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依據衛生福利部食品藥物管理署的資料顯示，每100公克的紅蘿蔔熱量為37大卡，紅蘿蔔富含纖維、維生素A、鉀、類胡蘿蔔素，包括β胡蘿蔔素、α胡蘿蔔素、葉黃素和茄紅素等營養。
2018年8月21日 · 紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，不怕油炒，也不怕長時間加熱，不同部位的營養素也不同。 專家教您正確料理，營養好吸收、抗癌力大增！ 吹錯冷氣，血壓、猝死率雙攀升〉早安健康7月號《冷氣養生72招》，吹冷氣養生+省荷包一本通！
2023年4月19日 · 紅蘿蔔營養成分含有豐富的β-胡蘿蔔素和維生素A，對眼睛和皮膚好處多。紅蘿蔔熱量低，是減肥飲食好選擇。紅蘿蔔怎麼吃能發揮最大功效？一次看懂。
2021年3月31日 · A+. 紅蘿蔔的意思是「根肉呈紅色，帶有甜味的蘿蔔」。. 這就像沒看過鄉下奶奶家的小黃狗，也知道小黃狗是黃色的小狗，我們從名稱就能推敲出意思來。. 紅蘿蔔會囤積糖分，以備在寒冷的土裡戰勝寒氣。. 日本人將紅蘿蔔視為僅次於人參的藥材。. 紅蘿蔔和 ...
2024年3月19日 · 紅蘿蔔即胡蘿蔔，常常在雜菜鍋、前菜或餐前小食出現，不論是中西日式料理都會加入紅蘿蔔來增加菜式的顏色及味道。 平日最常見的食法分別是生吃及烹煮
紅蘿蔔料理怎麼做？ 愛料理精選17297篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅蘿蔔炒蛋水餃、紅蘿蔔炒蛋、紅蘿蔔雞蛋蔥油餅、胡蘿蔔粥。 以及紅燒牛肉、炒麵、咖哩等相關料理做法。
紅蘿蔔的營養成分中，最重要的就是因其得名的紅蘿蔔素，紅蘿蔔根內含有α、β（大多藏在外皮）、γ、ε-紅蘿蔔素和番茄烴、六氫番茄烴等類紅蘿蔔素，紅蘿蔔素有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。
