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日本抗氧化研究權威柴田浩志博士指出，動物實驗中，在空氣中噴灑酒精模擬老鼠喝醉的狀況，結果老鼠的GOT指數高達300、GPT指數達40；若在飼料中摻入芝麻素讓老鼠食用，GOT可降低為100、GPT降為20，甚至比一般老鼠的GOT指數150、GPT指數25還低。 而人體實驗結果則是能有效去除自由基。 台灣抗老保健學會理事長、台北醫學大學保健營養學系講座教授謝明哲表示，肝臟是負責製造身體能量及處理老廢物質的重要器官，當肝臟進行排毒工作時，會消耗大量的氧氣，並產生大量的自由基；若肝臟去除自由基的抗氧化力不足，不只影響肝功能，甚至會提早老化。 謝明哲強調，隨著年紀增長，人體內去除自由基、抗氧化力指標（SOD活性）會逐漸降低，而研究發現，從芝麻中萃取的芝麻素，可保護肝臟功能，達到抗氧化、抗衰老的效果。
2016年11月9日 · 日本研究發現，芝麻中僅含有的1％珍貴芝麻素，富含高抗氧化能力，具有改善肝功能、睡眠品質、注意力、眼睛疲勞，以及調節自律神經等功效。 研究證實 芝麻素改善疲勞感. 日本研究機構針對感到疲勞的近300人，進行「檢測芝麻素效力」大規模人體實驗，結果發現，攝取芝麻素及維生素E的實驗組與沒有攝取的實驗組相比，包括體力、疲勞感、入睡時間、睡眠品質、集中力、眼睛疲勞等項目，都有明顯的改善效果。 芝麻熱量高 芝麻素才能抗氧化. 日本業者藤原通表示，小小的一顆芝麻中，60％以上的成分是脂質，還有水、礦物質、碳水化合物、蛋白質以及硬殼，只有1％的芝麻素。 芝麻的熱量高，攝取過多容易增加身體負擔，想提高身體抗氧化能力，直接攝取經由萃取的芝麻素是極佳的方式。 清除自由基 維持青春活力.
整體來說，芝麻素可以藉由減少維生素E的代謝來增強維生素E的抗氧化作用。 到底芝麻素要吃多少呢？ 由於目前人體研究資料有限，故沒有建議的服用劑量，但若想提高身體裡維生素E的含量，以增加其抗氧化能力，則必須服用約100-150毫克的芝麻素。 三、微笑藥師的定位. 目前芝麻素的人體研究仍太少，初步研究顯示對於心血管保健（血壓血脂）及肝臟保健有幫助。 對於血壓血脂的保健效益不如精胺酸或紅麴，肝臟保健效益亦不強勢，但整體來說，芝麻素能全面性兼性心血管保健、肝臟及抗氧化效益，人體食用安全性高。 參考資料： 1.Hypocholesterolemic effect of sesame lignan in humans. Atherosclerosis 1996 Apr 26;122 (1):135-36.
國際期刊曾經針對五味子及芝麻素進行人體實驗，發現可以幫助降低體內GOT／GPT，並改善脂肪肝的症狀；夏子雯營養師說，五味子是一種木蘭科的果實類食物，裡頭含有五味子素、木質多酚等抗氧化物，研究指出有護肝、降低疲勞感的功效；建議平時有飲酒、熬夜或應酬習慣的民眾，建議每餐飯後可使用0.24至0.48毫克的五味子，達到保護肝臟的好處。 除此之外，芝麻素同樣具有活化肝臟健康的功效，夏子雯營養師表示，芝麻素同樣也是植物性的護肝成分，存在於芝麻類食物中，尤其以黑芝麻裡頭的成分最多，研究指出，適量攝取芝麻素，可以降低體內膽固醇、降低血壓、促進肝臟代謝毒素，以恢復肝功能等好處。
台安醫院劉怡里營養師提出四大項黑芝麻的好處：1、黑芝麻本身屬於六大類食物裡的「油脂與堅果種子類」，黑芝麻百分之百都是屬於油脂，為堅果油，而其好處為熱量有20％至30％無法被人體吸收，只要不食用過量，不必擔心會發胖。 2、芝麻素經過動物實驗能有效達到護肝，雖然一顆黑芝麻裡，僅含有0.5％的芝麻素，但卻能有很好的護肝效果。 3、黑芝麻亦是單元不飽和脂肪酸的來源之一，可以幫助降低壞的膽固醇，兼具抗氧化劑之特質。 4、因芝麻有油脂，所以常吃芝麻，也可以使皮膚細緻與光滑。 要如何食用，才不會導致變胖？ 劉怡里營養師指出，純的黑芝麻粉含有豐富的鈣與鐵質，而非市面上的黑芝麻粉，其裡面通常會添加許多化學與人工添加物。
2024年2月15日 · 3種類型各有不同調理方法. 2024-02-15 健康醫療網／記者吳儀文報導. +. 除了透過西醫治療外，其實胃食道逆流也可以透過中醫治療。 工作忙碌壓力大，三餐不定時，吃了刺激性的食物後突然喉嚨一陣酸熱灼燒感，也就是所謂的胃食道逆流、火燒心。 高雄榮總傳統醫學科主治醫師鄭秝丞表示，胃食道逆流是臨床上最常見的消化道系統疾病之一，它在台灣的盛行率逐年上升，近年來盛行率約為12－16%。 長期胃食道逆流引發逆流性食道炎，可能導致食道炎症病變，甚至癌化，因此若有相關症狀千萬不能置之不理。 除了透過西醫治療外，其實胃食道逆流也可以透過中醫治療。 中醫如何看「火燒心」？ 胃食道逆流有哪些症狀？ 胃食道逆流又叫作「火燒心」、「溢赤酸」，指的是胃中的內容物逆流至食道。
2022年6月15日 · 從營養角度來看，堅果類食物不僅富含不飽和脂肪酸，它們也是蛋白質、膳食纖維的良好來源，且礦物質含量相當豐富，特別是錳、銅、鋅、鐵、鎂、鉀、磷等礦物質的含量相當豐富，可滿足大半身體每日的營養需求，因此在「適量」攝取下，我們的確可從中獲得很多營養素來幫助身體健康。 堅果基本營養解析. 1.蛋白質. 堅果富含植物性蛋白質，除夏威夷豆蛋白質含量較低外，大部分堅果的蛋白質都在15%左右或甚至更高，其含量並不比家禽、家畜（約佔15～22%）低，故堅果可說是素食者的重要蛋白質來源食物之一。 [挑選注意事項] ＊儘管堅果蛋白質含量不低，但因為大部分堅果都缺乏離胺酸，部分堅果如夏威夷豆、杏仁果還缺乏甲硫胺酸和胱胺酸，故若你是為了補充蛋白質而吃堅果，或因疾病而需要攝取優質蛋白質攝取者，需要慎選堅果種類。
