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肉燥飯料理怎麼做？愛料理精選170篇簡易食譜做法與步驟，有最新的豆干香菇肉燥飯 、肉燥飯、香菇肉燥～拌飯拌麵的最佳良伴、香菇肉燥飯。以及肉燥、素肉燥、香菇肉燥等相關料理做法。一起來做好吃的肉燥飯料理吧！
2022年5月17日 · 肉燥飯的美味秘密. 食材. 豬絞肉500g. 蒜瓣4個. 油蔥酥（做法） 冰糖1大匙. 米酒50c.c. 醬油70c.c. 食材選用. 絞肉自然是肉燥飯的主角，選擇摻了部分肥肉的豬後腿肉，軟一點可以用胛心肉，請豬肉攤絞肉二次，讓肉質更均勻細緻，或者在家用菜刀來回細細剁出筋度，肉燥的口感才會好。 推薦閱讀》 豬絞肉部位、粗細用途大不同！ 包水餃要用這種… 料理步驟. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。
2024年9月13日 · 肉燥飯被視為極具台灣特色的小吃，台灣北部也稱為滷肉飯，每個地區作法有些許不同， 主要是將以醬油滷汁慢火燉煮碎豬肉的肉醬，淋上白飯的特色佳餚。 南北滷肉飯除了名稱不同外， 口感和肥瘦比例也稍有差異， 北部的滷肉飯習慣以五花肉切丁熬煮，口感會較油膩，而南部肉燥飯多以絞肉煮成，所以吃起來比較淸爽。 透過<Google新聞> 追蹤風傳媒....
肉燥飯 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 香菇肉燥飯、瓜仔肉燥飯、電鍋肉燥飯、素肉燥飯、家常肉燥飯
肉燥料理怎麼做？愛料理精選1564篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清燉肉燥冬瓜、香菇瓜仔肉燥、肉燥燙青菜(純素)、大鍋炒麵（無肉燥）。以及肉燥飯、炒泡麵、香菇肉燥等相關料理做法。一起來做好吃的肉燥料理吧！
2021年5月27日 · 一鍋香噴噴的滷肉燥簡直是白飯殺手！你甚至還可以順便滷蛋，舀一匙肉燥淋在飯上就超級下飯，再搭配個燙青菜、魯蛋，就是完美的一餐。 滷肉燥就是最稱職的白飯殺手
2012年3月11日 · 滷肉燥. 滷肉燥堪稱是一道『多功能性』的料理，它既是一道"菜" 也是"醬" 用途多多..光淋在飯上吃再配個青菜就是一頓簡餐了, 方便又快速。. 收錄在： 滷一鍋古早味肉燥！. 防疫自煮不用辛苦想菜單，拌飯、煮麵超萬用～.
2018年9月12日 · 料理步驟. 1. 首先乾鍋下豬肉塊，小火煸炒。 肉塊通常有兩種選擇，一種是只有皮跟肥肉，一種是皮、肥肉、瘦肉三層都保留下來。 這邊依照個人喜好選擇了只有皮跟肥肉的肉塊來料理。 之前有朋友反應過不知道該到哪邊購買這種五花肉塊。 其實很簡單，大家只要到市場隨便挑一家自己上眼的豬肉飯，跟老闆說一聲你要買多少的五花肉，麻煩幫你切成做滷肉飯 (南部就說肉燥)的肉塊，老闆自然幫你料理到好。 2. 傳統做法來說，通常會先下一點豬油炒冰糖炒上色。 但我幫大家試了老幾年了，不管是先炒冰糖還是省略炒冰糖這步驟的做法，我都做了n次。 結論是有沒有炒冰糖對衛道的差異來講其實不大，所以我建議大家可以省略掉下油炒冰糖這步驟，因為這五花肉本身真的就已經非常油了。 3.
2018年1月28日 · 手切肉煮的滷肉飯口感最好，古早味滷肉飯 又常被寫成魯肉飯或鹵肉飯，南部則稱為肉燥飯，從父親手上傳承下非常傳統的手切作法，我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。. 煮肉燥我喜歡手切口感好 (首圖就是手切肉)，也維持傳統古早味，當然 ...
肉燥的做法十分簡單，而且每次可以多做一點，放在雪櫃可以保留3天，午餐時煮個麵，加一點肉燥來拌麵，拌青菜也可以！ 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking. Instagram: https://www.instagram.com/misstalovecooking/ 食材 （1-2人） 1小時內. 免治豬肉 500g. 蒜頭 3粒. 乾蔥頭 10粒. 生抽 65mL. 老抽 1湯匙. 冰糖 2湯匙. 紹興酒 3湯匙. 五香粉 1茶匙. 水 1.5杯. 油炸豆腐 6-8件 (隨意) 雞蛋 2-3隻 (隨意) 青雪菜 2-3束. 1 紅蔥頭切碎，放入油鍋中炸至金黃瀝乾油份取出備用。 蒜頭切粒。
將紅葱頭切末，大蒜切碎備用。. 在熱鍋中加入油，當油預熱後，倒入乾蔥、大蒜炒香。. 加入豬肉碎炒至變色，再加入醬油、糖、蠔油、五香滷水汁、紹興酒調味，繼續炒勻。. 加入滷水包及水，煮滾後轉小火燉煮約 30 分鐘，至肉燥湯汁收乾。. 根據個人口味 ...
