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2019年6月20日 · DIY手工純米粄條，主要是運用在來米，但單純在來米容易粉裂斷掉，彈性稍嫌不足，通常會混合些許植物澱粉，地瓜粉、太白粉、樹薯粉皆可，也可增加整體Q彈的口感。 買不到在來米自己打粉的，也可以買市售在來米粉，不過自己打的香氣跟口感，真的不是在來米粉可以相提並論，真心推薦如果有可以研磨穀物、破壁型機器的朋友，可以自己打穀物粉。 若擔心粉不夠細，也可以加入液體水分後，再次啟動機器混合粉水，這樣通常粉漿糊就能徹底細緻。 #手作#吃的安心. #不用擔心吃到毒澱粉. 材料. 在來米（或在來米粉）250g. 太白粉或地瓜粉60g. 鹽2g. 水600g. 做法. 1.在來米洗淨、瀝乾打或磨成粉，沒有就用現成市售的在來米粉。
米干vs.粄條口感大不同！「在來米、番薯粉」比例成差異
米干和粄條都以在來米為原料，常常讓人分不清。粄條以美濃最具代表性，料理方式可以炒、可以乾拌，或是加入高湯做成湯粄條，但都不能少了關鍵的油蔥酥；米干則是桃園龍岡特色美食，與粄條差異在於米干以純米製作，不額外加入澱粉，吃起來口感滑嫩易斷，搭配大骨湯頭清甜美味。
三立新聞網
3 天前
有慢性腎臟病，如何當聰明外食族？必看「4大飲食原則」控制蛋白質
飲食是控制慢性腎臟病很重要的一環，每天需控制適量的蛋白質、鈉（鹽）、鉀、磷、水份，才不會讓身體吃不消，那如果外食要怎麼控制呢？腎臟病衛教師吳苡璉《腎臟病低蛋白．低鹽飲食全書》一書中，分享低蛋白飲食相關知識、食譜製作，幫助腎友餐餐吃出健康活力。以下為原書摘文：
優活健康網 via Yahoo奇摩新聞
4 天前
2014年5月16日 · 自己做粄條快速又簡單，好吃Q彈口感好!炒、煮湯、涼拌、隨個人喜好，自己會做粄條，保證以後都不想吃外面賣的了，快來與蘋果一起學做Q彈的板條^^~ 【關鍵字】：粄條、在來米粉、玉米粉、涼拌、板條、米漿、蘋果
2021年1月9日 · Q彈的手工粿仔條/河粉/粄條， 基本上都是同食材的米食； 簡單的食材、作法容易， 居家、任何時候都可以動手做。 多做一些冰箱冷藏， 想吃的時候， 都能隨時享受彈牙的美味 手工粿仔條/河粉/粄條， 主材料是⋯在來米粉； 在來米煮熟後易斷、不夠Q彈。
🔹 粄 條 住在鄉下的阿婆以前是位料理高手 帶著不愛吃飯的小饕客做出各種美味米食 尤其是香氣逼人且爽口彈牙的蛋炒純米粄條 讓我總在熱騰騰的 ...
小廚娘的記事本. 南瓜鮮蝦粄條含豐富蝦肉和南瓜的維生素及纖維，讓人不僅可以品嚐到美味，也能補充身體所需營養。 其風味豐富，鮮甜可口，是道美味健康的佳餚... 食材：南瓜、洋蔥絲、鹽巴、木耳絲、胡椒粉、蝦仁、粄條. 2 讚. 20 分. 素食版的粄條😋 蔬炒粄條🤤. 素食先生vegan220206. 前陣子有朋友有朋友問素食先生，素食的粄條如何料理，於是決定料理素食粄條，清爽又好吃，素友們可以嘗試看看。 😋 📝拍照後用美圖秀秀 a... 食材：小番茄、紅蘿蔔、厚片豆包、杏鮑菇、米粄條、小白菜、油、大白菜、鹽、水. 3 讚. 60 分.
2014年5月16日 · 自製粄條. 蘋果家的餐桌Hsiuping @cook_6828120. 自己做粄條快速又簡單，好吃Q彈口感好!炒、煮湯、涼拌、隨個人喜好，自己做會做粄條，保證以後都不想吃外面賣的了，快來與蘋果一起學做Q彈的板條^^~. 訣竅提示. 若是使用不銹鋼模型請再模型內，塗上少許 ...
2020年4月9日 · Q彈的手工粿仔條/河粉/粄條， 基本上都是同食材的米食； 簡單的食材、作法容易， 居家、任何時候都可以動手做。 多做一些冰箱冷藏， 想吃的時候， 都能隨時享受彈牙的美味 手工粿仔條/河粉/粄條， 主材料是⋯在來米粉； 在來米煮熟後易斷、不夠Q彈。
這裡為大家介紹如何製作純米粄條，以及臺灣客家人的蛋炒粄條做法。 用百分百純米製作的粄條，沒有添加任何修飾澱粉，不但較天然，也比較好消化。
粄條就是粿仔條，又稱為河粉，是以米磨成漿所製作的，湯粄條做法非常簡單,利用蔥段爆香加入高湯煮滾,加入喜歡的蔬菜及粄條,還有不可少的油蔥酥及芹菜蔥末來做最後的調味,喜歡吃辣的可放一些辣油會更好吃,無論當點心或宵夜都是一道不錯的簡單料裡。
2020年12月29日 · #臺灣 #古早味 #Taiwanese. 粄條 (粿仔條) 製作 與 炒粄條做法 How to Make Flat Noodles and Taiwanese Char Kway Teow. 這裡為大家介紹如何製作純米粄條，以及臺灣客家人的蛋炒粄條做法。 用百分百純米製作的粄條，沒有添加任何修飾澱粉，不但較天然，也比較好消化。 粄條 (粿仔條) 製作 與 炒粄條做法 How to Make Flat Noodles and Taiwanese Char Kway Teow. 這裡為大家介紹如何製作純米粄條，以及臺灣客家人的蛋炒粄條做法。 用百分百純米製作的粄條，沒有添加任何修飾澱粉，不但較天然，也比較好消化。
