搜尋結果
2016年4月9日 · 米苔目，實際上稱為米篩目，又稱作老鼠粄、老鼠粉或銀針粉，是客家傳統米製麵條，一般認為起源於廣東梅州，常見於福建、香港、馬來西亞、台灣等地區。
米苔目料理怎麼做？愛料理精選68篇簡易食譜做法與步驟，有最新的家常米苔目湯、台式肉燥米苔目湯、肉醬罐頭炒米苔目、客家米苔目。以及炒米苔目、米苔目湯、客家米苔目等相關料理做法。一起來做好吃的米苔目料理吧！
2020年7月11日 · 手工米苔目. English 日本語. 蘿拉廚房. 220 食譜 5,595 粉絲. 251 說讚 6 一起做 2 留言. 每到炎炎夏日，總會想起我家附近永興街的米苔目挫冰，在小小的淺口碗中，透涼的粗剉冰上，放滿純米製成的米苔目、粉粿、粉圓，淋上濃郁的糖漿，用鐵湯匙一匙匙送 ...
2020年10月28日 · 客家傳統米食「米篩目」（台語「米苔目」）甜鹹皆宜，不僅可加糖水配料變成冰品，與韭菜、蝦米、豬肉等炒成鹹味也超百搭，滿滿的蔬菜和炒料，配上Q滑的米苔目，就是香氣四溢又飽足的一餐喔！
2020年6月23日 · 步驟. 1. 將材料分別秤好，沾米粉平均分為兩份50g+50g. 2.把沾米粉50g加入水160g，攪拌均勻後，用中火加熱到糊化，質地變的濃稠後就可以關火，煮過的沾米糊飄來濃濃米香，很像碗粿的香味，好餓. 3. 加入剩餘的沾米粉和地瓜粉快速攪拌，若太濃稠可以酌量加入1~2大匙冷水，接著把攪拌均勻的麵糊裝入厚擠花袋 (或雙層薄塑膠袋) 4. 煮一鍋沸水，將麵糊擠進滾水中，這個麵糊的質地比較硬 (類似泡芙)，所以一定要用厚塑膠袋或矽膠擠花袋，才不會在擠的時候破洞或袋子變形。 擠下鍋後不需特別攪拌，很快的煮熟的米苔目會浮到水面上. 5. 準備一盆冰水，盡量不要有冰塊，碰到冰塊的米苔目會變硬。 將煮好浮起的米苔目撈起來泡在冰水中降溫，米苔目就完成囉! 贊助商連結. 米苔目綠豆蒜冰. 食材.
2018年4月1日 · 手工古早味米苔目. 吃法有分兩種，一種是傳統方式湯粉：可以做成湯粉，以煮湯加肉絲、香菇絲、蝦米、油蔥、蔬菜，即是鹹食、熱食；也可以炒粉，將各種配料與粉一起炒食用。 另外一種是現代人的新吃法，加入糖水、冰塊或挫冰，就可以成為爽口甜食，在台灣相當盛行，又稱為粉條。 教學影片：https://bit.ly/2IjppiD. 食材準備. A. ・ 在來米粉 50公克. ・ 水 160公克. B. ・ 在來米粉 50公克. ・ 樹薯粉（tapioca starch) 50公克. ・ 冷水 2大匙（或30公克） 小提醒：想口感更紮實，可以不加這部分的水。 步驟作法.
2016年4月18日 · 160公克. 將A.調成粉漿水（液狀）. 移置爐火上加熱至鍋底部分開始凝結成糊狀即鍋子離火、快速拌勻 (此時為水糊狀).導熱太好的鍋子要墊在濕布上,防止溫度繼續上升. 將B.的兩種粉同時拌入步驟1 .加入2大匙冷水. (想口感更扎實可不加這部分的水) 攪拌均勻成非常 ...
