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筍乾料理怎麼做？愛料理精選115篇簡易食譜做法與步驟，有最新的筍乾控肉、越南菜—筍乾燉鴨米線、筍乾獅子頭、筍乾燉豬肉（可電鍋。以及筍乾、酸辣湯、滷肉等相關料理做法。一起來做好吃的筍乾料理吧！
- 阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』~ by eLife生活宅急便 - 愛料理
筍乾要怎麼煮~可以融合了肉脂香氣又入味~也是一門技巧喔！ ...
- 阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』~ by eLife生活宅急便 - 愛料理
1. 筍乾洗淨，用流水浸泡2小時，瀝乾切小段，再加水、豬油蒸2小時。 薑拍裂，酸菜心切末。 小撇步：蒸筍乾. 筍乾先由流水浸泡2小時，以降低鹹度。 蒸煮工序能軟化筍乾質地，下鍋料理時可縮短烹煮時間；豬油的添加則能讓油香先一步進到筍乾裡，讓筍乾香又好入口。 2. 熱滾水，下雞骨架汆燙，撈起備用。 小撇步：雞骨架. 加入雞骨架一起煮，能帶來清甜的肉香與骨香味，讓筍乾不會過度油膩，讓人吃了還想再吃！ 3. 取炒鍋加豬油，爆香蒜頭、聰、辣椒、薑和八角，下作法1筍乾、作法2，以小火續煮15分鐘。 4. 起鍋前，下調味料、酸菜心調味即可。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ 加入收藏. 將本篇文章分享給朋友們吧～ 相關食譜. 筍乾兩階段處理，爽、脆、油、香。
2021年11月1日 · 筍乾 (醃漬的大桂竹筍) 五花肉 、蔥、薑、蒜、辣椒、八角、冰糖、醬油、鹽少許。 做法: 1. 筍子需要先浸泡2小時，中間換水3次，泡出裡面的鹽分，在滾水川燙10分鐘。 取出放入冷水中浸泡後，切塊備用。 2.五花肉切大塊，蔥切段，薑蒜辣椒切片備用。 3. 起油鍋爆香蔥、薑、蒜、辣椒、八角，加入五花肉，炒至肉熟，加入醬油和冰糖繼續翻炒讓肉上色。 4. 加入一大碗水，水滾後加入筍片一起燉煮。 5.水滾後加鹽和醬油調味，通常這種筍子的鹽分較高，浸泡後仍有鹹味，所以要酌量放鹽和醬油。 小火燉煮約1小時，讓筍子入味湯汁略為濃縮即可起鍋。 自己燉了這一鍋，真的可以隨心所欲放肆吃了!哈哈哈….. 燉煮的時間，趕緊的同時間煮了一鍋白飯，筍乾燒肉一上桌，馬上添了一碗白飯，開心的吃起來，完全不耽誤!
2020年7月24日 · #筍乾筍乾無論是煮控肉或燉排骨湯都很好吃，滋味微酸及特殊的筍香讓肉多了一層滋味，每年竹筍產季必做脆筍、醬筍及筍乾，量雖少但能為餐桌增加變化。 推薦筍子料理：-醃醬筍https://youtu.be/nNztB-Uytk8-製作脆筍 (酸筍)https://youtu.be/0-p1P1zmP7E ︎訂閱我的頻道，第一...
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- 瑞星的一畝田
2024年5月13日 · 浦維老師的料理廚房. 筍干肉炒高麗菜（年菜終結吧） 吃剩的 筍干 控肉 • 高麗菜 半顆 • 紅蘿蔔 半顆. 5分鐘. 4人份. 太太上班很忙. 筍乾控肉. 筍 乾 • 公斤 三層肉. Lin Shu Jhen. 古早味筍乾爌肉飯. 筍 乾400g • 五花肉（切塊）2斤 • 八角4粒 • 蒜仁8瓣 • 紅蔥頭（切片）4瓣 • 青蔥（切段）2支 • 老薑（切片）8片 • 辣椒2根 • 水煮蛋6顆 • 油豆腐6塊 • 冰糖50g • 醬油300ml. 貓兒食堂. 紅燒辣香菇筍乾五花肉. 筍 乾 • 煮熟五花肉切片 • 蠔油 • 辣香菇醬. 30分. 4人. chun手作料理食堂. 古早味筍乾滷肉.
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