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台灣白甲魚 （學名： Onychostoma barbatulum），又名 台灣鏟頷魚，俗稱 苦花 、 鯝魚 、 苦偎 、 齊頭偎，為 條鰭魚綱 鯉形目 鯉科 白甲魚屬 的 魚類。 主要分佈在中國的 閩江 、 珠江 、 長江 流域， 台灣西部 、 北部 及 東部 大型河川中、上游。 水深0至10公尺，模式種產地在 日月潭。 特徵. [編輯] 台灣鏟頷魚體細長而側扁，背部略隆起，吻尖，口亞下位，具觸鬚2對，上唇較上唇薄，體長可達45公分，一般以18至25公分較為常見，偶可捕獲30公分的大型個體，但困難性較高。 鱗片整齊，側線完整，側線鱗35-37枚，體色銀白色，口部呈一直線，背鰭未分叉軟條3枚、分叉軟條12-13枚、臀鰭未分叉軟條3枚，分叉軟條5枚。
2017年2月20日 · 台灣的石斑魚，原住民叫它「苦花」譽為溪流精靈. 2017-02-20 由 釣魚精英堂 發表于 旅遊. 一位台灣資深釣魚人，玩深山游釣已經20餘年，踏遍台灣大小溪流，只有這溪流中的精靈讓它流連忘返。. ... 它就是台灣的石斑魚，泰雅族原住民叫它蒂烈娜，又稱苦 ...
台灣白甲魚 （学名： Onychostoma barbatulum），又名 台湾铲頷鱼，俗稱 苦花 、 鯝魚 、 苦偎 、 齊頭偎，为 輻鰭魚綱 鯉形目 鲤科 白甲鱼属 的 鱼类。 主要分佈在中國的 閩江 、 珠江 、 長江 流域， 台灣西部 、 北部 及 東部 大型河川中、上游。 水深0至10公尺，模式種產地在 日月潭。 特徵. 台湾铲頷鱼體細長而側扁，背部略隆起，吻尖，口亞下位，具觸鬚2對，上唇較上唇薄，體長可達45公分，一般以18至25公分較為常見，偶可捕獲30公分的大型個體，但困難性較高。 鱗片整齊，側線完整，側線鱗35-37枚，體色銀白色，口部呈一直線，背鰭未分叉軟條3枚、分叉軟條12-13枚、臀鰭未分叉軟條3枚，分叉軟條5枚。 雄魚魚鰭為黃色，雌魚魚鰭為紅色，頭部渾圓，腹部較大。
2007年4月26日 · 苦花魚的介紹. 苦花魚之介紹 俗名：台灣鏟頷魚、高山鯝魚、苦花、苦偎、齊頭偎 鯝魚 (俗稱苦花)，這個在台灣山地溪流頗負盛名的淡水魚類，在平地就鮮有人知了。. 由於肉質鮮嫩，產量有限，已被饕客視為「山珍海味」，內陸餐館也把它當做招牌招攬顧客 ...
苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎、臺灣鏟頜魚 世界分布 臺灣、中國 台灣分布 北部、中部、南部、東部 棲息環境 純淡水 模式種產地
中文名稱： 臺灣鏟頜魚 (保育類) 學名： Varicorhinus barbatulus. 俗名： 苦威、苦花、齊頭偎. 型態及特性： 頭寬圓且突出，下頜像一個鏟子的形狀，眼睛上半部為紅色，尾巴呈叉型。. 背側鱗片基部可以看到黑色斑點，銀白的鱗片一閃一閃，好似螢火蟲，故有水中的 ...
2007年10月9日 · 苦花魚是泰雅族視為最珍貴與好吃的魚，一位在福山村出生成長長者，形容小時候的生活情境，溪中的苦花魚是多到人站在溪中會撞到腳，用畚箕就可以抓許多的苦花魚，由於當年苦花魚不值錢，便將苦花魚拿去餵豬，再將肥豬捉去賣錢。
做法： 1.起鍋，將豬絞肉加適量橄欖油，入鍋煸炒至焦香酥脆狀後，濾出豬油，倒入200c.c.雞湯煨煮出味呈乳白色湯汁。 2.預熱炭爐，將苦花魚撒上適量海鹽，炭烤至表面焦香熟成備用。 3.另起鍋熱適量豬油，將蒜片入鍋煸香至金黃色狀，再取乾辣椒和香菜根切碎一起入鍋炒香，加進做法1的湯汁拌煮均勻，再放入烤好的苦花魚，調入適量研磨海鹽、黑胡椒，並將湯汁反覆澆淋於苦花魚上，煨煮出炭香味。 4.取5大匙低筋麵粉加等量水拌勻成勾芡粉水備用。 5.預熱烤箱，將小圓法國麵包放入烤箱，以上下火200度烤至表面酥脆狀，取出切塊，取少量沾取做法3的蒜味苦花魚湯汁試吃，餘量盛盤備用。 6.預熱蒸鍋，將做法3的苦花魚取出排於蒸盤上，鍋底湯汁加適量水煮勻，淋入麵粉水勾芡後，澆林於苦花魚上，放入蒸鍋內蒸煮5分鐘。
俗名苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎、臺灣鏟頜魚。 棲息於純淡水，深度0-10公尺，無毒性，可食用，有觀賞價值，是經濟性魚類，分布於臺灣、中國，產於臺灣北部、中部、南部、東部，最大體長45 cm，模式種產於臺灣日月潭。
2021年9月8日 · 1. 將魚擦乾灑鹽先醃一下. 2. 蛋打散，裹蛋液，沾適量麵粉. 3. 油熱，下鍋炸兩面金黃即可. 食譜 ID: 15473377. 心情傳達. 美國番媽和其他人都說讚. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. 楊慧英🌶️曾媽媽 @cook_22996953. 發布於 2021年9月8日. 💛我是3個孩子的媽媽，婚後除了工作外，也是家裡的煮飯婆🍴。 https://youtube.com/channel/UCMSRP2PDTyRNdQr_hbzZ4kg 這是我的youtube頻道，歡迎大家一起觀看及分享交流 . 香酥苦花魚 的詳細作法：
