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老皮嫩肉 N 1186925 這道老皮嫩肉既下飯，做法也不難。外老內嫩、蛋香濃厚、微辣且開胃，簡單料理不用高深手法，輕輕鬆鬆就能做出一道經典川菜！ 食材：雞蛋豆腐、辣椒、蒜末、醬油、黑醋、開水、砂糖、蔥末
2017年11月8日 · 老皮嫩肉是經典的眷村好菜，千萬別看到肉就以為這是一道葷菜，老皮嫩肉可是扎扎實實的豆腐料理喔！ 和回鍋肉一樣起源於四川，早期吃肉不易，而老皮嫩肉這道料理，因為外酥內嫩，是一到可以一姐孩子們想要吃肉的那股饞勁。
2023年8月3日 · 老皮嫩肉是在川菜館裡很受歡迎的一道菜，這道沒有肉但一樣充滿蛋白質的菜色，真的是吃一次讚一吃。. 只要把蛋豆腐 (也可以用芙蓉豆腐，口感更滑嫩)炸到恰到好處，就能完美做成這道菜，老皮嫩肉就好像用一層略有口感的皮膜，兜住裡面滑嫩如蒸蛋般的熱 ...
【餐廳級老皮嫩肉，外酥內嫩搭配和風醬汁超下飯】大家以往如果想吃到經典名菜「老皮嫩肉」一定都會上餐館，但其實自己在家也能做到喔！
2023年2月28日 · 老皮嫩肉是川菜館的人氣料理，將雞蛋豆腐的表皮炸至金黃香酥，淋上麻香微辣的醬汁，入口裏面依舊軟嫩多汁，讓人忍不住一口接著一口。 加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen IG🔎syukitchen
2019年6月4日 · 老皮嫩肉. 影片讀取失敗. 重試. 愛料理官方品牌廚房. 504 食譜 2.4 萬 粉絲. 1,415 說讚 2 一起做. 金黃酥香的外皮，一口咬下豆香味散發在嘴裡，配著麻香微辣的醬汁，簡單卻令人感動的好滋味！ #素食. #蔬食. #五辛素. #家常食材. #豆製品. #豆腐. #家常菜. #熱炒. 收錄在： 「老皮嫩肉」裡為什麼沒有肉？ 關鍵兩招作法來料理，做對才像！ 份量. 2 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 雞蛋豆腐. 1塊. 醬油. 3克. 溫水. 5克. 蒜泥. 3克. 蔥花. 5克. 烏醋. 10克.
2024年3月30日 · 準備食材-雞蛋豆腐切大塊， 蔥 / 蒜 切末備用。. 起油鍋，將雞蛋豆腐2面煎至焦香後起鍋備用。. 煮醬汁-原鍋倒出多餘的油，放入 蔥 末/ 蒜 末爆香後關火。. 加入 胡椒 粉/ 花椒 粉，醬油和半碗水後開火煮滾。. 豆腐灑上 蔥 花/ 辣椒，淋上煮滾的醬汁 ...
老皮嫩肉. 炸得香香酥酥的豆腐，吸附醬汁後稍微濕潤又外酥內嫩的口感不僅超美味，做料理還能順便養鍋喔！. 第一次吃老皮嫩肉這道菜的人或許會很疑惑，端上桌明明只有一盤炸豆腐，肉在哪呢？. 其實這道菜的由來，是因為以前的人生活比較辛苦，沒辦法 ...
2018年11月16日 · 餐廳常聽到的老皮嫩肉也能自己做，10分鐘上菜就是這麼簡單！
2016年6月13日 · 經典名菜老皮嫩肉，這樣煮好輕鬆！. 餐館的一道人氣料理「老皮嫩肉」，炸的金黃的豆腐，外酥內嫩的口感，佐以醬汁，讓人一吃就愛上。. 其實只要幾個小撇步，免油炸，在家裡也可以輕鬆輕鬆做出色香味俱全的老皮嫩肉，喜歡豆腐料理的朋友，不妨 ...
