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1. 影片

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     {ENG SUB} ★ 椒鹽脆皮豆腐 簡單做法 ★ | Salt and Pepper Tofu Easy Recipe

     2018年3月22日

     觀看次數：52.7萬

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     8:30

     youtube.com

     椒鹽豆腐 家常菜 簡易食譜 素食Easy Pan Fried Tofu -脆皮豆腐食谱

     2017年9月30日

     觀看次數：5.1萬

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     4:11

     youtube.com

     ✴️黃金脆皮豆腐|首創自製秘方脆皮炸豆腐(不用上粉,炸外面脆皮內軟滑)上集|賀年菜|Fry Crispy Tofu

     2017年9月18日

     觀看次數：106.2萬

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2. icook.tw › search › 脆皮豆腐《脆皮豆腐》食譜與做法，共 17 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 脆皮豆腐

   脆皮豆腐料理怎麼做？. 愛料理精選17篇簡易食譜做法與步驟，有最新的《氣炸了》脆皮炸豆腐、低卡脆皮豆腐、香煎脆皮豆腐 (中華鹽滷豆腐)、脆皮豆腐（老皮嫩肉）。. 以及低卡便當、低卡、豆腐等相關料理做法。.

3. cookpad.com › tw › 搜尋【脆皮豆腐】料理－ 16 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッド

   cookpad.com › tw › 搜尋

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   脆皮千層豆腐. 豆皮 3張 • 豆腐 碎一塊 • 蒟蒻碎半塊 • 素魚丸8個成泥 • 薑末一湯匙 • 太白粉適量. 30分. 4人份. 放假在家下廚.

4. tingslife.com › 食譜簡單版日式脆皮豆腐自製蒜蓉醬【食譜】簡單版日式脆皮豆腐+自製蒜蓉醬 - Ting’s life

   tingslife.com › 食譜簡單版日式脆皮豆腐自製蒜蓉醬

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   2019年8月5日 · 寫這篇食譜內心有點興奮，每次點餐看到日式炸豆腐、脆皮豆腐，這類外酥內軟的嫩豆腐都讓我無法抗拒點一道來吃，餐廳價格一點都不經濟XD；原來這道脆皮嫩豆腐的做法很簡單、價格又便宜 。. 現在！. 我終於學會了，做法不需油炸就可以來滿足味蕾~如果你 ...

5. 其他人也問了

   豆腐皮是什麼?

   • 豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。 豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮營養豐富，蛋白質、胺基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。 豆腐皮選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹籤等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。 此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反覆，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要適當地給予補充。 ... 千張由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起，而在安徽等地稱為千張，我國北方某些地方稱為干豆腐。

   你知道豆腐皮、千張、腐竹的區別嗎？ - 每日頭條

   kknews.cc/food/kn8a35b.html

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   豆腐要怎麼煮才好吃?

   • 這次就要教你幾個小技巧，以後煮豆腐都美味！ 由於豆腐本身即含有大量的水分，料理前先使用鹽巴去水，不只可以讓豆腐更好入味，也能使豆腐質地更結實，避免在料理過程中破碎。 浸泡鹽水：將豆腐切塊、用清水沖過，放進碗裡加入開水（淹過豆腐即可）和鹽巴（比做菜多 2 倍的鹽）泡半個小時。 使用前取出瀝乾水分，不但能讓豆腐不易碎，也能讓表面更易上色。 塗抹鹽巴：將豆腐用清水沖洗過，切片後於表面抹上鹽巴靜置約 15 分鐘，讓內部水分釋出，沖掉鹽巴後用廚房紙巾擦乾，適合用於香煎或油炸這類的料理手法前。

   豆腐怎麼煮都沒味道？教你三招、豆腐料理超入味！ - 愛料理生活誌

   blog.icook.tw/posts/135743

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   腐竹和豆腐皮有什麼區別?

   • 腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。 其形類似竹枝狀，稱為腐竹。 腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。 營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞 。 ... 豆腐皮的質感比較薄，這是因為它是豆漿在煮沸之後，自然在其表面形成的天然油膜，將這張油膜跳起來，進行晾曬，就得到了我們在市場上看到的豆腐皮了。 而千張是經過壓制而成的，跟豆腐乾有異曲同工之妙，吃起來稍微干一些，食用的時候，還需要加鹽等調味料。 腐竹實際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆漿煮沸後，將其保溫然後形成一層的油膜，將這層油膜挑起來進行曬乾就可以了。

   你知道豆腐皮、千張、腐竹的區別嗎？ - 每日頭條

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   百頁豆腐是什麼?

   • 百頁豆腐以黃豆為食材，但其他成分、製程和豆腐也有差別。 百頁豆腐具有的彈性，是使用大豆油等油脂混合大豆蛋白，並運用澱粉、黏稠劑增加黏稠性、硬度、嚼度，另外使用調味劑、著色劑、香料等增加百頁豆腐的外觀與滋味。 為了建立口感，百頁豆腐的油脂含量較多，熱量每100公克約有215大卡，以傳統豆腐每100公克約50～80大卡的熱量來看，已是傳統豆腐的3倍。 若喜愛百頁豆腐，可得要留意份量，避免吃下過多的熱量和油脂。

   板豆腐、嫩豆腐為什麼口感不同？雞蛋豆腐和芙蓉豆腐要怎麼分？ - 愛 …

   blog.icook.tw/posts/126142

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   什麼是「備份豆腐」?

