搜尋結果
泰式咖哩的特色又可粗分為綠咖哩及紅咖哩,其中以綠咖哩的辣度較高,主要使用新鮮青辣椒,而紅咖哩主要使用乾紅辣椒,因此有顏色上的區別;日式料理通常不會辣,一般會加入水果泥作為調味,因此口味偏甜。
一、綠色:Green Curry綠咖哩. 泰文:แกงเขียวหวาน;發音:Kaeng Khiew Waan. 香氣濃郁的綠咖哩不只是泰國人喜歡就連外國人也很愛,曾被CNN票選為全球50大美食之一,但千萬不要看綠咖哩那奶綠無紅的外表顏色就衝動地吃上一大口,綠咖哩可是所有泰式 ...
可你知道其實泰國咖喱分為紅咖喱、青咖喱和黃咖喱等多個種類嗎? 紅咖喱 紅咖喱是頗受泰國廚師喜愛的咖喱。紅咖哩的主要材料,是泰國盛產的紅色干辣椒,加入其它其他辛香料一起搗成泥庄, 顏色為紅,味道是所有咖喱中最辣的。
2017年9月7日 · 泰式咖哩主要分為紅、綠、黃三種,其中只有黃咖哩有醬和粉狀,而綠咖哩與紅咖哩因為烘烤過後的乾粉香料味道不佳,影響食物美味程度,所以只做成咖哩醬,沒有咖哩粉。. 紅咖哩用了顏色鮮豔的乾燥紅辣椒。. 做法是先將香料烤過,研磨、搗碎成咖哩膏 ...
2018年8月30日 · 綠咖哩. Photo: pixabay.com. 泰式咖哩有什麼不同? 咖哩的起源. 咖哩最早源於印度大陸,咖哩(curry)的專有名詞是從「kari」演化而來的,在泰米爾語中是「醬汁」的意思。 17世紀歐洲人來到印度展開殖民統治,把這些香料帶到德國 、英國,同時又隨著南亞的移民傳入東南亞、 泰國、馬來西亞、斯里蘭卡、印尼、日本繼而傳播到世界各處。 咖哩在世界各地結合不同飲食文化,演變出各種不同風格和吃法。 我們常見的印度咖哩. 印度咖哩常見的料理原則為切、 炒 、煮,比方焦化洋蔥類的咖哩,首先將洋蔥炒到軟透,另外將乾香料炒香後,偶而才用石臼搗過,然後加入切碎的辛香料、蔬菜、香料粉等,小火慢炒直到咖哩濃稠。 印度咖哩主要材料為乾香料、香料粉、辛香蔬菜,口味上也較為辛辣,佐餅或米飯食用。
2016年10月13日 · Food Republic 報導,南薑、薑及辣椒是必備元素,至於黃綠紅各種顏色的咖哩,甚至是瑪莎曼咖哩、叢林咖哩的差別是什麼呢? 綠咖哩 綠咖哩中的多數食材都帶點綠綠的色澤,尤其以綠鳥眼辣椒最為明顯。
2017年5月15日 · 咖哩的顏色可以分為紅、綠、黃、白這四大種顏色,依據香料的不同而有顏色的差異,最近也有人將墨魚汁加入咖哩中,做成顏色特殊的黑咖哩。 通常紅咖哩的製作過程中會放入辣椒,因此第一次吃到紅咖哩的人可能會覺得很辣。