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綠/青辣椒
- 綠咖哩（Green Curry）—以青辣椒製作 綠咖哩同樣來自泰國，主要成分是綠/青辣椒，通常會加入香茅、姜、大蒜、沙薑、青檸葉等，因此呈現青綠色，別看它的顏色清新，綠咖哩是所有咖哩中辣度最高的，通常會加入椰奶來柔化整體辣味，降低刺喉感，綠咖哩最初在泰國中部和南部地區流行，後逐漸擴展到世界，常見的料理有泰式綠咖哩飯、綠咖哩椰汁雞等。
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綠咖哩的主要成分包括 椰奶 、各種 香料 、 綠辣椒 、 大蒜 、 高良薑 、 香茅 、 香菜根 、 紅蔥頭 、 棕櫚糖 、 泰國茄子 （英語：Thai eggplant） 、 魚露 、 青檸 、 箭葉橙葉 和 泰國羅勒 等食材。 綠咖哩可以和各種肉類搭配。 其中最受歡迎的是 牛 肉、 豬 肉、 雞 肉、 蝦 肉、 魚丸 和甚至於 豆腐。 也可以與 麵條 、 粿條 和蒸 飯 互相搭配。 參見. [編輯] 咖哩. 黃咖哩. 紅咖哩. 瑪莎曼咖哩. 外部連結. [編輯] （英文） BBC Food - Green Curry Paste recipe （頁面存檔備份，存於 網際網路檔案館）
泰式咖哩的特色又可粗分為綠咖哩及紅咖哩，其中以綠咖哩的辣度較高，主要使用新鮮青辣椒，而紅咖哩主要使用乾紅辣椒，因此有顏色上的區別；日式料理通常不會辣，一般會加入水果泥作為調味，因此口味偏甜。
2024年8月29日 · 綠咖哩同樣來自泰國，主要成分是綠 / 青辣椒，通常會加入香茅、姜、大蒜、沙薑、青檸葉等，因此呈現青綠色，別看它的顏色清新，綠咖哩是所有咖哩中辣度最高的，通常會加入椰奶來柔化整體辣味，降低刺喉感，綠咖哩最初在泰國中部和南部地區流行，後逐漸
2018年8月30日 · 綠咖哩的色澤來自檸檬皮和綠辣椒，香菜根來增加風味。 綠咖哩和紅咖哩同樣使用到香菜籽、小茴香籽，但製作瑪莎曼咖哩時必須先乾炒，炒出香味後才使用。
綠咖哩的主要成分包括 椰奶 、各种 香料 、 綠辣椒 、 大蒜 、 高良薑 、 香茅 、 香菜根 、 紅蔥頭 、 棕櫚糖 、 泰國茄子 （英语：Thai eggplant） 、 魚露 、 青檸 、 箭叶橙葉 和 泰國羅勒 等食材。 綠咖哩可以和各種肉類搭配。 其中最受歡迎的是 牛 肉、 豬 肉、 雞 肉、 蝦 肉、 魚丸 和甚至於 豆腐。 也可以與 麵條 、 粿條 和蒸 飯 互相搭配。 參見. 咖哩. 黃咖哩. 紅咖哩. 瑪莎曼咖哩. 外部連結. （英文） BBC Food - Green Curry Paste recipe （页面存档备份，存于 互联网档案馆） （英文） BBC Food - Thai Green Curry recipe （页面存档备份，存于 互联网档案馆） 分类： .
2024年3月17日 · 咖哩使用香料約有20多種，胡椒、辣椒、薄荷、芥末、芫荽（香菜）、丁香等香料，其中主要成分為薑黃、孜然、肉桂、小茴香等四種。 雖然各地料理方式及口味略有不同，但咖哩主成分相去不遠。 陳韻婷說，咖哩對健康的幫助主要仍是來自於薑黃營養價值，不至於差太多，但是日式、台式香料較少，香料較多的印度咖哩對抗氧化的效果可能較高。 1.薑黃....
2024年5月28日 · 綠咖哩（Green Curry）是泰國的一種傳統料理，以其獨特的辛辣和芳香而聞名。主要成分包括綠咖哩醬、椰奶、雞肉、茄子、甜椒等食材組合。 綠咖哩醬，其主要成分包括綠辣椒、香茅、南薑和香菜根等。
