搜尋結果
2011年10月22日 · 暖心、充滿紫米的香氣與飽滿的紅豆，稠濃的紅豆紫米粥一直是我最愛的冬季甜湯之一，也是簡單用電鍋就能煮出的美味！ 我從小就愛喝紅豆湯，而紅豆紫米粥是稍微長大之後才在外頭餐廳喝到的。 記得那熱呼呼、稠濃的口感讓我深戀不已。 但身為小資族，不能一直跑去外頭喝，所以就是要自己煮啦。 順便透過這次，才認識到原來有兩種顏色很像的米：黑米與紫米。 黑米和紫米一樣嗎？ 黑米和紫米是兩種不一太樣的米，分成糯性與非糯性。 有糯性的黑米就是黑糯米（=紫米），非糯性的黑糙米就是黑米。 而煮紅豆紫米粥的就是要用有糯性的黑糯米。 圖中就是我最喜歡著紫米（黑糯米）。 紫米的顏色就是它充滿花青素的表現，另外也有含一些微量元素、亞麻油酸等。 但我愛上紫米並不是因為它的營養，而是因為它的滋味。
- Soup
- 4
- 紅豆紫米飯（甜品）食譜
- 紅豆紫米飯 製作步驟
- 後記
準備食材（以下比例都可以自己抓）
1. 紅豆 2. 紫米 3. 米（因為他說買不到糯米，所以用米代替） 4. 糖 5. 水 （P.S 我覺得這個甜品很好，所以急於分享，我還沒自己做過，如我試到好的比例會更新這裡～）
工具
1. 電子鍋（電鍋也可） 2. 一個鍋子（壓模用） 3. 一根湯匙 （將米飯壓實用） 4. 一個漂亮盤子
先把紅豆泡水泡軟（這可能會花一段時間。）準備糖水（重點在於要把糖溶化。）紫米拿清水泡一下（20~30分鐘）把泡軟的紅豆 、 清洗好的紫米 、 一點米 、 糖水加入電子鍋中（總共水要加多少我想應是跟平常煮飯差不多，這要自己再抓比例。）因為阿公是第一次做，他說紅豆泡不太開所以口感有點硬。阿公本來是要用糯米做的，這樣比較有Ｑ彈感。但因為他買不到糯米，所以就用米代替拉！我媽說這就像是平常的紫米飯變化版 ，但我因為第一次看到這樣子的方式呈現（可能我不是重度吃貨），所以覺得還是值得分享一下。2020年4月13日 · ①把紫米跟紅豆洗好後加點水浸泡半小時. ②把水倒掉後放置冰凍半小時。 ③取出後加8杯水. ④快鍋選擇烹煮豆類模式（通常是30分鐘）、多功能電子鍋時間約是40分鐘。 接著完全不用再調至烹煮過程，只要放在鍋子裡再悶（保溫）一小時，煮出來效果就會很像已經冰過再熱的濃郁度，就會長這樣囉. （若不喜歡這麼濃縮的口感，請將悶燒的時間從一小時改成半小時，就會較像第一次煮好的樣子了） 裝起來的成品～仍是粒粒分明的紅豆與紫米，賣相很好！ 註1：有些人喜歡連糖一起放入煮，感覺會更入味，這點其實是沒錯的，但先放糖可能會讓烹煮的時間變的更長。 註2：如果是用瓦斯爐煮的話，烹煮過程記得請勿用湯匙翻攪，若真怕燒焦非得攪拌，請用筷子比較不會弄破紅豆表皮，才能煮出外觀粒粒分明的紅豆。
紅豆紫米飯. 4.0 (1 評分 ) 免費註冊. 難易度 簡單. 準備時間 5 分. 總共時間 3小時 45 分. 份量 4 人份. 食材. 50 克 紅豆 ，洗淨，瀝乾. 1800 克 水 (含浸泡和烹煮用) 30 克 紫糯米 ，洗淨，瀝乾. 170 克 白米 ，洗淨，瀝乾. 營養價值. 每 1 人份. 卡路里. 886.6 kJ / 212.1 kcal. 蛋白質. 6.2 g. 碳水化合物. 46.2 g. 脂肪. 0.6 g. 纖維. 2.8 g. 喜歡您看到的嗎？ 這個食譜和超過80 000個其他食譜在等著您！ 免費註冊. 註冊我們的 30 天免費試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。 沒有任何附加條件。 更多資訊. 在選集內. 幸福便當菜 61 食譜, 台灣.
- (1)
- 212
2022年1月7日 · 「紅豆紫米粥」材料 1.紅豆：0.6大同電鍋米杯。（紅豆請記得要買不毒鳥也不使用落葉劑的老鷹紅豆） 2.紫米：0.8大同電鍋米杯。（紫米就是黑糯米，但是跟黑米不同。） 紅豆與紫米的比例可以隨意調整，我喜歡一口裡面有多點紫米、紅豆一些些就好，所以紫米
紫米紅豆麻糬湯. 紫米紅豆 200克 • 糯 米 粉250克 • 水1000毫升 • 黑糖適量 • 滾水150克 • 常溫水50克. 浦維老師的料理廚房. 壓力鍋「紫米紅豆湯」免浸泡、冬天必喝！. 紫米紅豆 • 水及冰糖. 20分鐘. 2人份. Popo小日子.
2022年1月4日 · 烹煮桂圓紅豆紫米粥，其中必須同時烹煮兩種米種（紫米、圓糯米）及不易軟爛的紅豆，這次採用panasonic IH電子鍋，只需事先浸泡紅豆，另外兩種不同種類的米則完全不必事先浸泡，最後成品口感黏糯，紅豆鬆軟，原來高難度的甜品，也可以用一鍋同時熟成 ...
其他人也問了
紫米紅豆怎麼煮?
紅豆紫米粥是什麼?
吃紫米飯好嗎?
紅豆怎麼吃?
桂圓紅豆紫米粥怎麼煮?
紅豆水和紅豆湯有什麼不同?
紅豆紫米飯 相關
廣告
