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2023年1月19日 · 博氏巨鯰又稱巴沙魚，生長於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域，是國際市場重要的食用魚，養殖池深度在4至5公尺，普遍的上市一尾為0.8至1公斤。 Q2 外觀怎麼分辨？...
2020年6月15日 · 「多利魚」屬於價位較高的魴魚，外型呈橢圓形，體側中央有1個藍黑色圓斑，因為肉質白細，與較低價的「巴沙魚」相似，常被魚目混珠。 你應該要知道的食事
魴魚是鯉科鯿屬的一種動物，分布於我國黑龍江、長江、珠江、錢塘江、閩江等河流及洞庭湖、鄱陽湖、梁子湖等湖泊中。 基本介紹. 中文學名 ：鯿魚. 別稱 ：魴魚. 界 ：動物界. 門 ：脊索動物門. 亞門 ：脊椎動物亞門. 綱 ：硬骨魚綱. 亞綱 ：輻鰭魚亞綱. 目 ：鯉形目. 亞目 ：鯉亞目. 科 ：鯉科. 亞科 ：鮊亞科. 屬 ：鯿屬. 種 ：鯿. 分布區域 ：黑龍江、長江、珠江、錢塘江、閩江. 形態特徵. 魴魚體扁平，橢圓形，側扁而高；口大斜向上，下顎突出；體側中部上方有一黑斑；背鰭棘較細長，棘間鰭膜延長成線狀，沿背鰭及臀條的基部各具1行棘狀骨板，頭似馬面。 肉白色。 近底層魚類。 體型較大，大者長達50厘米以上，生息在100米～800米水深的大陸架斜坡及海溝周圍泥沙質地帶。 冬至春季產卵。
2023年11月8日 · 根據 食藥署說明 ，巴沙魚是一種源自東南亞河域的特有鯰魚品種，也可以稱作低眼無齒𩷶、低眼巨鯰。 由於巴沙魚屬於雜食性，生長速度快，加上口感軟嫩無刺、價位較低，廣受許多民眾歡迎，因此多以淡水養殖的方式大量生產，台灣吃到的巴沙魚主要都由越南進口。 巴沙魚、多利魚是一樣的嗎？ 不一樣！ 俗稱多利魚的魴魚屬於海水魚類，價格相對高出不少。...
2018年2月14日 · 國立海洋科技博物館研究員廖運志說，目前市面上販售的多利魚，其實大多是越南鯰魚，又稱為巴沙魚，屬於淡水養殖魚類；至於真正的多利魚，又稱為魴魚，則屬於海水魚類。
2017年4月27日 · 台灣人熱愛的多利魚，你知道都是鯰魚仿冒的嗎？. 在台灣，俗稱「多利魚」的魴魚，因為無刺無腥、肉質扎實、口感滑嫩，常被高級餐廳做為料理 ...
日本海 魴 （ ㄈㄤˊ ） （學名： Zeus faber ），又稱遠東的鯛、的鯛、魴魚、鏡魚、鏡鯧、馬頭鯛、日本海魴、豆的鯛、海魴，是條鰭魚綱 的鯛目的其中一種。在台灣的高級餐廳菜單中稱為魴魚，英文俗名為John Dory，音譯為多利魚。
日本海 魴 （ fáng ） （學名： Zeus faber ），又稱遠東海魴、海鲂、魴魚、鏡魚、鏡鯧、馬頭鯛、日本的鲷、豆的鯛、的鲷，是輻鰭魚綱 海魴目的其中一種。在台灣的高級餐廳菜單中稱為鲂魚，英文俗名為John Dory，音譯為多利魚。
魴魚又稱多利魚，國宴魚，武昌魚，鯰魚，肉質特別細且無刺，沒有腥味。 肉質鮮甜，清蒸、香煎、湯品都非常美味，口感跟鱈魚近似，但肉質又比... 食材：魴魚、波菜葉、沙拉醬、馬鈴薯片、蕃茄醬、海鹽、低筋麵粉、優格、白胡椒粉、白酒、小蕃茄細丁 ...
2007年6月7日 · 鰤魚 或 五條鰤 （學名： Seriola quinqueradiata ），又名 青魽魚 、 平安魚 、 油甘魚 ，是 條鰭魚綱 鱸形目 鱸亞目 鰺科 鰤屬 的一種，在新加坡從英語「Amberjack」直譯作「 琥珀魚 」 [1] ，鰤魚在日本是飲食文化的重要組成部分，有100種以上的名字 [2] 。. 在 台灣 則 ...
