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2023年8月23日 · 而不過從2022年開始，餐盤推薦被的「米其林指南入選餐廳 MICHELIN Guide Selected」取代，代表該餐廳已達到評審的標準並已入選在指南中，但可能不符合授予星級或必比登推介的標準，接下來很有機會能夠獲得，有時米其林指南入選餐廳會在接下來的幾年
- 【2020 臺北臺中米其林指南】完整名單、121 家餐盤推薦公布！臺中 4 間餐廳摘星，頤宮蟬聯三年再度奪下三星殊榮
【2020臺北臺中米其林指南】必比登推介名單 75 間出爐：美 ...
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- 「米其林指南」的歷史
- 米其林的評級制度
- 台北米其林指南
- 小知識：「手路菜」是什麼？
《米其林指南》今日為全球指標性餐飲指南的權威，但最早它是一本包括美食及旅遊，封面為紅色的「紅色指南」（Le Guide Rouge），是為了「賣輪胎」才誕生的！ 請繼續往下閱讀... 1889 年，法國一對兄弟安德烈．米其林（André Michelin）和愛德華．米其林（Édouard Michelin）創立了同名輪胎公司。為了提高銷量，米其林兄弟決定為公路駕駛者策劃行程，著手製作一本實用小冊，納入換輪胎、加油、上路後的用餐及借宿地點等資訊，並免費刊登了 20 年。直到某日，安德烈發現這本冊子被人用來墊高工作台，有感「人只會尊重自己付費得到的東西」，才催生出新的《米其林指南》，從 1920 年開始，以法郎七元的定價零售。 新的《米其林指南》根據類別列出餐廳名單，影響力也越來越大。而後米其林...
《米其林指南》會用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價，並依據公開的5項評審標準審核： 1 食材品質 2 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力 3 料理中展現的個性 4 是否物有所值 5 餐飲水準的一致性 評分時，會撇除裝潢、餐桌布置、服務品質等因素（另外註記），為餐廳評價一至三顆「星星」： ‧一星：表示餐廳與同類型店家相比，各方面都表現出眾。 ‧二星：代表店家廚藝高明、頗具特色，值得繞道前往。 ‧三星：為最高星級，代表餐廳供應的料理皆出類拔萃，值得專程造訪。 ‧匿名：評審員和一般食客相同，上餐館時不會公佈身份，避免餐館提供特殊待遇。 ‧獨立：評審員會支付全額餐飲費用，以保持客觀公正。 ‧專業：評審員大多出自餐飲及酒店領域，是這兩個領域的專才。 米其林評審員穿梭於高級餐館的同時，也在尋找道地的超值餐...
台北米其林登台第2年，每年會公布「米其林必比登（Bib Gourmand）推介美食名單」及《台北米其林指南》，除了星級餐廳以外，另有米其林餐盤餐廳、必比登推介的餐廳與小吃會收錄到指南裡。 獲得良好評價後，店家便可標榜為「米其林摘星餐廳」，吸引民眾前往。（台灣米其林提供） 米其林國際總監 Gwendal Poullennec 表示（見新聞全文），越來越多有才華的主廚在台灣閃耀，有些人到不同國家吸收經驗，回到家鄉把所學跟在地食材融合，對台灣餐飲界是很大躍進，米其林已看見台灣菜色往多元方向發展、品質也有提升，也新增了夜市小吃推薦，因為這是國際觀光客到台灣必去的地方，米其林透過網路、口耳相傳等管道，並派出評鑑員一一實地訪查，才選出這些店家。 首度獲選的松青潤餅，消息揭露後有不少民眾排隊嘗鮮。
「手路菜」是從閩南語轉變而來的詞彙，（音讀：tshiú-lōo-tshài），最早的解釋是指廚師的「拿手菜」、「功夫菜」，但其實它可以指稱所有繁複費工、仰賴技巧的料理，通常也具有獨特的烹調手法與風味。現在也常被用作餐館的「招牌菜」，許多店家菜單上出現標榜「手路菜」的菜色，也可以說是獨門的「私房菜」或「特色菜」。 需要技術火侯才能做出的大菜，都可以稱為大廚的手路菜。 ─ 延伸閱讀： ➤征服米其林大廚的心！4 步驟輕鬆煮出鮮美的蛤蜊湯 ➤米其林名廚揭密！Gordon Ramsay 的 10 個實用料理訣竅 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
GQ. 更新於 2021年08月12日15:54 • 發布於 2021年08月11日13:45 • Amber Chiu. 本月 8/25 即將迎來台灣第四屆的《米其林指南》，2021是第二屆將臺北臺中兩大城市合訂成刊，8/11 提早公布了最受歡迎的名單「必比登推介」名單，新收錄了臺北 6 家、臺中 19 家的平價美食，不過到此許多朋友就疑惑了？ 公布必比登推介？ 那他是米其林餐廳嗎？ 所以他是幾顆星？ 那餐盤又是什麼？ 2021《台北台中米其林指南》必比登推介名單出爐：19家新入榜！ 陽明山必吃山菜松竹園、台中醉月樓首度上榜！ 米其林星級、米其林餐盤、必比登推介三種差再哪？
2022年8月24日 · 差別在哪？ 《米其林指南》的評級制度 主要分為三種，分別是「米其林星」、「米其林餐盤」以及「必比登推介」。 米其林星： 1926年《米其林指南》開始為高級餐廳頒授星星，這項摘星制度又分為一星、二星和三星。...
2023年8月25日 · 《米其林指南》跟《必比登推介》差別有什麼不同？ 米其林星的評級制度 《米其林指南》通常只以簡短的文字發表對餐廳的評價。
2022年8月31日 · 一年一度的《米其林指南》從高端美食到平價小吃全都收集，米其林星星、必比登、綠星超多獎項你有搞懂嗎？ 針對民眾最常詢問的10個問題，米其林親自來解答！ 而這個輪胎大王又是如何變成吃貨達人呢？ 延伸閱讀：2022米其林名單出爐！ 全台38間餐廳摘星成功、高雄新增2家星級餐廳！ 1.米其林是賣輪胎的嗎？ Source：Pexels@ Mathias Reding. 大家對於「米其林」的第一印象，絕對是可愛又討喜的米其林輪輪胎寶寶，這個「米其林」跟那個「米其林」一樣嗎？ 答案是「是的」！ 我們常見的《米其林指南》是由 法國輪胎品牌米其林公司出版的美食精選 。 自1900年代出版以來至今，《米其林指南》一直是最古老且最負盛名的美食指南之一。 2.輪胎？ 美食？ 怎麼兜上邊的？
2023年8月9日 · 必比登推介的价格限额依据各地生活成本有所不同，但米其林 评审员 无论在世界各地，都同样在寻找同样高品质的美食。 一间餐厅要获得必比登推介没有什么公式——它们在不同地方可能很不一样，但都非常独特。 伦敦的 Hoppers 提供香料丰富、滋味十足的南印度及斯里兰卡美食，包括招牌的 hoppers 薄饼以及多萨（dosas）;而在荷兰海牙的 Restaurant ñ ，菜单上的美味选择则包括了新鲜的海鲜、辣味十足的辣椒，以及连同充满层次的酱料一起上桌的菜色，以及各式各样的乳酪及熟菜。 在东京的 江户荞麦 细川 ，细而弹牙的荞麦面让人印象深刻。 必比登推介店家的共通之处是相对简约的料理方式，容易辨识也能轻松享用。 一间必比登推介餐厅，以合理的价格却吃得丰盛，也会带给你十足的满足。
