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- 種子取下後稍微蔭乾，放置 5 ℃冰箱 2 ～ 3 月以打破其休眠，就可以拿來播種。 由於種子非常硬，水分不易進入，難以萌發，可用浸泡法，浸漬 24 小時並以 5 ～ 30 ℃變溫處一週理後，再置於潤濕之培養土內，任其發芽，再行移植。 幼苗因鬚根頗多，移植成活率很高，幼苗不需太多肥料，隔週以 500 倍尿素施澆一次，即可。 幼苗成長頗慢，育苗期約三個月可達 10 公分高。 紅刺蔥因莖部中空、扦插不易成活，若於山上拔取小苗移植，因土壤硬實，細根易斷，不易成活，若以穴盤育苗方式移植成活率高。
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栽培歷史及來源：刺蔥主要分佈在臺灣北部、中部、東部的中、低海拔山區，尤其是在火燒森林後之新生地，常可發現野生的刺蔥。 而原住民通常種植於住家旁的菜園，以方便取食嫩梢。
刺蔥（Zanthoxylum ailanthoides Sieb. & zucc.）是芸香科植物，又稱為食茱萸、紅刺蔥、鳥不踏，是各區原住民自古以來就在使用的植物，葉片可以煮開水供工作後飲用，或是作為烹飪時候的辛香料。
2024年10月18日 · 本次課程由園藝研究室陳敬文助理研究員介紹刺蔥(食茱萸)特性及栽培管理技巧，以及如何利用修剪矮化技術，提高果實產量及採收效率。 透過本次講習，農友也至田區進行實地操作，更能熟悉刺蔥栽培管理方式，提升未來投入生產的意願。
紅刺蔥因莖部中空、扦插不易成活，若於山上拔取小苗移植，因土壤硬實，細根易斷，不易成活，若以穴盤育苗方式移植成活率高。 以上是園藝專家的經驗 談， 專家總是利用現成的資材來加速植物的生 長， [ 尿素 ] 就是化學肥料，施放下去可幫助植株快速長 ...
栽培歷史及來源：刺蔥主要分佈在臺灣北部、中部、東部的中、低海拔山區，尤其是在火燒森林後之新生地，常可發現野生的刺蔥。 而原住民通常種植於住家旁的菜園，以方便取食嫩梢。
紅刺蔥學名為食茱萸（Zanthoxylum ailanthoides），泰雅族稱為Tana，別名紅刺楤、紅刺蔥、大葉刺蔥、仁刺蔥、刺江某、越椒、毛越椒、鳥不踏等，中國植物誌則稱以椿葉花椒。
1. 紅刺蔥：主要係嫩葉、葉柄呈現紅色，故叫紅刺蔥，香氣特別濃郁。 2. 白刺蔥：植株形態與紅刺蔥相似，惟嫩葉、葉柄呈綠色，葉片香氣低，較少人種植。 3. 栽培方法：食茱萸栽培模式如圖三 1. 繁殖：多以種子作有性繁殖。 2.
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