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- 适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血者 紫米有丰富的营养，具有滋补作用，一般人群均可食用。 特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频多等患者食用。 禁忌：消化系统疾病者 1、患有消化系统疾病的人群不宜食用。 2、紫米属于糯米类，不容易被人体消化吸收，老人、小孩要控制好食用量，以免发生腹胀等不适现象。
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2021年10月25日 · 編按：紫米＝黑米？. 現代人注重養生，許多人常會選擇不吃白米飯，改吃紫米飯，但你分的出紫米跟黑米的差別嗎？. 高敏敏營養師表示，其實紫米跟黑米除了口感不一樣外，兩者在花青素、GI值及營養成分組成上也有所差異。. 別再跟我說黑米=紫米了！. 也不 ...
2016年11月5日 · 紫米含有豐富的維生素B群，能夠幫助醣類、脂肪與蛋白質代謝，並具有保健神經系統機能、增強免疫的效果。 另外，維生素E則能促進血液循環、提高代謝力、抗氧化、抗衰老，也有助於改善手腳冰冷症狀。 另外，豐富的礦物質鎂，除維持神經正常機能外，也能舒緩壓力與緊繃的肌肉；鋅能夠幫助人體組織蛋白合成與修護，也是製造胰島素的必要成分；鐵質則有助補益氣血，適合做為婦女生產前後的滋補食物，和薑汁、山楂、陳皮、紅糖同煮，也能幫助舒緩痛經、改善感冒症狀。 紫米搭麥片蓮子助消化，避免與茶、黃豆同食妨礙吸收. 1 紫米黏性較高，單吃容易消化不良，因此可以和蓮子、白米或麥片混煮，幫助消化。
2022年3月31日 · 紫米、黑米富含具抗氧化能力的花青素，且含有豐富的礦物質及維生素B群等，建議民眾在選擇米飯主食時，以國產糙米為主並搭配各式穀類，多樣化的搭配以獲得更多元的營養。
紫米v.s.黑米 營養不同. 李錦秋指出，紫米主要產於花蓮，全年都有收穫，富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群，可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康，膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量，促進腸胃道蠕動。. ★完整收藏小學生 ...
坊間盛傳紫米功效多，隨著健康意識越來越抬頭，紫米的營養價值還有外型，逐漸被大眾所接受，今天就讓米食的專家-金農米，來跟大家說明紫米功效有哪些，以及紫米應該怎麼吃對身體比較好。
2021年5月6日 · 小知識：正常 紫米、黑米的洗米水會因為 花青素 而呈現紫紅色，滴一點醋或檸檬汁則會變紅色；劣質染色米的洗米水則呈現黑灰色或不變色。 延伸閱讀： 長糯米、圓糯米介紹與差別？
2024年9月24日 · 根據衛福部南投醫院解釋，以外型上來說要分辨兩種米，黑米較胖短一點，將米粒外的紫黑色麩皮用剔除，若裡面的米粒呈乳白色，是真正的黑米 ...
