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2020年2月15日 · 自製蔬菜乾不求人！只要天氣、環境適當，再加上製作秘訣技巧，就能製作半乾或是全乾的美味蔬菜乾、水果乾啦！曾經製作蔬果乾失敗、想初次嘗試，讓日本料理專家教你自製蔬果乾：
2016年4月11日 · 想要自製果乾或脫水蔬菜不是靠日曬或烘烤就能成功，商業乾燥法會使用硫化或添加物等其他手段來控制成品的腐敗或水含量，家庭自製的乾燥成品因此很難做出可以比擬的成品質地。. 撰文＝厄爾瑪．隆鮑爾, 瑪麗安．隆鮑爾．貝克, 伊森．貝克. 乾燥食物是 ...
2019年9月25日 · 做法. 1. 南瓜、紫地瓜、紅蘿蔔洗淨。 南瓜切開，無須去皮去核，紅蘿蔔去皮、紫薯不用去皮，全部隔水蒸熟 20 分鐘. 2. 紫地瓜蒸熟後用手撕開皮，放在碗中用叉壓成泥。
2013年8月21日 · 直到香蕉水分蒸發，變成脆片取出，接著依序處理杏包菇與蕃薯，一樣烘乾成脆餅。 接著把所有蔬菜脆餅灑上材料B混合均勻，即可享用。
- 晒蔬菜的時間地點
- 各種乾燥方式
- 乾燥蔬菜盡早食用
晒蔬菜的時間，其實是在空氣乾燥的秋天到冬天最適合。擺脫梅雨季，選個天氣好的大太陽日，把蔬菜放在陽光下盡情曝曬。早上10點到下午3點是最好的時間，如果今天沒有曬乾，可以等明天再繼續晒。有些日子雖然很晴朗，但濕氣很重，這種時候可能會發霉，必須注意要在通風的日子晒。每種蔬菜含水份量不同，因此最好一段時間就要去查看蔬菜，也可以憑個人喜好決定要晒多久。
除了日曬乾燥外，還可以用微波爐、烤箱、溫風乾燥機等乾燥蔬菜。如果是使用烤箱者，用100度低溫烤20～30分鐘就夠了，但這種方法不適合葉菜類。因此在選擇乾燥方式時還是要注意蔬菜的特性，日曬是最簡單、實惠又不易失敗的最好方法。
雖然乾燥的蔬菜可以比新鮮蔬菜還要更容易保存，但因為是自己做的，沒有防腐劑，半乾燥的蔬菜三天內要吃完，就算完全乾燥也不要放超過三週。只要用廚房紙巾包起來放進保鮮盒就可以了。 建議乾燥的蔬菜可以用來炒飯、做沙拉，或是當開胃菜都很適合。想要吃蔬菜乾又怕外面買的充滿防腐劑？不妨自己試著做做看乾燥蔬菜。
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2022年6月20日 · 手工餅乾基本工具. 1. 烤箱. 烤製手工餅乾需要的溫度大約在 160～200 度左右，因為手工餅乾算是非常簡單的烘焙食譜，所以一般家用烤箱即可、不需用到營業大型烤箱也能成功。 2. 混合麵團的器皿. 鋼盆、玻璃盆或大木碗皆可，能夠將所有材料放進去攪拌成團即可。 3. 打蛋器. 用來將奶油及雞蛋充分混合的利器，手持打蛋器或電動攪拌器皆可。 4. 擀麵棍. 用來將麵團平均地壓平，平整且厚度一致的麵團可以大大減少手工餅乾的失敗機率！ 5.餅乾模具. 用來將幫餅乾塑型的工具，如果跟小孩一起做手工餅乾的話，可愛的餅乾模具會讓他們對自己做的餅乾更愛不釋手！ 6.塑膠袋或烘培紙. 麵團塑型時，有塑膠袋或烘焙紙的幫忙，可以讓形狀更漂亮。 3 種適合新手的簡易手工餅乾食譜.
蔬菜餅乾料理怎麼做？愛料理精選90篇簡易食譜做法與步驟，有最新的馬鈴薯（馬鈴薯曲奇餅）、小花餅乾（馬鈴薯餅乾、氣炸烤箱）、焗烤起司蔬飯餅、小菜一碟「豌豆餅乾/蔬菜餅乾」香香的味道。以及馬鈴薯餅乾、前菜、曲奇餅等相關料理做法。
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