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薑黃粉中的 薑黃素(Curcumin)只佔了薑黃粉的 1~3% 左右 ,需經過提煉程序才能完全攝取,而文章媒體裡常常提到的薑黃功效,也大多來自這少少的薑黃素。
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薑黃是薑科薑黃屬植物,人們使用薑黃已有逾4000年歷史,古印度及中國的醫學中都有使用記載,常用於調理身體食用。 而紅薑黃則是薑黃的近親,也稱為秋鬱金,其薑黃素含量遠高於薑黃。
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