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2024年9月30日 · 秋葵功效報你知！ 富含維生素C、果膠，有助抗氧化、顧胃、降血脂. 秋葵是蔬菜嗎？ 根據食農教育資訊整合平台，秋葵是蔬菜的一員，且秋葵依果莢顏色，可分為「綠果種」及「紅果種」。 果形大多為五角形及圓型兩者皆富含水溶性膳食纖維。 紅果種則多了水溶性花青素，加熱後會轉為綠色，兩者皆能用於煮、炒、蒸、炸、煮湯等多元料理。 秋葵有什麼營養價值？ 根據 衛福部食藥署食品營養成分資料庫資訊，秋葵富含維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維，以及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀等多種人體必須礦物質。 且秋葵的濃稠黏滑汁液中，含有豐富的果膠成分，能促進腸胃蠕動、助消化，幫助排便，並加速油脂排出體外，有助減少飲食中油脂的攝取，具有降血脂功效。 秋葵挑選、存放有訣竅！ 汆燙後冷凍保存，能延長賞味期長達1個月.
2024年8月14日 · 建議攝取量為100克至150克左右，秋葵屬於寒性食物，若是體質原本就較虛寒的人食用過多可能會導致腹瀉等症狀，因此需適量食用。 熱量：28kcal ...
- 鈣含量高可防骨鬆。
- 維生素A有助於護眼。秋葵富含維生素A及β-胡蘿蔔素，能改善視力，並協助製造視紫質，預防 夜盲症及黃斑部病變 等眼疾，進而達到護眼的功效。
- 高膳食纖維控血糖、血脂。秋葵含有水溶性膳食纖維，大多數皆能被腸道細菌分解，並結合水份形成黏稠的水漾層，以延緩胃排空，並降低碳水化合物及油脂等營養素的吸收，同時可增加糞便含水量，進而減少熱量攝取並延緩血糖上升，有助控制 血糖及血脂。
- 助消化。秋葵所含的大量水溶性膳食纖維，以及其標誌性的黏稠汁液中具有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，皆可幫助腸胃道消化，且攝取後身體易有飽足感，可限制熱量攝取達到減重功效。
2023年8月16日 · 近年來，秋葵成為民眾極為喜愛的蔬菜，尤其是日本人超愛吃秋葵，將它視為能讓人強壯的蔬菜。 其實秋葵除了是顧胃聖品外，營養功效可是不少，甚至可說全身是寶，能清熱、解毒
秋葵含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，皆屬於水溶性膳食纖維，不僅可以幫助消化，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。 2. 幫助維護視力. 秋葵富含豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素，有利於保持視網膜的健康，達到維護視力的效果。 3.
2024年7月17日 · 1. 低熱量、高纖維： 秋葵熱量低，每100克約含33大卡。 高纖維含量有助於增加飽腹感，減少進食量。 2. 高營養價值： 秋葵富含維生素C、維生素K、葉酸和多種礦物質，有助於增強免疫系統和維持身體健康。 3. 抗氧化劑： 秋葵含有多種抗氧化劑，如槲皮素和多酚，有助於減少體內的氧化壓力，保護細胞健康。 4. 低升糖指數： 秋葵的升糖指數較低，對血糖的影響較小，有助於穩定血糖水平，對於糖尿病患和想要控制體重的人都非常有幫助。 5. 促進消化： 秋葵中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便秘，改善消化系統健康。 6. 降低脂肪吸收： 一些研究表示，秋葵中的多糖物質可能有助於減少脂肪吸收，進而幫助減肥。 7. 排肝毒： 秋葵性寒，有一定的清熱效果，可促進體內毒素排出。 Photo/Unsplash.
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