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2022年10月21日 · 香甜可口的蜜芋頭是許多人熱愛的古早味甜品，冷的、熱的都好吃，簡單的食材加上調味料，吃的到芋頭鬆軟綿密的天然口感，樸實卻大勝許多精緻甜點！
2019年10月9日 · POINT 1 品種選擇. 芋頭的種植方式分成水田與旱田兩種：水田種植的俗稱「水芋」，生長較快、產量高；特色是含水量多，質地紮實而偏硬，下鍋煮不會馬上散掉，適合用來做吃的到整塊芋頭口感的甜品，例如台式的芋頭湯。. 旱田種植的則稱為「旱芋」或「山芋 ...
2016年3月18日 · 鮮奶油15g. 玉米粉80g. 椰漿粉50g. 椰子粉50g. ⇒推薦你先看： 蜜芋頭用電鍋就能輕鬆做！. 將蜜芋頭、芋頭糖水與鮮奶用果汁機打成泥狀後，再倒入椰漿粉與玉米粉，續打約30秒. 將步驟1的芋頭泥倒入鍋中用小火加熱，邊煮邊攪拌避免燒焦，煮成濃稠狀起鍋前倒入 ...
2024年2月20日 · 豬腩排加醬油、糖、米酒、鹽巴、烏醋、胡椒粉拌勻，接著下地瓜粉抓勻，放冰箱藏醃製2小時。. 以略多的油起油鍋，用半煎半炸的方式將排骨煎至兩面金黃後起鍋。. 原鍋倒出多餘的油，加入醬油、番茄醬、白糖炒出醬色，接著下米酒、烏醋、鹽巴和一 ...
2021年6月14日 · 古早味小吃「芋粿巧」口感Q軟彈牙，油煎過後轉為焦香，擄獲不少人的味蕾，你也想念這道銅板美食嗎？. 自己在家DIY吧！. 好吃的「芋粿巧」關鍵就在粉漿比例，調製對了才能Q彈又夠味！. 看更多> 削芋頭不咬手、不發癢，這幾招最有用！. 紅蔥頭切片 ...
2017年1月10日 · 芋頭是老少咸宜的美味食材，含有豐富的澱粉質、蛋白質和高纖維質等，具有飽足感、營養價值高，可做為主食及入菜搭配食用。. 但因含有草酸鈣成分，有過敏體質者吃了易有發癢等過敏反應，芋頭也不宜生吃，未煮熟可能引起喉嚨刺癢，故需煮熟食用。. 芋頭 ...
2016年12月28日 · 台灣在地食材—甲仙芋莖. 芋莖俗稱「芋橫（台語）」，是生長在芋頭上面一節的莖部，也是客家料理常見的一道菜。. 在台灣，出產芋頭的地區主要分布在高雄甲仙、屏東高樹、台中大甲等地，芋莖也成為這些產地常見的佳肴。. 在早期資源匱乏的情況 ...
2020年2月3日 · 在家蒸出鬆軟Q彈的饅頭，秘訣要在最後加入「油」！. 示範／王美姬 資料提供／朱雀文化 2020/02/03 17:00. 編按：鬆軟Q彈的饅頭是台式早餐的經典品項，不只是古早味饅頭，現在也多了很多不同口味與造型。. 想在家做出好吃的手揉饅頭，快跟著達人一起 ...
2022年1月6日 · 蔡季芳老師教做「川北辣醉雞」！. 超簡單電鍋菜輕鬆上桌. 電鍋除了能拿來煮飯，還能做為烹調之用，是相當節能減碳的料理方式，蔡季芳老師特別為大家示範電鍋料理，讓你輕鬆端出開胃好菜。. 建議電鍋料理最好採用 淋醬法，蒸熟後再倒入淋醬 ...
2024年10月23日 · 芋頭跟紫地瓜削皮切片蒸透，取出後趁熱拌入奶油、砂糖和牛奶，將芋泥裝入模杯約一半，備用。. 多放紫地瓜可增添甜度和漂亮的紫色色澤。. 將全蛋、蛋黃、煉乳、砂糖、牛奶、鮮奶油拌勻至無顆粒，以濾網過濾。. 蛋液過濾可去除掉雜質，蒸出的 ...