2019年9月13日 · 精選肉燥飯. 【簡易極速版 台式香菇肉燥飯】 簡易極速版 台式香菇肉燥飯. 把冬菇預備好後，只要十多分鐘就能完成的簡易版肉燥，味道絕不馬虎。 快把食譜收起來吧，必定有用呢！ 1. 把乾冬菇洗淨表面，放入碗中，加入常溫水至蓋面，浸泡一晚。 取出冬菇，去蒂，搾乾水份後切小粒備用。 另留起 200毫升浸冬菇的水備用。 2. 以中大火燒熱油，油熱後下冬菇炒 1 分鐘。 3. 下豬肉炒 3 分鐘至半熟。 4. 加入五香粉、頭抽、醬油膏和炸乾蔥炒勻。 5. 贊入米酒炒勻。 6. 加入浸冬菇的水、花生醬和冰糖拌勻，煮至滾起後，蓋上調至中小火，多煮 6 分鐘。 7. 煮好後關火﹑打開，加入麻油拌勻。 8. 把肉燥淋上飯面即成。 小貼士. – 浸冬菇時可用碟蓋著，以防冬菇浮起。
2021年6月1日 · 料理 中我個人滿喜歡煮「滷肉燥」，可以輕鬆拿來拌飯、拌麵成為肉燥飯、肉燥麵、肉燥淋燙青菜通通都可以，滷汁還可以滷蛋、滷豆干。. 滷肉燥有時不想搞太麻煩，所以我個人並不會放太多食材。. 滷肉燥通常會買「豬絞肉」，「細絞肉」通常用來包 ...
2022年2月21日 · 搭配冷凍宅配，將最新鮮美味的滷肉燥送到家中，只要 簡單加熱即可拆袋食用，不論是淋上白飯做成滷肉飯/肉燥飯，或是搭配麵條、米粉等主食或青菜都很好吃，是非常方便又簡單料理。延伸閱讀： 肉燥加熱方法教學
2022年2月11日 · 台式肉燥 做法步驟： 切碎蒜頭跟紅蔥頭（用食物調理機或手切都可以）。 起鍋熱油，加入切碎的紅蔥頭炒香。 炒到紅蔥頭變軟且有香氣，再加入蒜末繼續炒香。 加入粗絞肉炒一下，再加入黑糖翻炒。 加入醬油、蠔油及米酒。 翻炒一下，大約煮個10分鐘左右等上色。 接著加入煮好的水煮蛋。 加水蓋過食材。 嚐一下味道，味道不夠再加入醬油，所以醬油一開始不要加太多。 最後加入白胡椒粉。 蓋上蓋子煮15-20分鐘。 等飯煮好淋上滷肉，這樣子滷肉飯就完成囉～
2019年3月10日 · 外頭店家賣的肉燥飯總是又香又開胃，讓人沒三兩下就大口吃光光！ 好吃的肉燥在家自己做一點也不難，跟著達人的步驟，煮一鍋來配飯、拌麵都好吃！
2014年10月25日 · 台式香菇肉燥飯. English 日本語. 小彤. 4 食譜 21 粉絲. 1,754 說讚 15 一起做. 香菇肉燥飯不是一個難做的料理，而且非常受歡迎！. 配上香口的滷水蛋，令人回味無窮！. #家常菜. #滷肉.
17款肉燥家常菜食譜，讓你添飯添飯再添飯！ Cook1Cook 於 4 年前 吃肉燥的時候，你最好放棄想要減肥的念頭，香噴噴的肉燥一出鍋，就能讓人垂涎三尺，飯都要多吃幾碗。
2008年4月30日 · 肉燥飯. 【材 料】 豬皮 200公克. 紅蔥頭 50公克. 豬油 5大匙. 胛心絞肉 600公克. 高湯 1000㏄. 【調 味 料】 醬油 100㏄. 冰糖 1大匙. 米酒 2大匙. 【做 法】 1.豬皮洗淨、切大片，放入沸水中汆燙約5分鐘，再撈出沖冷水，備用。 2.紅蔥頭洗淨、切除頭尾後，切末備用。 3.熱鍋，加入豬油，再放入作法2的紅蔥末爆香，用小火炒至呈金黃色微焦後，取出20公克的紅蔥酥備用，其餘續加入絞碎的胛心肉拌炒，炒至肉色變白水分減少，再加入所有調味料炒香後熄火。 4.取一砂鍋，倒入作法3的材料，再加入高湯煮滾，煮滾後加入作法1的豬皮，轉小火並蓋上鍋蓋，續煮約1小時後再加入先前取出的20公克紅蔥酥，煮約10分鐘即可。 飯食 . 豬肉 . 中式料理 . 葷食 .
