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2023年4月19日 · 紅蘿蔔4大好處功效. 紅蘿蔔的營養功效多與類胡蘿蔔素有關，對人體可能帶來的好處包括：. 低罹癌風險： 茄紅素和花青素已被證實可降低自由基對人體帶來的傷害。. 且能強化人體免疫功能對抗疾病。. 目前已知可降低攝護腺癌、乳癌和大腸癌等癌症風險 ...
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2018年8月21日 · 紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，不怕油炒，也不怕長時間加熱，不同部位的營養素也不同。 專家教您正確料理，營養好吸收、抗癌力大增！ 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。
2024年2月7日 · 紅蘿蔔既可生吃、也可熟食，每種吃法都有其獨特的營養價值，生吃紅蘿蔔能夠保留大部分的營養素，但需要注意農藥和細菌殘留問題；相對地，熟食則無需擔心這些問題，並且有助於身體充分吸收利用其中的胡蘿蔔素和茄紅素等植物化素；因此，可選擇適合的
2024年8月14日 · 紅蘿蔔營養豐富，富含 碳水化合物 、纖維素、 維生素A 、 鉀 及 類胡蘿蔔素，包括了 β－胡蘿蔔素、α－胡蘿蔔素、 葉黃素 和 茄紅素 等等。 以下為紅蘿蔔完整的營養表： 參考： 食藥署食品營養成分資料庫 (新版) 紅蘿蔔的功效有哪些？ 保持晶亮健康： 紅蘿蔔富含葉黃素與 β-胡蘿蔔素可在體內轉化為維生素 A，有助於維持在暗處的視覺。 看來英國所宣稱飛行員靠著補充紅蘿蔔來維持晶亮健康是相當可信的！ 延伸閱讀： 晶亮補給、養顏美容！ 3大葉黃素功效解析，營養師告訴你「葉黃素什麼時候吃最好」！ 幫助消化與排便順暢： 豐富的纖維素不僅能增加飽足感，促進腸道蠕動之外，當膳食中有適量的膳食纖維時，可增加糞便量，也能幫助排便。 營養補充：
- 紅蘿蔔生吃的話營養吸收率大約只有10％
- 紅蘿蔔的β-紅蘿蔔素是維他命a的前驅物
- 紅蘿蔔是強力的抗氧化劑
- 紅蘿蔔的α-紅蘿蔔素有助於緩和老化
紅蘿蔔的英文是“Carrot”，便是因為它充滿紅蘿蔔素（Carotene）。名符其實的紅蘿蔔真的富含紅蘿蔔素。由於富含β-紅蘿蔔素，紅蘿蔔被選為最健康的食物，但是生吃的話營養吸收率大約只有10％。把紅蘿蔔煮熟或加油烹飪的話，吸收率可以提高到30～50％左右，所以為了提升體內吸收率，煮熟來吃也是不錯的方法。 另外，有些食物並不適合和紅蘿蔔一起烹調。從營養學的角度來看，紅蘿蔔和小黃瓜兩者並不搭，因為紅蘿蔔的抗壞血酸氧化酶會讓小黃瓜裡的維他命C流失。想同時在料理中加入小黃瓜和紅蘿蔔的時候，拿削皮炒過的紅蘿蔔和醃小黃瓜當作食材的話，即可防止營養的流失。和油分一起攝取紅蘿蔔的話，吸收率會從10％增加至60％，所以就算製作起來有點麻煩，加入炒過的紅蘿蔔比較好。
這是轉換為維他命A的前一個階段。也就是說，β-紅蘿蔔素進入人體的時候，就會轉換成維他命A被吸收到體內。維他命A具抗氧化效果，有助於預防癌症或心臟疾病等慢性疾病，而β-紅蘿蔔素會發揮抗氧化作用，防止細胞損傷，幫助生成膠原蛋白，維持肌膚的彈性。 此外，維他命A可形成並強化全身的黏膜，保護身體免於細菌或病毒的侵襲，是細胞生成時的重要角色，能有效預防麻疹或水痘這類免疫性疾病。維他命A還可以形成皮膚保護膜，保護皮膚遠離紫外線，防止水分流失或脫水，保持肌膚健康，緩和冬天化妝前令人在意的角質、色素沉澱、皮膚乾、痘痘和濕疹等皮膚疾病。維他命A也能形成胃和大腸的黏膜，預防便祕和大腸癌，以及形成鼻子和口腔內的黏膜，有效預防哮喘、咳嗽和支氣管炎等呼吸道疾病。 圖／紅蘿蔔是強力的抗氧化劑 不僅可以防止老化和養顏美容...
不僅可以防止老化和養顏美容，還能提升免疫力，具有抗癌效果可預防癌症。雖然氧氣是讓我們活下去的不可或缺的東西，但是留在體內的活性氧會促進體內細胞氧化，導致老化，形成糖尿、高血壓和癌症等。 維他命A、C、E、硒、鐵和鋅等成分含有抗氧化劑，而紅蘿蔔的β-紅蘿蔔素會發揮抗氧化作用提升免疫力，藉此保護皮膚，維持眼睛健康，增強整體的免疫力，保護身體免於受到外部的刺激。 有別於靠小便排出的水溶性維他命，以維他命A為首的維他命D、E 和K是脂溶性維他命，所以會囤積在體內，過度攝取的話會造成中毒。不過，只要別天天只吃紅蘿蔔，或服用過多的維他命A產品，而是從蔬菜攝取的話，中毒的可能性很低，所以不用太擔心。
又能透過利尿作用將體內殘留的小便順利排出，具有預防膀胱炎的效果。它會促進體內多餘水分或毒素排出，所以也有預防手腳冰冷的功效。紅蘿蔔含有大量的鉀，有助於排鈉，調節血壓，維持體內鈉的平衡。所以水腫的時候攝取紅蘿蔔的話，多少可以消除水腫。 有些人會因為紅蘿蔔帶甜味，就認為攝取紅蘿蔔會提升血糖，對糖尿患者有害，但其實不然。紅蘿蔔富含的可溶性纖維質有助於調節血糖和胰島素數值，所以紅蘿蔔配洋蔥、豬肉馬鈴薯湯一起吃的話，反而是對糖尿患者很好的食物。蔬菜的纖維質轉換成葡萄糖後有助於讓血液裡的血糖慢慢上升。 每100公克的紅蘿蔔含有2.8公克的纖維質。一杯生紅蘿蔔約含有10公克的碳水化合物和4公克的纖維質。紅蘿蔔可以維持飽足感，所以具有控制體重的功效。 尤其是紅蘿蔔雖然有很多纖維質，但是整體的88％由水分組成...
紅蘿蔔既可生吃、也可熟食，每種吃法都有其獨特的營養價值，生吃紅蘿蔔能夠保留大部分的營養素，但需要注意農藥和細菌殘留問題；相對地，熟食則無需擔心這些問題，並且有助於身體充分吸收利用其中的胡蘿蔔素和茄紅素等植物化素；因此，可選擇適合的
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