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2022年6月30日 · 綠豆「蒜」到底是什麼？. 全球化糖水、在地化口味，解析綠豆蒜的跨國身世之謎. 綠豆蒜是有些人從小吃到大的古早味甜點，對屏東東港人而言，更有將此作為喜宴中最後一道甜品的傳統。. 綠豆蒜與「蒜」的關係究竟為何？. 這款糖水又是源自何處？. 一道道 ...
2024年5月2日 · 綠豆蒜是什麼？ 怎麼煮？ 綠豆蒜其實既不是綠豆、也不是蒜頭，而是一種傳統甜湯，因為綠豆去殼熬煮後，外型神似被壓扁的蒜頭而得名，可說是屏東的名產之一。
綠豆蒜就是綠豆，不是蒜也不是綠豆加上蒜. 其實兩者都不是，而是因為綠豆在去皮得到綠豆仁時，外觀與蒜末非常相似，因此稱為綠豆蒜，以後不要在誤會綠豆蒜是一種蒜頭，綠豆蒜其實就是去除綠色外殼的綠豆仁！ 綠豆蒜的起源. 綠豆蒜最早起源於農業社會的屏東，由於務農非常需要體力，而綠豆仁配上甜湯含有豐富的澱粉、糖，剛好可讓農夫快速補充能量，因而讓綠豆蒜成為農人餐間常見的點心，而現今更是演變成在地小吃。 傳統在地的綠豆蒜吃法，通常是搭配甜湯一起食用，首先將綠豆仁洗淨泡水、煮熟或蒸熟後，再搭配甜湯或是剉冰，最後選擇要加的配料通常會添加粉圓、粉條、桂圓等，是一道冷熱皆宜、四季都可享用的甜品。 在屏東車城和恆春老街上，還能看到許多綠豆蒜的店家，下次去玩不妨試試這道地的古早味點心。
2015年11月25日 · 簡介及特色: 麥芽焦糖的香味堪稱一絕，而綠豆蒜烹煮的恰到好處，粉的有透卻不會過頭，且每口除了綠豆的清香外，還伴隨著一點點澱粉類的甜味，林媽媽冰的綠豆蒜是五十咩的最愛啦。
2023年9月13日 · 綠豆蒜是許多人喜愛的古早味甜點，販售店家以屏東縣為最多。作者福熊蒐集屏東各地名單，推薦6家有賣綠豆蒜的店，當主角或配料都合宜，煮成熱湯或加在剉冰、豆花、酒釀應有盡有，糖水也各有特色。下次造訪屏東，不妨來一碗綠豆蒜呷甜甜！
2016年7月27日 · 超人氣歷史古早甜食跟蒜頭一點關係也沒有，只是綠豆就綠豆，為什麼還要加個蒜字呢？業者解釋，因為綠豆剝殼後，形狀很像剁碎的蒜末，也因此 ...
2019年5月2日 · 綠豆蒜，這個讓人困惑的名字，到底是綠豆，還是蒜頭？. 其實，它的真實身分是「 煮熟的綠豆仁 」。. 「綠豆採收時，靠機器去掉外殼，就成了綠豆仁。. 綠豆仁煮熟後，一顆顆呈米黃色，乍看之下像拍碎的蒜頭，所以叫綠豆蒜。. 」綠豆蒜啥咪老闆金 ...
