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蛋白質1.4克， 脂肪0.1克， 糖3.3克， 鈣57毫克， 磷42毫克， 鐵0.7毫克
- 紫甘藍:含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。 每100克食用部分含蛋白質1.4克， 脂肪0.1克， 糖3.3克， 鈣57毫克， 磷42毫克， 鐵0.7毫克。
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甘藍是什麼植物?
營養豐富，尤其含有豐富的 維生素C 、 維生素U 和較多的 維生素E 和 B族。 基本介紹. 中文學名：紫甘藍. 別稱：紫包菜、紫洋白菜或紫茴子白. 界：植物界. 門： 被子植物門. 亞門：被子植物門. 綱： 雙子葉植物綱. 亞綱： 五椏果亞綱. 目： 白花菜目. 亞目：白花菜目. 科： 十字花科. 亞科：十字花科. 族：芸薹族. 屬： 芸薹屬. 亞屬：蕓薹屬. 種：甘藍. 亞種：紫甘藍. 分布區域：我國東部. 原產地：歐洲地中海沿岸. 形態特徵. 紫甘藍植株開展度50厘米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33厘米，寬約30厘米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12厘米左右，橫徑20厘米左右，紫紅色有光澤，葉球重1.5～2千克。 生長環境.
紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質， 葉酸 、 抗壞血酸 、維生素A、 生育酚 等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。 紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。 它起源於地中海沿岸，適應能力強，產量高，目前在我國大部分地區都有種植。 紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，已經成為餐桌上的常見菜之一。 基本介紹. 中文學名：紫甘藍. 拉丁學名：Brassica oleracea var．capitata rubra. 別稱：紅甘藍、赤甘藍、紫苞菜、紅捲心菜. 界：植物界. 門： 被子植物門. 亞門：被子植物門. 綱： 雙子葉植物綱. 亞綱： 五椏果亞綱. 目： 白花菜目. 亞目：白花菜目. 科： 十字花科. 亞科：十字花科. 族：芸薹族. 屬： 芸薹屬. 亞屬：蕓薹屬. 種：甘藍.
2024年2月28日 · 紫甘藍富含維他命C、維生素K、葉酸、鉀以及纖維素等營養成分，適量食用有助於增強免疫力和消化功能。 但因其可能具有潛在的降血糖作用，如需長期食用或作為特殊人群的飲食部分，建議諮詢醫生或營養師的意見。
紅捲心菜 (Red cabbage; Brassica oleracea)，也稱為紫甘藍、紫高麗菜、紅甘藍、紫椰菜，是一種葉子是鮮豔的紫色或紅色的甘藍。. 味道 紅甘藍有輕微的胡椒味和泥土味，帶有一絲甜味。.
2017年10月9日 · 紫甘藍中含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿卜素、鈣、錳以及纖維素等等營養成分，其營養價值的豐富性目前已經得到營養學傢的普遍認可。
營養成分：紫甘藍與綠色甘藍一樣，富含必需維生素（如維生素 C）和礦物質。 這些營養素在免疫功能、膠原蛋白合成和骨骼健康中發揮著至關重要的作用。
紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。 其維生素及礦物質都高於結球甘藍，它的營養價值高於結。
