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2017年10月17日 · 白色山藥VS紫色山藥 煮法、口感大不同. 時節入秋，到市場採買開始可以看到各式山藥。. 台灣特有的基隆野山藥、新北白皮削山藥、台北陽明山山藥、南投埔里至竹山一帶的紅薯山藥，都是常見的種類。. 專家指出，顏色、品種不同，料理方式與口感也 ...
山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）的根莖，山藥中藥屬性味甘，性平，歸脾、肺、腎三經，山藥功能有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的效果，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，目前有高達600多類的品種，可食用的品種約有12種
2023年10月18日 · 日本山藥、紫山藥、白山藥分別適合什麼料理？. 山藥的功效、營養與保存方式報你知！. 「山藥」是秋天的當季食材，口感帶點黏滑，生食熟食皆宜，是許多人的心頭好。. 山藥的種類很多，例如市面上常見的紫山藥、日本山藥，適合的料理方式也有所不同 ...
2023年2月22日 · 紫山藥：外皮呈深褐色，肉質為鮮豔紫紅色，蘊含獨特香氣，口感最脆，不能生食，適合作點心內餡、湯圓等，可以煎、煮、炸。 由於含大量花青素，特別有利於預防心血管疾病和抗氧化，其糖分與澱粉含量較低，適合糖尿病患。
2020年7月26日 · 山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。
愛料理精選37篇簡易食譜做法與步驟，有最新的當歸雙色山藥蓮子燒-素食、山藥絞肉白菜湯（療癒紫色系、紫色山藥培根捲、紫色山藥餡餅。 以及素食山藥、山藥球、新鮮蓮子等相關料理做法。
山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。
2017年11月4日 · 紫山藥（紅薯山藥） 台灣種，外皮呈深褐色，肉色為紫紅色。口感最脆，但不能生食，適合拿來做為點心餡料，或是煮湯、蒸熟來吃。 紅皮白肉山藥 台灣種，產區多位於陽明山山區，因此又稱為陽明山山藥。脆度適中，生、熟食皆可。 白肉山藥
紫山藥料理怎麼做？愛料理精選87篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅薯餅（紫山藥餅）、紫山藥煎餅、紫山藥花枝燒、紫山藥餅~冬令進補嘍。以及山藥餅、紫山藥、山藥等相關料理做法。一起來做好吃的紫山藥料理吧！
紫山藥（紅薯山藥） 外皮為深褐色、肉質紫色，適合用作點心的內餡、湯圓，又稱紅薯。 一般產婦坐月子也將紫山藥加龍眼乾、酒或用麻油煎煮，十分滋補，能回復體力。
