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2022年5月17日 · 紅酒燉牛肉︱經典法式料理，隔夜秘訣公開. 瑞塔的廚房日記. 77 食譜 264 粉絲. 28 說讚 一起做. 最近看了《來吧！. 營業中》，姚大廚做的紅酒燉牛肉被大家讚不絕口，看完也好想吃🤤 只好自己來做囉～. 雖然耗時，但絕對值得呀！. 份量. 4 人份.
2020年1月8日 · 法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十分鐘可以上桌的快速料理，可是它的美味經得起考驗，難怪是法國經典名菜！. 長時間低溫燉煮後原本充滿筋性、堅硬的肉塊被燉到直接用叉子就可以輕鬆 ...
紅酒燉牛肉（孛艮地紅酒燉牛肉），原是法國鄉村菜使用勃根地紅酒，在家庭中將牛肉修下來的邊角料烹煮，牛肉比較好的部位不會拿來做，但慢慢...
2019年7月28日 · 紅酒燉牛肉食譜分享給大家，我研究滿久的紅酒燉牛肉輕鬆上手，真的非常簡單!!!每次到餐廳吃紅酒燉牛肉都覺得超貴，300元沒幾塊肉就結束了，自己處理就能吃到爽而且家裡還有之前結婚剩下的紅酒，所以紅酒燉牛肉比例我也嘗試很多次紅酒燉牛肉 ...
紅酒燉牛肉是一道家常法國料理，沒有一個標準口味。紅酒燉牛肉也叫勃根地紅酒燉牛肉，我們以一鍋到底，利用鍋底精華來完成這道端出來會嚇唬人的法式料理—紅酒燉牛肉吧！
2024年8月26日 · 紅酒燉牛肉，又稱作波爾多燉牛肉（Boeuf bourguignon），據說起源於 19 世紀末的法國，農民用這種烹飪方法來防止食物浪費，並為了軟化質地較硬的肉類而長時間燉煮的做法；在法國名廚的推廣下，成為法國代表性的經典美食之一。 而無論是在家庭還是餐廳，紅酒都是必不可少的食材元素，紅酒中的單寧酸可以保持肉質水分，經過有機酸軟化肉質，紅酒燉牛肉肉質軟嫩多汁，入口即化，除了大人和小孩，也是適合年長者嚼食的風味美食，更是一道補血佳餚。 紅酒燉牛肉的牛肉部位選擇. 建議選用牛腱或牛肋條等含有豐富肌肉和結締組織的部位，這些部位在價格上更為經濟且富含膠質，在長時間的悶煮過程中能夠完美融入湯汁中，使醬汁變得濃郁，讓肉質的口感變得柔嫩。 用來燉牛肉的紅酒該怎麼選？
這道紅酒燉牛肉是法國菜中的經典，今天要介紹的這道是不折不扣的懶人料理，作法及原料都很簡單，而且一鍋到底！ 經典法式名菜「紅酒燉牛肉」第一次料理就上手
