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2018年8月20日 · 營養成分. 根據農委會的資料，紅鳳菜含有豐富的維生素A、蛋白質、花青素，鈣、磷、鉀、鐵等礦物質等營養；最重要的是，紅鳳菜有著高含量的鐵質，在紅色蔬菜之中僅次於紅莧菜，因此又被譽為「補血菜」。. 雖然多數人不喜歡它的特殊味道及紫紅汁液 ...
紅鳳菜 （ 學名 ： Gynura bicolor ），又名 紅菜 、 補血菜 ，是 菊科 千里光族 菊三七屬 的藥用植物 [1] 。 葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，含 花青素 。 分布在 日本 、 緬甸 、 尼泊爾 、 臺灣 、 不丹 、 印度 以及 中國大陸 的 廣東 、 廣西 、 四川 、 雲南 、 貴州 等地，生長於海拔600米至1,500米的地區，多生長於山坡林下、岩石上和河邊濕處，現在也人工栽培作為食用 蔬菜 ，營養豐富。 在臺灣被譽為「補血菜」；在中國大陸，又俗稱「血皮菜」，中國北方很多人將它誤認為 紫背天葵 ；在日本常用於製作蔬菜 沙拉 和 天麩羅 。 紅鳳菜. 功效 [ 編輯] 可以活血、化瘀、解毒、消腫。
紅鳳菜補鐵、抗癌功效多. 1. 保護眼睛與黏膜組織. 台灣癌症基金會指出，紅鳳菜富含維生素 A 及β胡蘿蔔素，而且，紅鳳菜的維生素 A 效力很高，在蔬菜界裡，僅次於胡蘿蔔、川七。 維生素 A 可以保護表皮、黏膜，增強抵抗力外，還能減輕眼睛疲勞不適，長時間緊盯螢幕的手機和電腦族，容易覺得眼睛乾澀，可以吃紅鳳菜「顧眼睛」。 2. 蔬菜類中含豐富鐵、鉀和鎂. 紅鳳菜含豐富鐵質具造血作用，是素食者很好的鐵質來源。 另外，也含豐富的鉀可幫助體內的水分代謝，消除浮腫、降低血壓和預防心血管疾病的功效。 但台灣癌症基金會提醒，由於紅鳳菜鉀含量高，腎臟病患食用時需要留意，可先汆燙，讓鉀部分溶出後再以油炒食用。 看更多： 6類人最易貧血！ 國健署「儲鐵4招」這樣吃更好吸收 營養師：這類人不能補鐵. 3.
2017年3月26日 · 白黃綠紅黑，你能想出各自的代表蔬果嗎？這裡要介紹一種顏色紅得發紫，紫到發黑，簡直跟葡萄不相上下的蔬菜，那就是 紅鳳菜。有人因為它的顏色，認為它是補血幫手，有人卻也因為它的顏色，反而有點排斥，不敢入口。
紅鳳菜料理怎麼做？愛料理精選57篇簡易食譜做法與步驟，有最新的巧克力豆饅頭（添加紅鳳菜汁）、天然色素（紅鳳菜的湯水製）-饅頭、麻油炒紅鳳菜、炒紅鳳菜。以及紅菜、炒紅菜、日式天婦羅等相關料理做法。一起來做好吃的紅鳳菜料理吧！
2020年9月28日 · 紅菜，一種充滿神秘色彩的蔬菜，又稱做紅鳳菜。 紅鳳菜的外觀看起來像蔬菜，但底下的汁液卻有如血液般紅通通的，帶點紫紅色，其實紅鳳菜吃起來和一般青菜沒有太大的差異。
2024年4月1日 · 紅鳳菜為台灣產蔬菜，除了為家庭餐桌上常見的菜色外，也有「坐月子菜」的俗稱，由於含豐富的鐵和鈣，可補充女性在分娩後流失的營養。 目錄. 紅鳳菜的營養價值與健康功效. 紅鳳菜的食用禁忌與相剋食物. 紅鳳菜的料理方法與注意事項. 結論. 紅鳳菜的營養價值與健康功效. 紅鳳菜具有豐富的營養價值，其營養素包括 維生素A 、 B1 、 B2 、 C 、 鐵質 、 鈣 、 鉀 、 磷 等礦物質、 胡蘿蔔素 、 花青素 、離胺酸等，膳食纖維高。 健康功效眾多，不僅可以作為營養補充，也有幫助消化、健康維持的功用。 紅鳳菜富含鐵質，每 100 公克中有 4.1 毫克的鐵，鐵質為構成血紅素與肌紅素的重要成分，豐富的鐵有助於正常紅血球的形成、氧氣的輸送與利用。
2020年2月13日 · 紅鳳菜. 一盤紅通通的炒紅鳳菜端上桌，第一次烹調它或享用時不免被這盤中景象嚇到，紅鳳菜的紫紅色相當特別，而略帶苦味卻是良藥，紅鳳菜常被稱為補血食材，尤其適合女性、貧血者補充鐵質，除此外，紅鳳菜還有更多營養好處藏裡頭！. 但聽過晚上不能 ...
紅鳳菜一般叫紅菜，對環境適應力佳，喜愛中溫氣候，對日照要求亦不高，很適合在家種。 通常使用莖部扦穗方式繁殖，全年都可種，扦插45~50天後即可採收。
2024年6月23日 · 紅鳳菜 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 紅鳳菜炒菇、炒紅鳳菜、紅鳳菜 薑、紅鳳菜 肉類、麻油紅鳳菜
