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輕鬆好做的芋 粿巧 Like Comment Share 5.9K · 1.9K comments · 114K views 蔡季芳（阿芳老師） was live. t p r s n o S e d o 2 0 7 l h 2 l M 0 0 0 3 f, a c 1 3 c r 1 5 t 4 6 8 a 5 9 6 f u 7 2 4 6 l 3 h 2 u i 5 i m 9 1 g · Follow 輕鬆好做的芋粿巧 ...
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- 蔡季芳（阿芳老師）
2024年1月9日 · 電鍋輕鬆做「蜜芋頭」加這一味更好吃 香甜可口的蜜芋頭是許多人熱愛的古早味甜品，冷的、熱的都好吃，簡單的食材加上調味料，吃的到芋頭鬆軟綿密的天然口感，樸實卻大勝許多精緻甜點！料理達人蔡季芳老師現在就教大家用電鍋輕鬆煮出蜜芋頭的方法。
2022年10月21日 · 料理達人 蔡季芳 老師現在就教大家用電鍋輕鬆煮出蜜芋頭的方法。 2 個重點先提點. POINT 1 食材挑選. 芋頭是一年四季都有的食材，不過一般來說，冬天產的芋頭會比較容易煮軟、煮爛，吃來口感也比較棉密；至於夏天芋頭質地則較硬實，建議煮久一些，並搭配「燜」的方式。 » 推薦你看： 原來芋頭不只一種，口感大不同！ 挑選時要注意… POINT 2 削皮技巧. 多數人不喜歡自己處理芋頭，因為它含有的「草酸鈣」碰到水後，會造成皮膚又麻又刺的感覺。 因此再削前，絕對不可以先沖水，削好再把髒汙洗淨即可。 » 推薦你看： 不再崩潰！ 削芋頭不咬手、不發癢，這幾招最有用！ 電鍋做蜜芋頭很簡單. 食材 (4人份) 芋頭1顆. 調味料. 砂糖1杯. 米酒半杯. 製作步驟.
蔡季芳老師-芋粿巧. 材料： 芋頭1/2個、蝦米2大匙、香菇2朵、紅蔥肉燥2大匙、蓬來米粉1又1/2杯、糯米粉1又1/2杯、水適量. 調味料： 醬油1大匙、鹽1/2小匙、二砂糖2-3大匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉1/2小匙. 作法： 1.芋頭切小丁、香菇切絲，蝦米泡軟切末備用. 2.起鍋冷油，放入蝦米爆香，再放入香菇炒香後熄火，再加入醬油、芋頭丁拌勻後離火. 3.再加入蓬萊米粉、糯米粉、糖、五香粉、白胡椒粉、鹽、紅蔥肉燥用手拌勻，再慢慢加入適量的水揉成糰備用. 4.取適量粉糰揉成小彎月狀，放在光滑面向上的粽葉上，再移入蒸鍋中蒸25分鐘取出即可. 廚師叮嚀： ※芋粿巧食用時可常溫品嚐，或回蒸加熱，亦可以少量油煎香. 本文轉載自 美食交割. 張貼者： 城口關哩丸 於 晚上9:10.
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