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2021年3月25日 · 在 2003 年陳水扁前總統宴請多明尼加總統的國宴上，便有一道菜餚中出現了糕渣；有別於傳統小吃形象、總是一大盤上菜的「辦桌」形象，主廚發揮創意，老歌新唱，在每一塊小小的糕渣內塞入新鮮干貝，頓時口感多了更豐富的層次，從傳統小吃搖身一變為國宴
糕渣 （臺灣話： ko-tsa）是 臺灣 宜蘭 著名小吃 [1]，是油炸菜餚，曾經在中華民國 總統府 國宴招待外賓 [2]；外冷內熱燙汁，需小口品嚐。 在 宜蘭 的夜市如 羅東夜市 就可以購買到，宜蘭的糕渣或許與香港的 戈渣 或 炸鮮奶 為相近似的食品。 古早味. [編輯] 在台灣食用歷史，糕渣可追溯至 福州 菜相同菜式。 [來源請求] 製作方法. [編輯] 熬煮雞湯汁。 肉漿：豬 里肌肉 、 蝦仁 剁碎至漿狀，與 玉米粉 、 太白粉 、 麵粉 混合。 將肉漿加入雞湯汁熬煮成濃湯，取出倒入模具，冷卻成肉凍。 將冷卻的肉凍切塊裹 太白粉 為外皮後，油炸成金黃亮色，即可。 [3] 軼事. [編輯]
2019年1月29日 · 外出宜蘭人懷念家鄉傳統美味「糕渣」，更許多朋友常問宜蘭哪有道地美味糕渣，其實現在已經較少看到兒時記憶中的傳統糕渣了，但是別擔心自己動手做也能重現記憶中的美味，做法很簡單就讓盧卡斯教你，讓那美味的宜蘭年味糕渣料理陪你度過美好的春節 ...
2024年8月8日 · 在台灣宜蘭，有一種非常特別的小吃叫做「糕渣」。它是一種油炸的食物，曾經在中華民國總統府的國宴上招待過外賓。糕渣外面是脆脆的，裡面卻非常熱燙，所以吃的時候要小口慢慢品嚐。在宜蘭的夜市，比如羅東夜市，你就可以找到這種美味的小吃。
2023年7月15日 · 在2003年陳水扁前總統宴請多明尼加總統的國宴上，便有一道菜餚中出現了糕渣；有別於傳統小吃形象、總是一大盤上菜的「辦桌」形象，主廚發揮創意，老歌新唱，在每一塊小小的糕渣內塞入新鮮干貝，頓時口感多了更豐富的層次，從傳統小吃搖身一變為國宴 ...
糕渣料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的糕渣、糕渣，宜蘭美食～簡易海味版、酥炸糕渣、奶油雞蓉糕渣~派對料理。以及等相關料理做法。一起來做好吃的糕渣料理吧！
來到宜蘭一定要試試道地的蘭陽料理，羅東夜市裡就有著幾間專賣糕渣、卜肉的小店。. 小春糕渣、卜肉是我們唯一吃過的一間，糕渣口感相當獨特，有點像是炸鮮奶的肉凍版本，外皮酥脆要趁熱吃，卜肉就是裹粉的炸肉條，只是加上了胡椒鹽，涮嘴許多，不過 ...