2024年10月14日 · 一端上桌的『紹興滷肉飯』，上頭的滷肉看起來油油亮亮，還帶有一點淡淡的紹興酒香氣，一旁搭配的是黃橘色的辣蘿蔔。 攪拌過後的「紹興滷肉飯』，吃起來不會太鹹，白飯粒粒分明，搭配油亮的滷肉一起享用，滷肉滷得相當夠味，鹹香、甘口，吃起來也不會覺得油膩，三兩下孩子就扒個精光了！
6 天前 · 關於VASO 弘-肉燥飯舖. 店名：VASO 弘-肉燥飯舖. 地址：高雄市三民區澄清路568號. 電話：07-7777907. 營業時間：11:30-14:30 17:00 -20:30. 粉絲專頁：VASO 弘-肉燥飯舖. VASO 弘-肉燥飯舖其實跟高雄老牌的肉燥飯名店是家族店~又或許說是創新的店. 以高質感的用餐氛圍，提供 ...
6 天前 · 民權西路美食《黃記魯肉飯》被稱為台北前三強魯肉飯，尖峰時段都要等上半小時，擁護者多到一個不行!!!這家晴光市場美食推薦真的太強大了，尤其是黃記魯肉飯的排隊人潮是相當恐怖，尖峰時段內用要等20-30分鐘，就知道黃記滷肉飯超熱門，應該僅亞於矮仔財吧~接下來就帶各位來看看黃記魯肉飯 ...
2019年8月1日 · 食材. 把帶皮五花肉切成肉丁，不要切太小塊，免得滷的時候縮小影響口感。. 一定要買帶有肥肉的五花肉，太瘦不好吃啊！. 炒好的肉丁跟 香菇 倒入飲用水蓋過食材後，再倒入剩下的醬油 (100ml) ，蓋上鍋蓋，開始滷約一個小時左右，一個小時後熄火悶 ...
3 天前 · 一起來試看看電鍋就能做的輕鬆簡單、無油煙、零基礎，只要3步驟就能成功的「地瓜豆漿燉飯」食譜料理吧。地瓜豆漿燉飯 豆漿富含的植物性蛋白及營養素有益健康，煮成地瓜飯帶有淡雅黃豆香氣，和家常料理毫不違和地成為餐桌風景吧！
4 天前 · 你知道信義區不用一百元還能吃到魯肉飯加米粉湯嗎？大家的印象中信義區東西都很貴，但其實周圍藏著不少學生也在吃的銅板美食，窩客島這次幫你收集了「9間信義區銅板美食」，超多美食讓你選擇，不論你是小資族還是學生黨都能在信義區邊吃邊省荷包。信義區銅板美食首推坐落在永春站...
3 天前 · 台北最好吃焢肉飯是哪家？. 「一甲子餐飲」位在台北市萬華區康定路上，招牌為美味的焢肉飯與刈包，也有滷肉飯、碗粿、魚丸湯等傳統小吃，餐點價位從35元到120元不等，已經連續5年獲得米其林必比登推薦，因此除了當地人，也有不少國外遊客會專程造訪 ...
愛料理精選458篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷肉飯、《白飯好朋友》滷肉飯（魯肉、肉燥）、手切滷肉/滷肉飯、鮮蚵手切滷肉飯。 以及滷肉飯、滷肉燥、魯肉飯等相關料理做法。
3 天前 · 有民眾PO出兩張照片，一張是大塊三層肉，一張是細碎肉末，但標註的都是「滷肉飯」，掀起網友熱議。. 北部人說，大塊三層肉是「爌肉飯」，但 ...
4 天前 · 食來運轉菜單已經有調漲過了，但還是覺得超級便宜，以前可以是100元雞腿飯打死，現在漲價也真的還好，你花個120元，有主餐還有像手搖飲料店的奶茶跟綠察，滷肉飯還讓你吃到飽，CP值有夠高的！
3 天前 · 娃娃們老刷到東北老式拌飯的視頻，都給饞哭了！今天就給安排上，煎至焦香的午餐肉，再來倆荷包蛋，老蓋了！最後再澆上靈魂小料汁，一陣嘎嘎亂拌，老香老好吃嘞！ 🍚相關食譜：「蔬食韓式拌飯(五辛素)」、「蔬食韓式拌飯(低脂版)」、「蔬食韓式拌飯(清蒸版)」、「韓式蔬食拌飯(不辣版 ...
