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香麻紅燒鱈魚. 鱈魚 • 中筋麵粉 • 蔥 • 薑絲 • 蒜片 • 杜甲香麻醬 1 又1/2茶匙 • 醬油 • 米酒 • 砂糖 • 水. 20 分鐘.
2018年1月10日 · [Serena 上菜] 美味的紅燒鱈魚. Serena的美味廚房. 165 食譜 2,036 粉絲. 117 說讚 一起做. 鱈魚軟嫩的特質, 使得他常常成為我家餐桌上的嬌客, 平常都是煎完就沾白胡椒鹽吃, 這次想說用醬燒來試試看, 沒想到也是一樣的美味。 這次的醬燒法其實也很簡單, 同樣的方法也可以烹調其他魚類, 大家一定要試試看. 更多美食跟生活記事在： https://www.instagram.com/serenadiary/ 更多食譜在： http://ladydiary.pixnet.net/blog. 時間. 20 分鐘. 食材. 鱈魚排. 一塊. 薑末. 1/2大匙. 蒜末. 1/2 大匙. 醬料. 老抽. 1 1/2 大匙. 豆瓣醬. 1 小匙. 米酒. 2 大匙. 糖.
2022年6月8日 · 香麻紅燒鱈魚 by 火柴媽 - 愛料理. 火柴媽. 343 食譜 1,167 粉絲. 5 說讚 一起做. 鱈魚料理多半以清蒸居多，由於肉質細緻，乾煎翻面的時候魚肉很容易碎，今天和大家分享如何將鱈魚煎得美美還能入鍋煨煮，做成不同風味的鱈魚料理。 份量. 1 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 鱈魚. 1 片. 中筋麵粉. 適量. 蔥. 1 支. 薑絲. 10 克. 蒜片. 2 瓣. 香麻醬. 1 又1/2茶匙. 醬油. 2 大匙. 米酒. 1 茶匙. 砂糖. 1/2 茶匙. 水. 6 大匙. 將單邊肚洞鱈魚腹部的黑膜剃除後洗淨擦乾，兩面均勻裹上適量麵粉。 註：魚類腹部上的黑膜是腥味的來源。 熱鍋熱油，將鱈魚下鍋以半煎炸的方式將兩面煎至金黃後撈起備用。
2016年7月12日 · 中火熱油鍋，放入蔥段爆香後，馬上加入剛調好的紅燒醬汁。 放入切片鱈魚，1分鐘後翻面。 轉成小火，讓另一面魚肉可以與紅燒醬料一起入味，約3分鐘後即可完成。
2022年6月4日 · 香麻紅燒鱈魚 的詳細作法：#香麻醬 鱈魚料理多半以清蒸居多，由於肉質細緻，乾煎翻面的時候魚肉很容易碎，今天和大家分享如何將鱈魚煎得美美還能入鍋煨煮，做成不同風味的鱈魚料理。
2020年3月29日 · 紅燒鱈魚 食譜與作法 by 人如其食 - Cookpad. 人如其食 @ellen. 中華台北（？ 預備食材. 10分鐘. 4人份. 鱈魚 1 條. 中筋麵粉 少許. 配料. 辣椒 1 根. 薑 3 片. 蔥 3 根. 醬料. 醬油 1 大匙. 米酒 1 大匙. 糖 1 小匙. 鹽 1 小匙. 料理步驟. 1. 薑、蔥切絲，鱈魚上抹上一層薄薄的麵粉（比較不會沾鍋和散掉） 2. 油熱後將鱈魚放入油鍋中，煎約1分鐘後. 3. 倒入醬料、配料（蔥綠先不放） 4. 蓋上鍋蓋燜煮3分鐘以後，將鱈魚翻面、放入蔥綠，再悶3分鐘即可. 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)說讚. Cooksnap. 留言. 食譜作者. 人如其食 @ellen. 發布於 2020年3月28日. 中華台北（？ 我想追蹤.
將鱈魚塊下鍋前一定記得用姜塊擦鍋，以防魚塊下鍋會粘。 在鱈魚燒製八分熟時魚肉已十分嬌嫩，翻轉面時要萬分小心，以防整片魚塊碎裂成小塊，影響賣相。
