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2022年10月29日 · 【紫米飯怎麼煮】養生正流行，糙米飯、多穀飯，電鍋炊煮 3步驟！ 紫米被譽為稻米界的黑珍珠，糙米外觀乃因花青素累積於米糠層故呈現黑色，若經碾白除糠過程後為白色。 紫米的花青素是很好的抗氧化劑來源，對人體有益。 同時紫米富含鐵質，對貧血者來說也是很好補血米，對老年人來說也是很棒的長壽米。 紫米可替換成糙米、多穀米，煮法相同。 白米跟紫米的比例是多少？ 紫米，即為「黑糯米」，黑糯米相較於白糯米黏性較低，但由於糯米本身黏滯、 吃過量不好消化 ，因此煮飯的時候，白米比紫米的比例可以是 1：1/2 或 1：1/3，請依個人喜好調整米量。 紫米需要先泡水嗎？ 清水洗米 1 ~ 2 次即可。 洗紫米時，洗米水會被染成紫黑色，是因為花青素，屬於水溶性，踫到水，天然色素溶於水中所造成的，這是自然現象。
紫米飯料理怎麼做？愛料理精選75篇簡易食譜做法與步驟，有最新的兔子紫米飯便當🐰、電鍋_紫米飯、韓式紫米飯捲흑미김밥、地瓜紫米飯 / 台農57號地瓜。以及壽司、壽司卷、燉飯等相關料理做法。一起來做好吃的紫米飯料理吧！
2014年5月8日 · 紫米上的顏色是在生長過程中，所自然生成的色素 (花青素成分)，會掉色是正常的，因為原花青素OPC可融於水。 在浸泡中，洗米水呈現紫色的水那是正常的， 花青素有保健功能，淘米時動作要輕，1~2次就好，以免花青素過多流失，營養價值減少。 12.5 萬 瀏覽. 2014/05/08 發表. 分享至： Ringo 82 食譜 609 粉絲. ♥ 愛料理 Cook給家人吃是件幸福 . 繼續閱讀. 登入會員，討論人氣食譜秘訣.
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2024年9月24日 · 煮「紫米飯」關鍵是別洗太乾淨！. 告訴你你純紫米飯怎麼煮、紫米飯好處與誰要注意攝取. 「電鍋煮飯」5步驟，其實米水比例不是1：1？. 告訴你 ...
- Serena Hu
不少賣健康餐盒的店家會將白飯換成紫米飯，雖然紫米飯擁有豐富的營養素，但真的能夠幫助減肥嗎？ 一般來說我們想到白飯可能會先入為主認為會使血糖上升，不過其實紫米比白米更容易使血糖浮動，且紫蜜因為澱粉結構的關係，在抗性澱粉方面比白米要來得 ...
2019年11月20日 · 以黃金比例1:1:1煮出營養美味的紫米飯！紫米飯香Q好吃，含有豐富的花青素、鐵質、膳食纖維等，對女性，尤其是產後及哺乳的媽媽來說是很滋補的 ...
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- 媽媽的食譜 Ma Recipes
2020年1月30日 · 古早味紫米飯糰. English 日本語. 蘿拉廚房. 220 食譜 5,598 粉絲. 263 說讚 一起做 1 留言. 熱騰騰的糯米香，夾著豐富的肉鬆酸菜蘿蔔乾、和蛋香濃郁的蔥蛋，鹹香的滋味配上脆烤烤的油條口感，吃完一大顆好滿足也好飽足! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: http ...
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糙米和紫米有什麼區別?
