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2016年4月9日 · Q彈米苔目。 細細長長的米苔目，帶著晶瑩剔透的色澤，在嘴裡滑溜溜的口感與Q彈的嚼勁，不論做成什麼料理，都不影響米苔目本身散發在嘴裡的清甜感。 _____ 做料理學知識：米苔目有什麼特色？
2016年4月20日 · 米苔目通常都是作為甜食，尤其在冬天配上細碎的冰，感受甜甜涼涼的幸福。 拿捏過烹煮時間的米苔目，才能保有最紮實的Q度，淡淡的油蔥香氣，更鹹香提味，讓人忍不住食指大動，大口大口的吃。 _____ 做料理學知識：米苔目有什麼特色？
2016年4月18日 · 攪拌均勻成非常濃稠的糊狀粉漿糰. 將粉漿糰（糊）裝入至少兩層的厚塑膠袋或厚擠花袋或矽膠擠花袋當中！ 前端出口剪成喜歡米苔目的粗細大小. 水煮滾後,維持中大火,分次擠入米苔目粉漿糊,浮起後,撈起米苔目,泡入冰冷水當中（但不要有冰塊,接觸到冰塊的部為容易變硬）,稍微漂洗ㄧ下！
2018年4月1日 · 手工古早味米苔目. 吃法有分兩種，一種是傳統方式湯粉：可以做成湯粉，以煮湯加肉絲、香菇絲、蝦米、油蔥、蔬菜，即是鹹食、熱食；也可以炒粉，將各種配料與粉一起炒食用。 另外一種是現代人的新吃法，加入糖水、冰塊或挫冰，就可以成為爽口甜食，在台灣相當盛行，又稱為粉條。 教學影片：https://bit.ly/2IjppiD. 食材準備. A. ・ 在來米粉 50公克. ・ 水 160公克. B. ・ 在來米粉 50公克. ・ 樹薯粉（tapioca starch) 50公克. ・ 冷水 2大匙（或30公克） 小提醒：想口感更紮實，可以不加這部分的水。 步驟作法.
2019年8月24日 · 想吃炒米苔目， 乾脆就從米苔目開始做起， 利用蓬萊米粉和太白粉， 就可以簡單做出古早味， 米香四溢的米苔目😋 因為我是打算吃鹹的， 所以做出來的， 比較接近烏龍麵的口感喔～ 歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~ https://www.facebook.com ...
2020年7月11日 · 每到炎炎夏日，總會想起我家附近永興街的米苔目挫冰，在小小的淺口碗中，透涼的粗剉冰上，放滿純米製成的米苔目、粉粿、粉圓，淋上濃郁的糖漿，用鐵湯匙一匙匙送到口中，原本熱到快中暑的腦袋瓜瞬間降溫，太消暑啦! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文 ...
古早味原來這麼簡單！. 阿嬤的手工自製米苔目我的書在以下可購得～博客來：https://goo.gl/dGZkFS如果喜歡從今天開始訂閱吧：https://goo.gl/d7RXXO別忘了 ...
2020年6月23日 · 最後找到夢幻主廚的方法，在半小時內就可以快速製作出又Q又好吃的米苔目，好吃到令人心花開，一連做了三種米苔目料理: 米苔目綠豆蒜冰、鹹米苔目湯、客家炒米苔目，每天被米苔目環繞太幸福了 (灑花轉圈圈)!
2014年7月20日 · 手工米苔目. 約4-5人份. 材料: 在來米粉200g,蕃薯粉30g,沸水250g,冷水130g, 糖漿 : 黃砂糖120g,冷開水60g, 步驟: 1.沸水倒入在來米粉中,快速攪拌成結塊糰狀,讓在來米粉充分糊化. 2.再倒入冷水攪拌均勻成糊狀. 3.將蕃薯粉加入攪拌均勻,米糊軟度大約類似漿糊狀. 4.燒開一鍋水. 5.利用大孔目的刨絲器,將適量米糊放在刨絲器上來回搓揉按壓, 米糊就會被擠壓成條狀掉入沸水中. (按壓請小心避免括傷) 6.待米條浮在表面即可撈起. 7.分數次將米糊擠壓成條狀煮熟. 8.撈起的米條用冷水沖涼散熱. 9.最後再使用冷開水沖乾淨即完成手工米苔目. 10.製作糖漿,將冷開水倒入黃砂糖中混合均勻. 11.加熱至糖完全融解放涼備用.
2019年9月8日 · 家庭手作米苔目 的詳細作法：想吃炒米苔目， 乾脆就從米苔目開始做起， 利用蓬萊米粉和太白粉， 就可以簡單做出古早味， 米香四溢的米苔目😋 因為我是打算吃鹹的， 所以做出來的， 比較接近烏龍麵的口感喔～
