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2020年5月12日 · 自製豆酥與豆酥變化料理！ 美味上桌！ 進一步油炒豆酥時，需要在鍋內加入足夠的油脂，使其和調味料相混合而入味，幫助炒炸出帶酥脆的豆酥口感。 下油後，再加入蒜末與薑末增加香氣，接著放入豆酥，加適量的醬油、辣豆瓣醬以及糖，幫助增添鹹香、微辣的風味，以中小火翻炒豆酥，並觀察表面逐漸呈現酥脆、焦香的樣貌，打造下飯可口的狀態。 若從取得豆渣末後開始製作，大約需要 30 分鐘。 學會製作豆酥後，可以運用於多道料理，清蒸鱈魚後，將油炒豆酥鋪於魚肉上，加上蔥末並淋上少許熱油，為蔥末和豆酥再嗆出香氣。 蒜炒筍絲和拌炒乾煸四季豆時，也能放入豆酥，藉由豆酥微酥脆的口感，讓滋味更升級。 而這麼一說，像炸雞塊、炸花枝等炸物，不妨也嘗試裹上豆酥、蔥蒜，或許意想不到的對味。 吃豆酥，品嚐之餘要注意.
2021年11月16日 · 豆酥是製作豆漿後，剩餘的豆渣經過乾燥炒製，就能變身成原味豆酥。做好的原味豆酥再調味炒製，搖身一變，就能成為名菜「豆酥鱈魚」中畫龍點睛的黃金美味豆酥！不加青蔥的版本就是「素香鬆」囉！
2017年9月21日 · 超簡單自製豆酥完美訣竅! 教你豆酥怎麼做?【材料】烤黃豆………半杯蒜頭………3瓣 (去皮)薑………2大片白胡椒………少許植物油………3大匙鹽 ...
2020年8月19日 · 豆酥有微辣的豆辦香及豆香，炒菜，炒蝦仁，拌麵都很適合，也可以做經典的豆酥鱈魚喔！ 自己做豆酥油不多，口感較沒外面那麼酥，不過比較健康 5,524 瀏覽
2021年4月26日 · 豆酥鱈魚是一道很簡單的家常清蒸魚料理，其中的靈魂關鍵就是豆酥啦！ 只要學會炒豆酥的調味秘訣，放冷凍庫隨時都能為菜色添味，鹹香酥脆的豆酥下飯也超好吃！
做好的原味豆酥再調味炒製，搖身一變，就能成為名菜「...
愛料理精選226篇簡易食譜做法與步驟，有最新的豆酥鱈魚、豆酥鱈魚（簡單）、自創～蒜酥煎豆皮炒肉、豆酥魚片。 以及威靈頓牛排、豆酥鱈魚、古早味鹹粥等相關料理做法。
