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- 哪裡買：農夫市集 哪裡吃：山產店、海產店、野菜餐廳
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2019年7月8日 · 哪裡買？ 市面上很少直接販賣刺蔥嫩葉的店家，大都是販售一整株的刺蔥盆栽，也有單賣刺蔥粉的店家，約150元就能買到50克的刺蔥粉。 怎麼種？ 刺蔥一年四季都可採摘，種子成熟期大約在每年10、11月之間。
刺蔥並不常見於市場內，但在台灣淺山區走在森林步道間卻不難看見，特別是在埔里、南投一代的山區，刺蔥沒辦法自己育苗，種籽需要經過鳥食用後排泄出來的養分才會發芽，我們市售的刺蔥幼苗通常都是業者先到山上尋找，把整株幼苗移植到自己的田地裡面
2023年10月17日 · 紅刺蔥料理的方式十分多元，煎、炒、煮、炸或是釀酒都可以，原住民人常將嫩葉放入湯中調味，其嫩葉與湯、豬肉或綠豆一起煮，加少許調味，可增添香味替代佐料有開胃的作用。 滋味鮮美，香氣撲鼻。 生食：葉片洗淨去刺，細切涼拌皮蛋豆腐或炒飯置拌於飯中，香氣四溢。 湯食：煮味噌湯，加入調味。 炸食：整葉和以麵粉油炸。 釀酒：於米酒釀製熟成蒸餾時，切細莖葉，置於酒糟上，釀製蒸餾酒，或以莖、葉浸泡式浸漬藥酒。 2.木材用途： 紅刺蔥木材色白而輕軟，常用以製作浮苓及各種零星器物 。 3.鳥喜食果實： 10~12月入冬結果時，則會吸引鳥類來品嘗一粒粒有花椒香氣的果實，雖然有鳥不踏的稱謂，但鳥類還是很愛爬在上面享受的啦。 4.藥用： 自古以來刺蔥就是中醫藥用，從樹皮、果實、葉、根都有不同藥效。
2017年2月22日 · 刺蔥的營養價值之高，可說是蔬菜之王，令多位營養專家驚呼！膳食纖維是地瓜葉的5倍；每100克刺蔥含721毫克的鈣，三分之一碟就與1杯牛奶的鈣相當；刺蔥的鐵質更是紅鳳菜的4倍、黑芝麻的2倍之多，適合吃素的人補鐵；維生素C則與青椒相當。
2024年4月11日 · 刺蔥嫩葉可加入魚湯、雞湯中調味，不僅能增添風味，更能有效去除腥味。 此外，刺蔥嫩葉也可與蛋一起料理，製作出風味獨特的刺蔥炒蛋等特色佳餚。
2021年8月26日 · 1. 刺蔥煎蛋. 將刺蔥、紅蘿蔔清洗乾淨、切絲；熱鍋煎蛋，接著放入刺蔥和紅蘿蔔，加入醬油、胡椒粉等去調味，蛋表面顏色呈現金黃色即可起鍋。 （圖片來源： 愛料理） 2. 刺蔥雞湯. 將雞肉、桂竹筍、香菇、薑清洗後切片，接著將雞肉進行川燙；先將桂竹筍、香菇放入鍋內煮10分鐘，接著再放入薑片、刺蔥放進鍋內調味（可加入適量的鹽巴或醬油），雞湯隨即完成。 （圖片翻攝自： 南迴協會） 3. 刺蔥鹹粥. 熱鍋，加入切碎的鹹蛋、薑片爆香，接著倒入米飯拌炒再加水；鹹粥煮滾後，加入切絲的刺蔥再調味即可上桌。 （圖片來源： 愛料理） 4. 刺蔥雞腿排. 將雞腿排切塊（記得不要切到皮），接著用切碎的刺蔥、蒜頭、黑胡椒等調味料醃製肉的表面（約1~2小時），最後再將肉塊拿去炸（記得雞皮那面朝下），確認肉熟透後即可起鍋。
