麵粉300g. 鹽3g. 歐式法國麵包烤箱溫度. 烤箱預熱至250度，送進烤爐後噴水蒸汽，轉230度烘烤25分鐘，中間如果上色過深可以調至180度至結束。 ＊＊＊＊＊每台烤箱的強度不同，請依照自家的烤箱調整溫度與時間＊＊＊＊＊.

  3. food.ltn.com.tw › article › 9931法國麵包最怕放久變乾硬！讓口感回春就靠這 5 招 - 食譜自由配 - ...

    2019年12月3日 · 法國長棍麵包（Baguette）是19世紀中期，維也納傳承下來的麵包工藝，使用專用的厚底板烤爐（deck）烤製，烘烤時會注入水蒸汽，使麵包外皮在充分加熱之前就開始膨脹，形成具有空氣感的麵包，因為沒有加入奶油，只要放置隔天就會變乾、變硬。

  4. www.youtube.com › watch法國麵包, 在家做|只要4材料, 5步驟|免機器, 簡單作法| 法棍作法 ...

    [家庭烘焙#28] 法國文化的代表性美食, 不含油脂的法國麵包, 只要用4種材料, 免機器, 5個步驟就可以在家自己做出來, 麵粉的原始香味才是最美味.材料 ...

    • 10 分鐘
    • 66.6K
    • 馬可的世界

  5. icook.tw › recipes › 356921法國麵包/法棍 by 金賈許Josh Chin - 愛料理

    2020年10月29日 · 法國麵包幾乎不含油脂，一個偏黏非常柔軟的麵糰，經過長時間反覆發酵，再經由高溫以及蒸汽碰撞，讓麵糰在進烤箱的瞬間快速膨脹，形成脆硬的外殼，千錘百鍊淬煉出來的東西能不美味嗎？

  6. icook.tw › recipes › 330153外脆內軟的法國長棍麵包 by 微微安的法國餐桌日常 - 愛料理

    2020年4月4日 · 法國麵包保存法: 法國麵包常常放置隔天就因風乾硬如石頭 我這有兩個小方法保存: 1. 把沒吃完的用紙袋或乾淨的 tea towel包起來再用塑膠袋綁起來要吃時再烤一下,可延長麵包變硬的保存時間

  7. 圖片

    • 法國麵包 食譜、作法共22個 - 全球最大料理網站 - Cookpad
    • 法國麵包、乳酪麵包 食譜與作法 by 弘光菓子多元廚藝烘焙社 - Cookpad
    • 【食譜】法國麵包(1):www.ytower.com.tw
    • 法國麵包不只一種！跟著大師吳寶春解讀法式美味 - 食譜自由配 - 自由電子報

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  8. dreamchefhome.com › 免揉法棍最簡單的家庭「免揉法棍」，一樣外酥內軟，法國麵包最簡單做法～

    2023年11月20日 · 法棍成功的重點總結： 1.麵團揉勻後，每隔半小時分別拉伸折疊，雖然沒有經過機器揉麵，透過折疊拉伸讓麵筋更強韌。 2.麵團冰箱冷藏隔夜發酵，經過長時間的低溫發酵，麵團中的澱粉得到充分地水解，給麵包保留了更多的糖分。 3.麵團滾圓後輕柔搓長，盡可能保留麵團內的氣泡，這些氣泡就是麵包切開後的內部組織。 4.麵團沒有加入糖，烘烤時焦化作用不明顯，因此需要高溫快速烘烤。 如果能加上烘焙石板和製造蒸汽，法棍組織會更大更飽滿。 雖然是看似簡單的麵包，想要做好也需要注意細節的用心。 材料： 中大型法棍一條. 《全麥法棍》 高筋麵粉160克. 全麥高筋40克. 清水135克. 冷壓初榨橄欖油20克.

  9. blog.icook.tw › posts › 92639經典法國麵包 baguette ，超講究的做法與吃法推薦！這樣才夠法國 ...

    2016年3月17日 · 法國麵包金黃酥脆的外皮、內裡柔軟又帶彈性，具淡淡的麥香，抹上奶油與果醬，搭配黑咖啡，就是經典的法式早餐吃法。而長棍型法國麵包究竟有多經典？從法國巴黎每年會評選「年度最佳長棍麵包」就可略知一二。法國麵包有哪些推薦吃法？認識經典法國麵包

  10. 其他人也問了