   • 備份豆腐主要是提供用戶不需外連電腦、不必連接雲端的本地備份功能，只需要在上面裝好 MicroSD 卡並將它加裝到原有的充電變壓器上，若已經設定好就可以直接在充電時順道備份。 要了解標題這樣的問題，我們要搞懂關於「備份豆腐」這類產品的一些基本知識，下面筆者用條列式陳述大家可能會更清楚。 當然並不是一拿到後直接隨手插上去就立刻可以開始備份，各家廠商都為產品推出搭配使用的專屬應用程式，不只是備份豆腐，還有一些像是可提供備份功能的隨身 SSD，都是一樣的。 反過來想，如果你只是單純地把自己的手機插上別人的備份豆腐這樣的動作，相信我，什麼事情都不會發生，既不能查閱對方已經備份出來的資料，備份豆腐也不會主動備份你的手機資料。

   從「備份豆腐」讀取別人資料？你必須知道的兩三事 - 電腦王阿達

   www.kocpc.com.tw/archives/415501

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   板豆腐和嫩豆腐有什麼不同?

   • 板豆腐的口感較扎實，在製作豆腐時，使用加壓壓製豆腐擠出部分多餘的水分，板豆腐的含水量相較於嫩豆腐稍為少些。 板豆腐使用食用石膏硫酸鈣製作，因此豆腐的鈣含量較嫩豆腐多。 市面上的盒裝豆腐，屬於嫩豆腐，使用氯化鎂或葡萄糖酸內脂（gluconolactone）為凝固劑，使蛋白質凝固沈澱。 嫩豆腐製作時的加壓壓力較小、加壓時間較短，豆腐內含水量較高，口感較嫩。 外表為淡黃色的豆腐，嚐起來口感軟嫩，雞蛋豆腐使用黃豆與雞蛋等製作而成，豆腐中含有雞蛋成分，因此口感細緻、軟嫩，部分雞蛋豆腐為了增加口味濃郁，加入醬油、味醂、昆布高湯等成分，是和一般豆腐滋味、口感有別的原因。 不過另有一種蛋豆腐如芙蓉豆腐，則是以雞蛋為主要成分而不含黃豆成分，屬於蛋製品，在挑選時可要留意標示。

   板豆腐、嫩豆腐為什麼口感不同？雞蛋豆腐和芙蓉豆腐要怎麼分？ - 愛 …

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6. www.youtube.com › watch【姆士流】醬香脆皮豆腐 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   ＃姆士流【醬香脆皮豆腐】Tips材料：板豆腐1塊、蒜末1/2匙、香菜1株、醬油膏1.5匙、醬油3大匙、糖1/3匙、紅辣椒半根、水2匙、白胡椒、香油1.

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 448.8K

   • 作者: 詹姆士姆士流官方專屬頻道

7. cookpad.com › tw › 食譜香煎脆皮豆腐 食譜與作法 by 鄭燦華 - Cookpad - クックパッド

   cookpad.com › tw › 食譜

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   2022年2月18日 · 香煎脆皮豆腐. 鄭燦華 @cook_Emma. 純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴. #開工煮. 用少的油量把鹽滷豆腐的皮煎的脆脆的，一口下去，脆脆的表皮裡層是香嫩的豆腐，令人銷魂不已，脆皮豆腐在嘴中呈現多層次的口感，健康又美味外脆裡嫩，豆 ...

8. 圖片

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9. icook.tw › recipes › 386610香煎脆皮豆腐(中華鹽滷豆腐) by 鄭燦華 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 386610

   2021年7月25日 · 香煎脆皮豆腐 (中華鹽滷豆腐) 鄭燦華. 493 食譜 1,062 粉絲. 13 說讚 一起做. 用少的油量把鹽滷豆腐的皮煎的脆脆的，一口下去，脆脆的表皮裡層是香嫩的豆腐，令人銷魂不已，脆皮豆腐在嘴中呈現多層次的口感，健康又美味外脆裡嫩，豆香四溢~. 份量. 4 人份.

10. cookpad.com › tw › 食譜【10分鐘好吃搞定】脆皮豆腐 食譜與作法 by 美國番媽 - Cookpad ...

    cookpad.com › tw › 食譜

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    2021年9月20日 · 1. 豆腐瀝乾，用廚房紙巾吸乾水份。 2. 切成長條，滾上玉米澱粉。 3. 中火熱鍋放油，放入豆腐煎至表面金黃。 4. 醬汁材料混合拌勻。 5. 起鍋前把醬汁淋在豆腐上。 6. 上桌，補上我愛的紅辣椒。 7. Bon Appetit。 食譜 ID: 15529190. 心情傳達. Sunnnny和其他人都說讚. Cooksnap. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言.