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- 炒栗子加糖的目的是增甜？ 板栗的壳很厚，糖份一般很难渗入进去，最多只有板栗开口处能沾到少许，起不到增甜的效果。 其实，炒栗子加糖主要是增色和增香。 糖在加热过程会发生反应产生焦糖和挥发性物质，带来令人愉悦的色泽和香气，使得板栗颜色更加诱人、香气更加浓郁；同时，板栗表面有一层小绒毛，糖加热融化后变得粘稠，可以粘掉板栗表面的小绒毛，并把小石子粘在板栗外，使其受热均匀。
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糖炒栗子富含營養，適量食用具有補充營養、提供能量、促進消化、改善血液循環和緩解疲勞等功效。 但食用時需注意控制分量、避免同食某些食物以及特定人群的攝入限制，並確保存放溫度適宜。
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2023年12月29日 · 糖炒栗子好香但殼好難剝！. 5招完美剝栗術 包括先冷凍2小時. 秋冬是栗子的產季，同時也是栗子最美味的時刻。. 栗子口感鬆軟、甜潤並散發著香氣，除了拿來加工外，還可以用來煲湯，簡直是養胃健脾的好食材！. 這次《優活健康網》整理栗子的相關知識 ...
