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- 每年的11-12月為美濃白玉蘿蔔的盛產期，愛珠老師不私藏的教導大家如何簡單動手做，事前食材需準備，白玉蘿蔔一公斤、鹽一匙半、紅冰糖 200 克、醋 400 cc（常見白醋等都行）、話梅一顆、醬油 50 cc。 作法簡易，並提及料理小撇步，蘿蔔削皮做，較能維持香味、減少苦味。 而料理成功的秘訣除了蘿蔔本身的新鮮度，再者就是醃漬醬料，將紅糖跟醋依序放入鍋中攪拌至溶解，這時可以加入一顆「話梅」，口感上會較為回甘且順口。 最後再將蘿蔔以乾淨的水沖洗，放入布袋轉乾，靜置兩個小時後放入盒中，醬汁與白玉蘿蔔一同醃漬，完成後大約4-7 ...
www.chinatimes.com/realtimenews/20201205002100-260405
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2022年1月6日 · 【做法】 1.白玉蘿蔔去皮切成小塊，先用鹽巴抓醃去菁約1小時；之後用飲用水沖乾淨瀝乾備用。 2.將砂糖倒入容器中，加入蘋果醋，稍微攪拌後微波加熱數秒讓砂糖更快融化，再加入橙皮、脆梅，再將白蘿蔔倒進去，再放入蒜泥稍微攪拌均勻。 3.將容器蓋上外蓋，放入冰箱冷藏至少兩天，之後就可以盛盤享用。 前陣子老弟送了一堆美濃白玉蘿蔔，除了燉湯之外拿來醃蘿蔔也是很不錯的選擇，吃起來更加清甜爽口，如果家裡沒有白玉蘿蔔的朋友也可以改用一般白蘿蔔唷! 家裡如果有柳橙的話也可削一些果皮來增添風味 (記得一定要洗喔)，我們家是剛好有肚臍柑就拿來用一下 (笑)!
2022年1月12日 · 冬天正是吃白蘿蔔的季節，白蘿蔔料理除了燉湯、滷製之外，也可以做成醃蘿蔔，不管當作開胃小菜或是搭配炸雞都很適合!這次大口要分享的是果香醃蘿蔔做法，採用的是美濃的白玉蘿蔔，當然大家使用一般白蘿蔔也沒問題，搭配蘋果醋、脆梅、橙皮等配料，簡單
#小菜在家自己醃 ! 醃漬好吃白玉蘿蔔!😉最近美濃白玉蘿蔔正盛產，我前幾週已經先醃漬一批了我自己是喜歡削皮做，我覺得比較能維持香味、減少 ...
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- 愛珠私房菜
2020年12月16日 · 秋收時節，目前正是美濃白玉蘿蔔最好吃的時令，目前一般市場常可以看到賣白玉蘿蔔，除了做為湯品食材，醃蘿蔔和老蘿蔔可是一般美濃農家都會 ...
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- 新唐人Light
2015年8月3日 · 做法： 1. 將白玉蘿蔔切成自己喜歡的大小或形狀，拌入鹽巴，用一個重物壓在上方使之出水，靜置2至3小時. 2. 把水倒掉，用冷開水沖洗去鹽分並瀝乾. 3. 加入辣椒醬、白砂糖、檸檬汁，放入保鮮盒或保鮮袋裡密封冷藏2天後，入味即可食用. 小技巧. 醃漬第一天後，可以先試試味道；我自己就是在第一天品嘗後覺得太辣，所以又多加了糖繼續醃漬；再過一天後的甜辣程度就是我喜歡的了！ 完成品真的非常的爽脆順口，讓人一塊接一塊送進嘴裡停不下來啊~~ 口感清甜細緻，有機栽培不用藥的 美濃有機白玉蘿蔔，歡迎撥打 (02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！ 白玉蘿蔔是高雄市美濃區特有的季節限定食材，產季只有一、兩個月，錯過這一次，只能再等明年囉！
2019年5月30日 · 白蘿蔔是居家料理的好食材，拿來醃漬成甘甜的漬蘿蔔，就是餐桌上開胃解膩的長青小菜，簡單搭配白粥、或是搭配蔥花煎個蘿蔔炒蛋，甚至煮湯增鮮，都會是意想不到的好滋味！
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