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糖醋排骨分为两种派别，一种是番茄酱派，一种纯糖醋派。作为十余年糖醋排骨忠实爱好者，分开为你解答要点和难点。两者有共通点，首先，选用直肋排，喊师傅切小段，注意均匀度。第二，排骨都不要飞水，用清水泡个半小时，泡出血水，这样做出的糖醋小排
糖醋汁的黄金比例是1：2：3：4：5，碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺香醋或者米醋再加入五小勺清水，这就是糖醋汁的经典比例调法，在做糖醋菜的时候，先把料汁熬制粘稠再放入炸好的食材，不用勾芡。
2024年2月10日 · 第一：比例还要把盐算进去！. 第二：配菜要有，口味更有层次感！. 先上一张我做的糖醋排骨. 下面说说我的糖醋排骨的比例：. 盐：糖：醋：酱油=0.25：2：2：1. 这道菜，一定不是收汁的菜，而是一道烹汁或者卧汁的菜！. 第一步、烀排骨；. 排骨先烀熟捞出备用 ...
2015年5月7日 · 其实，糖醋排骨的醋用什么取决于你喜爱什么样的醋味。. 如果你喜欢颜色浅一些，要排骨只呈现漂亮的糖色的话，可以用无色的白醋。. 如果你完全不喜欢醋味，但是却对酸甜口味欲罢不能 ，那么番茄酱是你的选择。. 其他风格的醋，无论是陈醋，香醋还是米醋 ...
2024年1月22日 · 倒入调好的糖醋汁，再加入适量清水（水量以能没过排骨为宜），大火烧开后转小火慢慢炖煮约20分钟。 6. 20分钟后，待汤汁变稠，排骨熟透且色泽红亮时，可以尝试一下味道，根据个人口味适当调整糖醋比例。
2、在排骨焯水的时候，按照1234的比例准备糖醋酱汁。 3、开大火，放入食用油，用锅铲或轻轻晃动锅把油铺在锅中排骨可能接触到的地方，防止粘锅。 在油要冒烟之前或刚冒烟的时候，转中小火，加入沥干的排骨，翻炒，炒至表面微焦。
小花做过蒜香排骨简单而且很好吃。. 空气炸锅蒜香排骨的做法：. 封好保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。. 设置温度190°20分钟，中间翻面2次。. 根据实际情况加减时. 时间到，好吃又下饭的蒜香排骨出炉啦！. 温馨贴士：. 腌制时间久点更入味，加入适量耗油肉会更 ...
2018年10月30日 · 糖醋排骨的做法正宗的做法视频，糖醋排骨的做法正宗的做法视频这样做简单好吃又精致 最近44分钟前有人下载 糖醋排骨的做法正宗的做法 视频，超全的食材和步骤，来小红书看更多人分享 糖醋排骨的做法正宗的做法 视频让你快速了解各种 家常 菜 做法 ，生活简单又精致
2023年11月6日 · 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视 ...
01焯水. 排骨的大小块随意，这次菜谱我用的是腔排，成品非常好吃。. 另外肉质建议选择这种有明显脂肪纹的，会更多汁、更嫩，不会柴~. 水烧开后，撇出血沫，盛出排骨，备用。. 02小火稍煎. 热锅，倒一点油，保持小火；. 放入排骨，稍微把两边煎一下，微微 ...
